Körte sorbet

Hankka virtuális piknikjére szeretnék jelentkezni ezzel a sorbettel. Ebben a nagy melegben nagyon jól esik egy kis hűsítő, gyümölcsös fagylalt.

Hozzávalók:

• 60 dkg körte
• 2 dl víz
• 15-20 dkg cukor (körte édességétől függ)
• 1 citrom leve

A vízből és a cukorból szirupot főzünk. A körtét meghámozzuk, összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a kihűlt cukorszirupot is, és a citrom levet is. Mélyhűtőben, fél óránként alaposan átkeverve lefagyasztjuk, vagy hűtőbe tesszük pár órára, majd ha jól lehűlt fagylaltgépben kikeverjük.

Piramis - Vendégposzt by Stelly

A barátnőm is sokat sütöget, és egyre szebb mufinokat, és tortákat varázsol. :) A múltkor megkérdeztem nem lenne-e kedve vendégposztolni a blogomra, és ő nagyon szívesen elvállalta, sőt azt is megbeszéltük, hogy mostantól havi rendszerességgel készít egy-egy posztot a blogomra. Az első receptje a kekszpiramis, ami nagyon egyszerű, és még sütni sem kell, viszont kell hozzá egy speciális piramis forma.

Hozzávalók:

• 500 g darált keksz
• 20 dkg vaj 
• 20 dkg porcukor 
• 1 rumaroma
•  3 ek. kakaó
•  50 ml kávé (nem muszáj) 
• tej (annyi ,hogy könnyen gyúrható masszát kapjunk) 
• 1 cs kókuszreszelék
•  1 cs kerek háztartási keksz
•  1 cs puding (bármilyen jó) 
• 500 ml tej

Elkészítjük a pudingot a leírás szerint, majd össze gyúrjuk a darált kekszet, vajat, porcukrot, rumaromát, kakaót, kávét, és tejet. (olyan állagúra, mint a kókuszgolyó). A masszából golyót formázunk, és a kókuszreszelékkel megszórt formába nyomjuk. Belenyomjuk a fehér kicsi kupolát is, majd eltávolítjuk, és bele rakjuk a pudingot(akár magozott meggyet vagy cseresznyét is rakhatunk a közepébe (befőtt is lehet)) A tetejére rakjuk a kekszet.

a forma

Vatta süti

A blogkóstoló 10. fordulóján Gasztrobaráthot kaptam páromul. A blogján rögtön erre a sütire esett a választásom, már csak a neve miatt is. Nagyon egyszerű süti. Egy éjszakát pihentetni kellett, amit először nem olvastam, és én aznapra terveztem a sütit, de nem baj másnap is gyorsan elfogyott. Főleg a gyerekeknek ízlett, mert elég édes. :)

Hozzávalók
Az alaphoz

•  6 tojás
•  15 dkg poruckor
•  2 csomag epres pudingpor
•  2 ek liszt
• 1/2 cs sütőpor

A krémhez

•  25 dkg vaj
•  20 dkg poruckor
•  2 tojás sárgája
•  1 kupica rum
• A habhoz
•  2 tojás fehérjéje
•  10 dkg porcukor
•  fahéj, kakaópor

Az alaphoz a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, a sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a pudingport. A masszához óvatosan hozzákeverjük a habot. Egy kisebb tepsit sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a tésztát, 180 fokra előmelegített sütőben, 15 perc alatt, megsütjük (tűpróba!).

  A krémhez a vajat megpuhítjuk a mikróban, kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojássárgáját és a rumot is. A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük. (Eredetileg gőz fölött kellett volna, de én az kihagytam) A krémet, majd a habot a sütire simítjuk és megszórjuk fahéjjal/kakaóporral.

Sárgabarack torta

Nagybátyám szülinapjára készült ez a torta. Ebből a receptből indultam ki, de végül is teljesen átalakítottam, mivel nem kaptam gyümölcskocsonyaport. A torta nagyon barackos, és nem túl édes. :)

Hozzávalók:
piskótához:

• 6 tojás
• 6 csapott evőkanál cukor
• 6 púpozott evőkanál liszt
• sárgabaracklekvár

krémhez:

• 3 dl hulala (vagy habtejszín)
• 3 dl összeturmixolt sárgabarack (kb. 10-12 db)
• 3-4 szem sárgabarack apróra vágva
• 20 g zselatin
• 1.5 dl víz
• 2 evőkanál cukor (ha habtejszínt használunk, akkor több)

Díszítés:

• sárgabarack

A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük. Óvatosan belekeverjük a lisztet, és a tojásfehérjét is. Előmelegített sütőben 180 fokon tűpróbáig sütjük. A piskótát  2-3 cm vastag csíkokra vágjuk, baracklekvárral megkenjük. Az első csíkot feltekerjük, majd e köré tekerjük a többit is. 

A sárgabarackokat leforrázzuk, és lehúzzuk a héját. Összeturmixoljuk. (Annyi kell hogy 3 dl legyen)( A zselatint a vízzel elkészítjük a hátoldali leírás alapján. A hulalát felverjük, összekeverjük az összeturmixolt barackkal, cukorral, és az apróra vágott barackot. A langyosra hűlt zselatint is belekeverjük, és a piskótára simítjuk. Hagyjuk a krémet a hűtőben megszilárdulni.

Sárgabarackkal díszítjük.

Túró rudi torta

Nagyon szeretem a túró rúdit, de eddig még tortát nem készítettem, pedig nagyon jó. A receptet itt találtam. Gyorsan elkészült, még sütni se kellett. A kekszalaptól kicsit féltem, mert még sosem készítettem, de az is jól sikerült. 18. szülinapra készült, ahogy a díszítés is mutatja.

Hozzávalók:
 keksz réteg:

• egy csomag zabfalatok
• 10 dkg vaj
• 5 dkg étcsokoládé

1. túróréteg:

• 25 dkg túró
• 3 evőkanál tejföl
• fél citrom héja
• 1 csomag zselatin fix
• 2 dl tejszín
• 1 csomag vaníliás cukor
• 4 evőkanál cukor

csokoládéréteg:

• 10 dkg csokoládé
• 1 evőkanál olaj

2. túróréteg:

• 25 dkg túró
• 3 evőkanál tejföl
• fél citrom héja
• 1 csomag zselatin fix
• 2 dl tejszín
• 1 csomag vaníliás cukor
• 4 evőkanál cukor

Tetejére:

• 15 dkg csokoládé
• 1,5 evőkanál olaj

A kekszet és a csokoládét összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a felolvasztott vajat, és alaposan összedolgozzuk. Sütőpapírral kibélelt tortaformába nyomkodjuk, majd a mélyhűtőbe tesszük. (én, mivel nincs mélyhűtőnk, egy éjszakát állni hagytam a hűtőben)

A túrót, a tejföllel, és a fél citrom héjával robotgéppel habosra keverjük. Hozzáadjuk a zselatin fixet és még egy percig keverjük. A tejszínt habbá verjük. A túrós krémhez hozzáadjuk a cukrot, vanillin cukrot, végül pedig a tejszínhabot. Visszatesszük a mélyhűtőbe. (Én csak a hűtőbe tettem, de így is gyorsan megszilárdult)

A csokoládéréteghez, a csokoládét az olajjal vízgőz felett felolvasztjuk, majd a megszilárdult túróra simítjuk. Visszatesszük a mélyhűtőbe.

A második réteg túrókrémet, ugyanúgy készítjük el ahogyan az elsőt. Majd a megszilárdult csokira simítjuk. túró rudi torta a mélyhűtőbe. (Vagy betesszük a hűtőbe kb. fél órára)

A tetejéhez, a csokoládét felolvasszuk az olajjal vízgőz fölött, majd a tetejére simítjuk, és hagyjuk megszilárdulni.

A sárgabarackos torta mellett.

Meggyes pudingos süti

Nagyon egyszerű, mégis nagyon finom. Ez a recept adta az ihletett.

Tésztához:

• 2 bögre liszt
• 1 bögre cukor
• 1 bögre tej
• 3/4 bögre olaj
• 2 tojás
• 1 csomag sütőpor

Töltelék:

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 4 dl tej
• 4-5 evőkanál cukor
• fél kiló magozott meggy

A pudingot megfőzzük. A tojás a cukorral összekeverjük. Hozzáadjuk a tejet, olajat, tojást, és a sütőporral elvegyített lisztet. Kivajazott-kilisztezett tepsibe öntjük. Rákanalazzuk a pudingot, végül megszórjuk meggyel. 180 fokon 30-40 percig sütjük.

Cseresznyés pite

A megszokott almás pite tésztájával készítettem a cseresznyés pitét, mivel most igen sok cseresznyénk van. :)

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliáscukor
• 1 kis doboz tejföl (175 g)
• 1 tojássárgája
• 1 teáskanál sütőpor
• csipet só

Töltelék:

• 1 kg cseresznye
• 4 evőkanál zsemlemorzsa
• ízlés szerint cukor (én nem használtam)

Tetejére:

• 1 tojássárgája vagy a maradék tojásfehérje

A puha vajat, a cukorral és a tojássárgájával habosra keverjük,majd hozzáadjuk a sütőporral, és csipet sóval elkevert lisztet, végül pedig a tejfölt. Jól összedolgozzuk majd, fél órára hűtőbe tesszük.

Addig a cseresznyét kimagozzuk. A tésztát kiszedjük a hűtőből, kétfelé szedjük, és kinyújtjuk. Az első lapot kivajazott-kilisztezett tepsibe helyezzük, majd megszórjuk két evőkanál zsemlemorzsával. Erre rászórjuk a cseresznyét, és ha szeretnénk meghintjük cukorral. A tetejét ismét megszórjuk két evőkanál zsemlemorzsával. A második tésztát is kinyújtjuk, és a tetejére helyezzük. A süteményt villával megszúrkáljuk, tojással megkenjük, és 180 fokon 40 perc alatt megsütjük.