Répatorta tekercs

Kellemes ünnepeket kívánok minden kedves olvasónak!

Ezt a répatorta tekercset, még gyorsan elkészíthetitek holnapra a locsolóknak. Gyors, mutatós, és NAGYON finom. J A sajtkrém-dió-répa kombó tavaly is nagyon bejött, így idén sem maradhat el, azonban kicsit más formába „öntve”.

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 130 g cukor
• 2 ek. olaj
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 tk. sütőpor
• 1 tk. fahéj
• 1 tk gyömbér (opcionális)
• 1 tk szerecsendió (opcionális)
• 100 g liszt
• 2 bögre reszelt répa (kb. 2 nagyobb répa)

Töltelék:

• 250 g mascarpone
• 100 g vajkrém
• 6 ek. porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3-4 ek. darált dió (opcionális)

Elkészítés:

1. A sütőt bemelegítjük 180 fokra.
2. A tojásokat fehéredésig verjük, ekkor hozzáadjuk a cukrot, vanillin cukrot, olajat. A sütőport, fűszereket, sót, lisztet összekeverük, és a tojásos keverékhez adjuk. Végül hozzáforgatjuk a reszelt répát.
3. Egy nagyobb tepsit kibélelünk sütőpapírral, eloszlatjuk a tésztát egyenletesen, és a meleg sütőbe 10-12 perc alatt készre sütjük.
4. Egy tiszta konyharuhát némi porcukorral beszórjuk, a még forró piskótát ráfordítjuk, és a konyharuhába csavarjuk.  Hagyjuk teljesen kihűlni.
5. A mascarponét, és vajkrémet a cukorral kicsit felhabosítjuk, majd hozzáadjuk a vanillin cukrot, végül pedig belekeverjük a darált diót.
6. A kihűlt piskótát kicsavarjuk, megkenjük a töltelékkel, majd óvatosan visszacsavarjuk. A tetejét porcukorral meghintjük.