Barackos-túrós pite

Újabb vendégposzt Stellytől. Most egy egyszerű, és finom barackos-túrós pite recept következik, amit nagyon, nagyon, nagyon szívesen megkóstolnék. Barackos túrótortát már készítettem, ezért kijelenthetem, hogy a barack és a túró nagyon jó párosítás. Pitének is szuper lehet.

Hozzávalók:
Tészta:

• 30 dkg liszt
•  20 dkg vaj 
• 10 dkg porcukor 
• 2 cs vaníliás cukor 
• 1 tojássárgája

Töltelék: 

•  200g túró
• 5 ek cukor 
• fél citrom reszelt héjja és leve
• 320g barack (konzerv, befőtt)

Elkészítés: 

A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd a tojássárgáját, és összegyúrjuk. A tésztát hűtőben pihentetjük legalább fél óráig. Ezután kinyújtjuk (célszerű két fólia közt mivel úgy könnyebb felemelni illetve nem ragad,szakad annyira).Egy 25cm-s kivajazott-kilisztezett piteformába helyezzük. A túrót egy villával áttörjük, majd adjuk hozzá a reszelt citromhéjat és  levét. Belekeverjük a cukrot, végül rakjuk bele a kockára vágott gyümölcsöket is. Ráöntjük a tésztára, és 180 fokon előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

Tipp: 

Mást gyümölccsel is elkészíthetjük (áfonya, málna, meggy). Ha van friss barackunk azzal is kipróbálhatjuk. 

Morzsás banános muffin

Szerintem ez a legjobb muffin, amit eddig sütöttem. Gyors, egyszerű, de mégis különleges.

Hozzávalók:

• 3 banán
• 3/4 bögre cukor
• 1 tojás
• 1/3 bögre olvasztott vaj
• 1 1/2 bögre liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál szódabikarbóna

morzsához:

• 1/3 bögre barna cukor
• 1 teáskanál fahéj
• 1 evőkanál puha vaj
• 2 evőkanál liszt

A banánt összenyomjuk. Hozzáadjuk a cukrot, tojást, olvasztott vajat. A lisztet elkeverjük a sütőporral, szódabikarbonával. A banános keveréket a liszthez adjuk. Alaposan összekeverjük, majd muffin kapszlikba tesszük.
A morzsához a cukrot, fahéjat, lisztet és puha vajat összekeverjük, és a muffin tetejére szórjuk.
190 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.

Narancsos csokis túrótorta sütés nélkül

Imádom a túrótortát. Imádom a narancsot. Imádom a narancs-túró és a narancs-csoki kombinációt, és mostmár kijelenthetem a narancs-csoki-túró kombináció is. A torta története igazából ennyi...

Hozzávalók:
Alap:

• 100 g csokis keksz (sima keksz)
• 100 digestive keksz (győri édes, vagy csokis keksz)
• 100 g csokoládé
• 50 g margarin
• 1 tk. tej (ha szükséges)

Krém

• 600 g túró
• 100 g sajtkrém
• 2 dl tejföl
• 1 narancs héja és leve
• 10 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliáscukor
• 1 púpozott evőkanál zselatin (víz az elkészítéséhez)

Tetejére:

• 3-4 db narancs

A kekszet összetörjük, és összekeverjük a megolvasztott csokoládéval és margarinnal. Nem kell egybefüggő masszát kapnunk az a lényeg, hogy ha a kezünkkel összenyomjuk, akkor összeragadjon.
A tortaforma aljába nyomkodjuk, és hűtőbe tesszük.
A krémhez a túrót, tejfölt, sajtkrémet összekeverjük. Hozzáadjuk a porcukrot, vaníliás cukrot és egy narancs levét és héját. A zselatint kevés vízben feloldjuk, felmelegítjük, és a krémhez adjuk. A krémet a kekszalapra halmozzuk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap narancskarikákkal díszítjük.
Én egy 28 cm átmérőjű tortaformába készítettem, de lehet, hogy a 22 cm-es jobb lett volna, mert így egy kicsit laposra sikeredett.. Na de az íze... HMMMM.....

Citromos áfonyás sütemény - saftig blåbär -& citronkaka

A svéd receptkönyvemben találtam ezt a sütit. Az áfonya és a citrom nagyon jól passzol egymáshoz, és a citromlének köszönhetően a tésztája nagyon puha, és szaftos. A mandulát akár ki is lehet hagyni, mert nem igazán érződik benne.

Hozzávalók:
225 g vaj
225 cukor
4 tojás
250 g liszt
1 citrom leve és héja
25 g mandula (őrőlt)
200 g áfonya

A vajat, és a cukrot robotgéppel összekeverjük. A tojásokat egyesével belekeverjük, majd hozzáadjuk a citrom héját és levét, a lisztet, mandulát. Az áfonya háromnegyedét is belekeverjük, majd 20 x 20 cm kivajazott-kilisztezett formába öntjük, és a tetejére szórjuk a maradék áfonyát. 180 fokon körülbelül  óráig sütjük.

Körte sorbet

Hankka virtuális piknikjére szeretnék jelentkezni ezzel a sorbettel. Ebben a nagy melegben nagyon jól esik egy kis hűsítő, gyümölcsös fagylalt.

Hozzávalók:

• 60 dkg körte
• 2 dl víz
• 15-20 dkg cukor (körte édességétől függ)
• 1 citrom leve

A vízből és a cukorból szirupot főzünk. A körtét meghámozzuk, összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a kihűlt cukorszirupot is, és a citrom levet is. Mélyhűtőben, fél óránként alaposan átkeverve lefagyasztjuk, vagy hűtőbe tesszük pár órára, majd ha jól lehűlt fagylaltgépben kikeverjük.

Sárgabarack torta

Nagybátyám szülinapjára készült ez a torta. Ebből a receptből indultam ki, de végül is teljesen átalakítottam, mivel nem kaptam gyümölcskocsonyaport. A torta nagyon barackos, és nem túl édes. :)

Hozzávalók:
piskótához:

• 6 tojás
• 6 csapott evőkanál cukor
• 6 púpozott evőkanál liszt
• sárgabaracklekvár

krémhez:

• 3 dl hulala (vagy habtejszín)
• 3 dl összeturmixolt sárgabarack (kb. 10-12 db)
• 3-4 szem sárgabarack apróra vágva
• 20 g zselatin
• 1.5 dl víz
• 2 evőkanál cukor (ha habtejszínt használunk, akkor több)

Díszítés:

• sárgabarack

A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük. Óvatosan belekeverjük a lisztet, és a tojásfehérjét is. Előmelegített sütőben 180 fokon tűpróbáig sütjük. A piskótát  2-3 cm vastag csíkokra vágjuk, baracklekvárral megkenjük. Az első csíkot feltekerjük, majd e köré tekerjük a többit is. 

A sárgabarackokat leforrázzuk, és lehúzzuk a héját. Összeturmixoljuk. (Annyi kell hogy 3 dl legyen)( A zselatint a vízzel elkészítjük a hátoldali leírás alapján. A hulalát felverjük, összekeverjük az összeturmixolt barackkal, cukorral, és az apróra vágott barackot. A langyosra hűlt zselatint is belekeverjük, és a piskótára simítjuk. Hagyjuk a krémet a hűtőben megszilárdulni.

Sárgabarackkal díszítjük.

Meggyes pudingos süti

Nagyon egyszerű, mégis nagyon finom. Ez a recept adta az ihletett.

Tésztához:

• 2 bögre liszt
• 1 bögre cukor
• 1 bögre tej
• 3/4 bögre olaj
• 2 tojás
• 1 csomag sütőpor

Töltelék:

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 4 dl tej
• 4-5 evőkanál cukor
• fél kiló magozott meggy

A pudingot megfőzzük. A tojás a cukorral összekeverjük. Hozzáadjuk a tejet, olajat, tojást, és a sütőporral elvegyített lisztet. Kivajazott-kilisztezett tepsibe öntjük. Rákanalazzuk a pudingot, végül megszórjuk meggyel. 180 fokon 30-40 percig sütjük.

Cseresznyés pite

A megszokott almás pite tésztájával készítettem a cseresznyés pitét, mivel most igen sok cseresznyénk van. :)

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliáscukor
• 1 kis doboz tejföl (175 g)
• 1 tojássárgája
• 1 teáskanál sütőpor
• csipet só

Töltelék:

• 1 kg cseresznye
• 4 evőkanál zsemlemorzsa
• ízlés szerint cukor (én nem használtam)

Tetejére:

• 1 tojássárgája vagy a maradék tojásfehérje

A puha vajat, a cukorral és a tojássárgájával habosra keverjük,majd hozzáadjuk a sütőporral, és csipet sóval elkevert lisztet, végül pedig a tejfölt. Jól összedolgozzuk majd, fél órára hűtőbe tesszük.

Addig a cseresznyét kimagozzuk. A tésztát kiszedjük a hűtőből, kétfelé szedjük, és kinyújtjuk. Az első lapot kivajazott-kilisztezett tepsibe helyezzük, majd megszórjuk két evőkanál zsemlemorzsával. Erre rászórjuk a cseresznyét, és ha szeretnénk meghintjük cukorral. A tetejét ismét megszórjuk két evőkanál zsemlemorzsával. A második tésztát is kinyújtjuk, és a tetejére helyezzük. A süteményt villával megszúrkáljuk, tojással megkenjük, és 180 fokon 40 perc alatt megsütjük. 

Áfonyás csiga - marcipánnal

Megint egy svéd recept következik. A tésztája megegyezik a kanelbullar tésztájával, de a töltelékében marcipán és áfonya van. Finom puha, mint a fahéjas csiga, de ízében más. :)

Hozzávalók:

Tésztához: 

• 25 g élesztő
• 2,5 dl tej
• 75 g vaj
• 50 g cukor
• 1 teáskanál kardamom
• 7 dl (kb. 40 dkg) liszt

Töltelék:

• 75 g vaj
• 100 marcipán
• 50 g porcukor
• fél teáskanál kardamom
• 100 g áfonya
• 1-2 evőkanál keményítő

Kenéshez:

• 1 tojás

Szóráshoz:

• jégcukor

Langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. A vajat felolvasztjuk. A lisztet, cukrot, kardamomot összekeverjük, majd összegyúrjuk az élesztős tejjel, és a vajjal. Fél óráig kelni hagyjuk. Ezután kinyújtjuk téglalap formájúra, és kb. fél centi vastagságúra.
A puha vajat, cukrot, kardamomot, és marcipánt, robotgép segítségével összekeverjük, majd a tésztára kenjük. Rászórjuk az áfonyát, majd meghintjük a keményítővel. Ezután feltekerjük, és ujjnyi szeletekre vágjuk. Sütőpapírral kikent tepsire tesszük és addig hagyjuk még kelni  amíg a sütő be nem melegszik. Ha a sütő bemelegedett 200 fokra a csigákat megkenjük a tojással, majd rászúrjuk a cukrot. 8-10 perc kell a csigáknak, ezután hagyjuk őket egy kicsit pihenni.

Svéd citromtorta

Ezzel a tortával szeretnék nagyon, nagyon boldog születésnapot kívánni kedves barátnőmnek. Legyen szép a mai napot! Sajnálom, hogy nem köszönthetlek fel személyesen, de azért remélem sikerül az arcodra egy mosolyt csalni, ezzel a bejegyzéssel. :)
A tortáról pedig egy szót: Mennyei. Svédül citronkladdkaka, ami arra utal, hogy, a kladdkakához hasonlóan, ragacsos. Mivel mi nagyon szeretjük a kladdkakát,  ennek is nagy sikere volt. Nem tévedtem. Vendégek voltak nálunk, és szerettem volna nekik készíteni valamit, viszont nem volt olyan sok időm, ezért olyat szerettem volna, amit csak össze kell keverni. Ekkor ugrott be ez a torta, amit még 1 hónapja láttam egy svéd oldalon. Nem kellett hozzá sok hozzávaló, és az elkészítése sem igényelt túl sok időt. Körübelül 5 perc alatt fogyott el, és mindenkinek nagyon ízlett.

Hozzávalók:

• 150 margarin vagy vaj
• 2 tojás
• 15 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom leve és héja
• 10 dkg liszt

A margarint felolvasztjuk. A tojást a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vaníliáscukrot, a citromlevet, és a citromhéjat. Felváltva belekeverjük a margarint, és a lisztet. Egy kivajazott-kilisztezett 20 cm átmérőjű tortaformába öntjük és 150 fokon 35 percig sütjük. Akkor jó ha ragacsos, szóval ne süssük tovább.

Banán fagylalt

Újabb fagylalt remekmű. Eredetileg csak két banánt akartam bele tenni, de úgy túl tejszínes volt, így ment bele még egy. Nagyon finom krémes lett. A kép viszont nem lett valami jó, mert sehogy sem tudtam szép gombócokat készíteni, de most már tudom, hogy a fagylaltos kanalat langyos vízbe kell mártani.

Hozzávalók:

• 3 banán
• 2 dl tejszín
• 5 evőkanál porcukor

A banánt összeturmixoljuk. A tejszínt a portcukorral felverjük, és összekeverjük a banánnal. Fagylalt gépben megfagyasztjuk.

Erdei gyümölcsös pite

Mint már említettem, húsvétra kaptam egy svéd szakácskönyvet, és már el is készítettem belőle egy receptet, a sajtos rozmaringos kekszet. Most pedig egy pitére esett a választásom. Jó gyümölcsös, ami nálunk nyerő. (kivéve a húgomnál, aki nem szereti a "savanyú" gyümölcsöket) A tésztába darált mogyorót is kell tenni, de ezt nyugodtan ki lehet hagyni, mert nem nagyon érződött benne.

Hozzávalók:
töltelék:

• 750 g erdei gyümölcs keverék (málna, szeder, áfonya, ribizli)
• 3 evőkanál cukor

pite:

• 225 liszt
• 25 darált mogyoró (vagy liszt)
• 100 g vaj
• 1 citrom héja
• 1 tojássárgája
• 4 evőkanál tej

A erdei gyümölcsöt a cukorral egy lábasba rakjuk, és 5 percig pároljuk, folyamatosan kevergetve. A lisztet összekeverjük a mogyoróval és a porcukorral. Hozzáadjuk a citrom reszelt héjat. A vajat, tojássárgáját, és a tejet. Tésztává gyúrjuk, majd hagyjuk egy kicsit (fél óra) állni. Egy 20 cm átmérőjű piteformát kivajazzunk. A tésztát két felé osztjuk, kinyújtjuk, a formának megfelelő méretűre. Az egyik tésztalapot a formába helyezzük, majd villával kicsit megszurkáljuk.

Az erdei gyümölcsöket beleöntjük, majd a második tésztalapot is ráhelyezzük. A tetejét kissé megszurkáljuk, majd 190 fokos sütőben 40 percig sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Csokis körtés sütemény

Nagyon finom, mutatós sütemény. A tészta a csokoládénak köszönhetően kicsit ragacsos, brownie szerű és nagyon jól passzol a körtéhez. A recept a Dr. Oetker süteményes könyvből való. A recept eredetileg körtekonzervvel írta, de én inkább friss körtéből csináltam.

Hozzávalók:
120 g étcsokoládé (vagy csokoládébevonó)
125 vaj
250 g liszt
4 csapott teáskanál sütőpor
200 g cukor
4 tojás
1,25 dl tejszín

Tetejére:
fél kiló körte (vagy körtekonzerv)
80 g étcsokoládé
1-2 teáskanál olaj

A körtét meghámozzuk, és felszeleteljük. A csokoládét vízfürdőben felolvasszuk, majd hozzáadjuk a vajat is. Hagyjuk kihűlni. A tojást a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejszínt is. A lisztet és a sütőport elvegyítjük, majd azt is hozzáadjuk. Végül alaposan összekeverjük a csokoládéval és vajjal. A tésztát egy 30*40 kikent tepsibe öntjük. A körtéket a tésztára fektetjük és 180 fokon fél óráig sütjük.
A spricceléshez a csokoládét felolvasszuk, majd 1-2 teáskanál olajat adunk hozzá, hogy csorgatható masszát kapjunk. A kihűlt süteményre teáskanál segítségével vékony csíkokat húzunk.

Barackos túrótorta

Anyu szülinapjára készült ez a torta. Olyan tortát szerettem volna készíteni, ami gyümölcsös, túrós, és piskóta az alja. A recept egy coca kólához csomagolt receptgyüjteményből van. Nagyon jól sikerült. Gyorsan elfogyott. :)

Hozzávalók:

a piskótához:

• 4 tojás
• 4 evőkanál cukor
• 4 evőkanál liszt
• 1 mokkáskanál sütőpor

túrókrémhez:

• 500 g túró
• 1 dl tejföl
• 4 db felezett barack (konzerv)
• 1 dl a barackbefőtt levéből (esetleg víz)
• 1.5 evőkanál zselatin
• 10 dkg porcukor

teteje:

• 6 felezett barack (konzerv)
• 1 csomag tortazselé

A négy tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet is, végül a keményre vert tojásfehérjét is. 180 fokon kb. 20 perc alatt süssük meg. (ezután ne vegyük ki rögtön. A sütő ajtaját nyissuk ki résnyire, és hagyjuk kicsit kihűlni)
A barackot vágjuk fel, majd keverjük össze, a túróval, tejföllel és porcukorral. A zselatint a baracklében oldjuk fel és, folyamatos kevergetés mellett, forraljuk fel. Hagyjuk langyosra hűlni, majd keverjük össze a túrós krémmel. Kenjük rá a (kihűlt) piskótára.
A torta tetejét tegyük ki barackkal. Készítsük el a tortazselét, a leírása szerint, majd oszlassuk el a tortán.
Hagyjuk a hűtőben megszilárdulni. Érdemes egy egész éjszakát.

Müzliszelet - házilag

Szeretem a müzliszeletet, de eddig még nem nagyon jutott eszembe, hogy házilag is elkészítsem. A házi müzliszelet nem lesz olyan ropogós, mint a bolti (ami szerintem a sok cukoról az), de ezenkívül nagyon finom, és egészséges. A recept a nosalty-ról van, de egy-két dolgot változtattam rajta. A kép nem a legjobb, mert sötétben készült, valamint a müzliszelet sem a legjobb fotó alany. :)

Hozzávalók:

• 2 érett banán
• 1 alma
• 10 dkg zabpehely
• 5 dkg kókuszreszelék
• 5 dkg dió (vagy egyéb magvak)
• 5 dkg mazsola
• 1 ek méz (elhagyható)

A banán összenyomjuk, majd hozzáadjuk a  lereszelt almát. Hozzáadjuk a zabpelyhet, kókuszreszeléket, diót, mazsolát,  majd végül mézzel édesítjük. Kivajazott-kilisztezett tepsibe (20*20) öntjük, és 175 fokon 30 percig sütjük.

Áfonyás sült túrótorta

Vasárnapi bableves utánra szerettem valami könnyű, egyszerű, túrós édességet készíteni. A nosalty-n láttam meg a receptet és rögtön megtetszett. El is készítettem. Nagyon jó lett. Hidegen a legfinomabb. Tészta nélkül nagyon könnyed édesség. Liszt sem kell bele. Aki szereti a túrót annak nagyon ízleni fog. :)

Hozzávalók:

• 50 dkg túró
• 2 dl tejföl
• 2 tojás
• 15 dkg cukor
• 1 csomag vaniliaspudingpor

Elkészítés:
A hozzávalókat alaposan összekeverjük, majd egy 22-23 cm kivajazott-kilisztezett piteformába öntjük, és 180 fokon 30 perc alatt készre sütjük. (addig kell sütni, míg meg nem szilárdul)