Linzer - Omlós, lekváros

A nagymamámtól kaptam ezt a receptet. Most csináltam meg először, és őszintén szólva nem is olyan egyszerű, mint hittem. Elég sok időbe telik a nyújtás és a kiszúrás, de szerintem megéri a munkát. 1 nappal előbb érdemes elkészíteni, hogy megpuhuljon. Nagyon finom olmós. 

Hozzávalók: (kb. 40 darabhoz)

60 dkg liszt

40 dkg margarin

20 dkg porcukor

1 citrom reszelt héja

1 csomag sütőpor

Lekvár (a megkenéshez)

A lisztet szitáljuk egy tálba, és keverjük el a sütőporral és a porcukorral. Adjuk hozzá 1 citrom reszelt héját, majd a kockákra vágott hideg margarint. Gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze, majd tegyük hűtőbe legalább negyed órára. Ezután nyújtsuk, és szaggassuk ki. (Én nem az egész tésztát nyújtottam ki, egyszerre hanem csak a felét. A másikat addig a hűtőben hagytam. Miután az elsőből kiszaggattam a formákat, a maradék tésztát visszatettem a hűtőbe, amíg a másodikból szaggattam formákat. Ezzel a módszerrel nekem nem ragadt le és lágyult meg a tészta.)

180 fokon 9 perc alatt megsütjük, majd kihűtjük. Ha kihűlt lekvárral összetapasztjuk őket. A lekváros linzereket, érdemes kicsit állni hagyni.