Sütőtök pite

Nagyon szeretem a sütőtököt. Ezelőtt még süteményben sohasem kóstoltam, de mindig is ki akartam próbálni. Halloween előtt pár héttel el is készítettem ezt a csodás pitét. Sok oldalt néztem át, míg végül kialakult a saját elképzelésem. Egy egyszerű linzer tésztát használtam a pite aljának. A töltelékbe pedig kardamomot is tettem, mert egyszerűen odavagyok a kardamomos dolgokért. A végeredmény magáért beszél. Nagyon, nagyon finom. A kardamom és a sütőtök nagyon nyerő párosítás.

A tésztához:

• 225 g liszt
• 150 g vaj (vagy margarin)
• egy csomag vaníliás cukor
• 20 g porcukor
• 3 ek. víz

Töltelék:

• 600 g sütőtök
• 5 dkg cukor
• 1,5 dl tejszín
• 3 tojás
• 1 tk fahéj
• 1 tk gyömbér
• 1 tk mézeskalács fűszerkeverék (vagy ½ tk fahéj ½ tk szegfűszeg)
• ½ tk kardamom

Először is a tököt megsütjük. A tésztához a liszthez hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliáscukrot majd a margarinnal és egy pici vízzel összegyúrjuk. (Nekem 3 evőkanál víz kellett, de ez lehet egy kicsivel több és kevesebb is. ) Majd Folpackba csomagoljuk és negyed órára a hűtőbe tesszük. Ezután két Folpack között kinyújtjuk (így sokkal egyszerűbb: nem ragad le a tészta és könnyen át tudjuk majd áttenni a formába) Egy kb. 28 cm piteformába tesszük. (A tészta kicsit több lett így a felesleget levágtam és betettem a fagyasztóba. Ezekből a ledagasztott tésztákból, ha összegyűlik egy adag, akkor új pitét szoktam sütni. 4-5 alkalom után szokott összejönni egy ekkora pitére való tészta, de kisebb forma esetén már 2-3 pitesütés után) A tésztára egy sütőpapírt vagy alufóliát teszünk és babbal vagy rizzsel 15 percig elősütjük, 180 fokon. (a babot vagy rizst a sütőpapírra helyezzük nehezéknek) Ezután leszedjük a nehezéket és még kb. 5 percig sütjük, hogy egy kis színt kapjon. Miközben sült a pite elkezdhetjük a tölteléket.  A sütőtököt keverjük össze a tejszínnel a tojással és ízesítsük a fűszerekkel és a cukorral. A fűszereket nyugodtan variálhatjuk ízlésünk szerint. Nekem nem volt otthon szegfűszegem, de mézeskalács keverékem igen ezért azzal készítettem, de helyette használhatunk fél tk. fahéjat és fél tk szegfűszeget.

A tölteléket a pitébe öntjük és 40 percig sütjük, hogy megszilárduljon.