Sajtos kifli

Ez a  sajtos kifli recept a nagymamámtól származik. Ő az egyik ismerősétől kapta, és azóta nagyon sokszor süti, mert a család kedvence lett. 

 Mielőtt kiköltöztünk Svédországba elkértem a receptet tőle, hogy itt is ehessük néha ezt a finomságot. Azóta már számtalanszor sütöttem és apu kedvence lett. Az elején még sok ideig tartott a kiflik formázása és hát nem lettek a legszebbek.  Emlékszem az első alkalommal rossz irányból kezdtem feltekerni (azaz a háromszög csúcsától) és elég kis amorf formák születtek. de mára már nagyon szép kis kifliket tudok csinálni.

A múltkor nagymamám volt itt látogatóba és együtt megsütöttük a kifliket. Én általában fél adagot sütök, mert az egész hatalmas adag, de most egész adagot sütöttünk. A 80 darab kifliből másnapra egy szem se maradt!  Szerintem ez a legfinomabb sajtos kifli recept.

A tésztához:

• 1 kg liszt
• 5 dkg élesztő
• 1/2 l tej
• 2 dl olaj
• 1 ek só
• 1 csapott ek cukor

Kiflikbe:

• vaj

Tetejére:

•  1 tojássárgája
• 1 ek. tejföl
• 20 dkg reszelt sajt.

Elkészítés:
Az élesztőt 2 dl langyos tejben felfuttatjuk, amelyben előzőleg feloldottuk a cukrot. A lisztet a sóval összekeverjük,majd az olajjal, a maradék tejjel és felfuttatott élesztővel összegyúrjuk. Meleg helyen duplájára kelesztjük. Legalább hagyjunk neki fél órát, de egy óra sem árt neki.

Ha a tészta megkelt öt részre szedjük és cipókat formálunk belőle.

                                                              A cipókat kinyújtjuk.

 és 16 felé vágjuk. 

 Majd a vastagabb felébe egy késhegynyi vajat teszünk.

és feltekerjük kívülről befelé haladva.

A kifliket megigazgatjuk, kicsit meghajlítjuk, hogy "kiflisebb" legyen.

A tojássárgáját a tejföllel elkeverjük és a kiflik tetejét megkenjük vele, majd reszelt sajttal megszórjuk. 180 fokon alul-felülsütéssel kb. 20 percig sütjük. Nagyon figyeljük, nehogy túlsüssük!!

 Én egyszer úgy jártam, hogy az első adag nagyon finom puha lett, de a második adagot véletlen 3-4 perccel tovább hagytam bent és kicsit kemény lett.