Gundel palacsinta

A gundel palacsinta nem egy könnyű, fogyokúrás desszert. Nagyon kiadós, szerintem fejenként egy palacsinta bőven elég, ezért is készült ilyen kis adag, de ha valakinek több palacsintára van szüksége, akkor nyugodtan duplázza/triplázza meg az adagot.

A sima palacsintánál jóval bonyorultabb az elkészítése, ezért nálunk sem készül minden nap, de egy-egy különleges alkalomra kiváló desszert.

Kalla Kálmán receptje alapján

Hozzávalók: (4 db)

10 dkg liszt
1 dl tej
1 tojás
1 evőkanál olaj
kb. 1.5 dl szódavíz
egy csipet só
1 csomag vanlíliás cukor

Töltelék:

60 g darált dió
60 g dió apróra vágva
1 dl habtejszín
2 evőkanál rum
50 g cukor
1 teáskanál fahéj

Öntet:

50 g étcsokoládé
2 tojássárgája
1/2 bögre tej
2 ek. cukor
1 teáskanál kakaópor
1 ek. rum

Elkészítés:

1. A palacsintához a tojást, tejet, lisztet, olajat, sót és cukrot összekeverjük. Felöntjük annyi vízzel, hogy viszonylag híg masszát kapjunk. Kisütjük. (az első alá még kell olaj, de utána nem szükséges.)
   
2. A habtejszínt a cukorral, rummal, fahéjjal felforraljuk, és hozzáadjuk a darált, valamint az apróra vágott diót. 
   
3. A tölteléket négy palacsintán elosztjuk. A palacsinákat félbe, majd megint félbe hajtjuk. 
   
4. A csokoládét vízgőz fölött a tejjel felolvasszuk, Vegyük le a gőzről, és addjuk hozzá a tojássárgáját, majd a többi hozzávalót is. Tegyük vissza, és melegítsük fel a szószt, azonban már nem szabad felforralni!
5. Egy serpenyőben kevés vajat olasztunk, és átmelegítjük a palacsinákat. (Viszonylag sok idő, hogy a töltelék is jól átmelegedjen.)
6. Csokoládészósszal tálaljuk. 

Palacsinta - alaptészta

Az újévi fogadalmaim között is olvashattátok, hogy még nem sütöttem soha palacsintát, de szeretném pótólni. Igazság szerint már egyszer csináltam palacsinta tortát, de az valahogy mégis más. Most eljött az ideje.
Mi nagyon szeretjük a palacsintát. Egyszerű, finom és nagyon sok féle képpen variálható. Lehet lekváros, túrós, csokis, nutellás, kakaós, gyümölcsös, diós, pudingos és még sorolhanám...
De nem csak az újévi "meg kell sütnöm" listáról pipálhatom ki a palacsintát. Ezzel a recepttel szeretnék jelentkezni Makacska játékára, ahol az volt a feladat, hogy valami olyat készítsünk, ami valamilyen versben, mesében, regény stb. szerepelt. Én akkor most ezzel a hagyományos, egyszerű palacsinta alaprecepttel jelentkeznék. :)

És a vers amiben megtalálható:

Kulcsár Miklós: H M M M …!

Megkeverik egykettőre,                                 Páratlan, vagy éppen páros,

bekerül a serpenyőbe,                                    ebből semennyi sem káros,

felrepül a levegőbe,                                        jöhet ebből diós, mákos,

ide való, a bendőmbe.                                    csokis, túrós vagy lekváros.

Szakácskönyvben láthatod,                           Felgöngyölve, kilapítva

van ám ebből csúsztatott,                              vagy a markomba szorítva,

hortobágyi, Gundel, rakott,                           egészben vagy összevágva.

megennék vagy harminchatot.                       bárhogy belefér a számba.

                                    Dicsérhetném éjjel-nappal,

                                    de nem bírom már szavakkal,

                                    tollamban sincs már több tinta,

                                    kedvencem a Palacsinta.

És akkor jöjjön a recept :) Ha valaki édesebben szereti, akkor még tehet bele cukrot. Nagyon egyszerű megjegyezni. Ahány tojás annyiszor 10 dkg liszt, dl tej, és evőkanál olaj. Plusz tojásonként kb. 1,5 dl ásványvíz.

Hozzávalók: (10db)

• 20 dkg liszt
• 2 dl tej
• 2 tojás
• 2 evőkanál olaj
• kb. 3 dl szódavíz
• egy csipet só
• 1 csomag vanlíliás cukor/ 1 teáskanál cukor

Elkészítés:

 A tojást, tejet, lisztet, olajat, sót és cukrot összekeverjük. Felöntjük annyi vízzel, hogy viszonylag híg masszát kapjunk. Kisütjük. (az első alá még kell olaj, de utána nem szükséges.)