Amerikai csokis keksz

Hozzávalók:

• 150 g vaj (vagy margarin)
• 160 g cukor
• 1 csomag vanílin cukor
• 1 nagy tojás
• 225 g liszt
• fél teáskanál szódabikarbóna
• csipet só
• 200 g étcsokoládé

Elkészítés:

1. A sütőt 190 fokra előmelegítjük. Egy gáztepsit sütőpapírral kibélelünk.
2. A puha vajat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást, és a vaníliáscukrot. A lisztet a sütőporral, és szódabikrabónával összekeverjük, és azt is a masszához adjuk. 
3. A csokoládét apróra vágjuk, és a tésztához adjuk. Kiskanálal kis halmokat rakunk a tepsire, úgy hogy elengendő távolságra legyenek egymástól, mert sütés közben le fognak lapulni.
4. 8-10 percig sütjük. Akkor jó ha már kezd barnulni a széle, de a közepe még puha. Hagyjuk kihűlni a sütőpapíron.

Gundel palacsinta

A gundel palacsinta nem egy könnyű, fogyokúrás desszert. Nagyon kiadós, szerintem fejenként egy palacsinta bőven elég, ezért is készült ilyen kis adag, de ha valakinek több palacsintára van szüksége, akkor nyugodtan duplázza/triplázza meg az adagot.

A sima palacsintánál jóval bonyorultabb az elkészítése, ezért nálunk sem készül minden nap, de egy-egy különleges alkalomra kiváló desszert.

Kalla Kálmán receptje alapján

Hozzávalók: (4 db)

10 dkg liszt
1 dl tej
1 tojás
1 evőkanál olaj
kb. 1.5 dl szódavíz
egy csipet só
1 csomag vanlíliás cukor

Töltelék:

60 g darált dió
60 g dió apróra vágva
1 dl habtejszín
2 evőkanál rum
50 g cukor
1 teáskanál fahéj

Öntet:

50 g étcsokoládé
2 tojássárgája
1/2 bögre tej
2 ek. cukor
1 teáskanál kakaópor
1 ek. rum

Elkészítés:

1. A palacsintához a tojást, tejet, lisztet, olajat, sót és cukrot összekeverjük. Felöntjük annyi vízzel, hogy viszonylag híg masszát kapjunk. Kisütjük. (az első alá még kell olaj, de utána nem szükséges.)
   
2. A habtejszínt a cukorral, rummal, fahéjjal felforraljuk, és hozzáadjuk a darált, valamint az apróra vágott diót. 
   
3. A tölteléket négy palacsintán elosztjuk. A palacsinákat félbe, majd megint félbe hajtjuk. 
   
4. A csokoládét vízgőz fölött a tejjel felolvasszuk, Vegyük le a gőzről, és addjuk hozzá a tojássárgáját, majd a többi hozzávalót is. Tegyük vissza, és melegítsük fel a szószt, azonban már nem szabad felforralni!
5. Egy serpenyőben kevés vajat olasztunk, és átmelegítjük a palacsinákat. (Viszonylag sok idő, hogy a töltelék is jól átmelegedjen.)
6. Csokoládészósszal tálaljuk. 

Oreo torta

Barátnőm névnapjára készítettem. Mivel csokimániás, és valami különlegesebbet szeretet volna, ezért választottam az oreos tortát.  A közös nyaralásra el is vittük.Mióta elkészült a torta sok ismerősöm kéri,hogy csináljak neki is.
A torta alapnak a bevált kladdkakát használtam.

Hozzávalók:

• 200 g vaj
• 4 tojás
• 300 cukor
• 6 evőkanál kakaó
• 200 g liszt

Krém:

• 6-7 oreo keksz összetörve(tase of america vagy borneo utánzattal is lehet akár)
• 500 ml tejszín
• 3 ek. porcukor
• 1 cs habfixáló

Díszítés:

• némi maradék tejszín felverve
• 6-7 oreo keksz

Elkészítés:

1. A vajat felolvasztjuk. A tojást a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kakaót és  a vajat Végül felváltva hozzáadjuk a tojásfehérjét, és a lisztet. A tésztát elfelezzük és külön-külön sütjük meg. Mindkét felét egy kivajazott-kilisztezett 18 cm-es tortaformába tesszük, és 175 fokon kb. 20 percig sütjük.
2. 6-7 oreo kekszet egy szatyorban összetörünk sodrófával vagy hús klopfolóval. A tejszínt félig felverjük belerakjuk  a habfixálót, és  hozzáadunk 3 ek. porcukrot és tovább verjük míg kész nem lesz. Végül óvatosan összekeverjük az oreo morzsával.
3. Ha kihűltek a tortalapok megkenjük az egyiket a tejszínhabos oreos krém kb 1/3-val, és rá rakjuk a másika lapot is. 
4. Bevonjuk a maradék krémmel az egész tortát. 6-7 tornyocskát nyomunk ki  tejszínhabból és rá helyezzük az oreo kekszet.

Rigó Jancsi

Nekem az egyik kedvenc sütim. Sok csokis krém, vékony kakaós piskóta, és csokoládémázzal bevonva. Egyszerű mégis nagyszerű.

De mi teszi olyan különlegessé ezt a sütit? A története. Mármint nem a süti története, hanem a névadójának története. 

Menjük csak egy kicsit vissza az időben pontosabban 1896, amikor az Európa-szerte híres Rigó Jancsi, cigány hegedűs, Párizsban (pár forrás szerint Bécsben) egy étteremben szórakoztatta a vendégeket. Ebbe az étterembe tért be Claire Ward, egy amerikai milliomos lánya, férjével  Charaman-Chimay belga herceggel. Jancsi és Claire egymásba szerettek. Jancsi elvált feleségétől, Claire pedig otthagyta férjét és gyerekeit, és megszökött Jancsival. 

Jancsi és Claire szerelme nagy port kavart, és hamarosan a 19. század celebjeiéve váltak. 10 évig tartott szerelmük, ezután Clare megszökött egy olasz pincérrel.

A legenda úgy tartja, hogy ezt a sütit Jancsi egy cukrásztól rendelte Clarenek, aki Jancsi után nevezte el a sütit, amely ugyanúgy nagy sikernek örvendett, mint a névadója. 

Hozzávalók: 

Piskóta:

4 tojás (elválasztva)
csipet só
10 evőkanál víz
200 g cukor
170 g liszt
30 g kakaó
1/2 teáskanál szódabikarbóna

Krém: 

800 g tejszín
200 g étcsokoládé
1 teáskanál zselatin (elhagyható)

Máz:
100 g étcsokoládé
1 evőkanál olaj

1. Kibélelünk sütőpapírral egy kb. 25x20 cm-es tepsit, és felmelegítjük a sütőt 180 fokra.
3.A tojásfehérjét keményre verjük a sóval és a cukor 2/3-val.
4. A tojássárgáját a vízzel és a maradék cukorral fehéredésig keverjük.
5. Összekeverjük a lisztet, kakaót, szódabikarbónát. Adjuk a tojássárgájához,  két evőkanálnyi tojásfehérjehabbal együtt, majd összekeverjük A fennmaradó tojásfehérjét óvatosan a tésztába forgatjuk.

6. kb. 15 perc alatt készre sütjük. Ezután még 10 percig hagyjuk a sütőben hűlni, aminek ajtaját résnyire nyitjuk. Ezután kiszedjük, és ha teljesen kihűlt félbevágjuk.

7.. A krémhez a csokoládét gőz fölött felolvasztjuk.
8.. A tejszínt kemény habbá verjük, és a harmadát a megolvasztott csokoládéba keverjük.
9. A zselatint pár evőkanál vízben feloldjuk, és felmelegítjük. (Nem kell felforralni!)
10. A zselatint a csokihoz keverjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a maradék tejszínhabot.  Az egyik piskótalapon eloszlatjuk a krémet.

11. A mázhoz a csokit az olajjal gőz fölött felolvasszuk, és a másik piskótalapon eloszlatjuk. Ha megdermedt előre felkockázzuk, mert így könnyebb lesz később elvágni a sütit.
12. Legalább 2 órára hűtőbe tesszük.

Pudingos kocka

A nosalty-n  talátam a receptet. Előnye, hogy előre is elkészíthetjük, sőt csak jót tesz neki ha áll egy picit. :)

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 2 ek. méz
• 10 dkg porcukor
• 10 dkg vaj
• 40 dkg liszt
• fél teáskanál szódabikarbóna
• csipet só

Krémhez:

• 5 dl tej
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 1 ek. keserű kakaópor
• 15 dkg cukor
• 15 dkg vaj

Mázhoz:

• 10 dkg étcsokoládé
• 2 ek. étolaj
• 
  

Elkészítés:

1. A tojásokat a porcukorral habosra keverjük, majd összedolgozzuk a többi hozzávalóval. 

2. Összegyúrjuk, 3 részre osztjuk, és lapokat nyújtunk belőle, amit egy 24 x 34 cm tepsi tetején 180°C-on kb. 10 perc alatt készre sütjük. Vigyázzunk ne süssük túl!

3. A krémhez a két pudingport főzzük ki a tejjel, majd adjuk hozzá a cukrot. Ha kihűlt akkor habosra keverjük a vajjal, majd kétfelé szedjük, és az egyik felébe beletesszük a kakaóport.

4. A kihűlt lapok egyikét megkenjük a világos krémmel, majd rátesszük a következő lapot, és megkentünk csokis krémmel, majd lefedjük az utolsó lapot is. 

5. A csokit az olajjal gőz fölött felolvasztjuk, és bevonjuk vele a süti tetejét. 

6. 1 éjszakára hűtőbe tesszük, de legalább pár órát hagyjuk állni, hogy megdermedjen a máz, és hogy megpuhuljanak a lapok. 

Narancsos csokis túrótorta sütés nélkül

Imádom a túrótortát. Imádom a narancsot. Imádom a narancs-túró és a narancs-csoki kombinációt, és mostmár kijelenthetem a narancs-csoki-túró kombináció is. A torta története igazából ennyi...

Hozzávalók:
Alap:

• 100 g csokis keksz (sima keksz)
• 100 digestive keksz (győri édes, vagy csokis keksz)
• 100 g csokoládé
• 50 g margarin
• 1 tk. tej (ha szükséges)

Krém

• 600 g túró
• 100 g sajtkrém
• 2 dl tejföl
• 1 narancs héja és leve
• 10 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliáscukor
• 1 púpozott evőkanál zselatin (víz az elkészítéséhez)

Tetejére:

• 3-4 db narancs

A kekszet összetörjük, és összekeverjük a megolvasztott csokoládéval és margarinnal. Nem kell egybefüggő masszát kapnunk az a lényeg, hogy ha a kezünkkel összenyomjuk, akkor összeragadjon.
A tortaforma aljába nyomkodjuk, és hűtőbe tesszük.
A krémhez a túrót, tejfölt, sajtkrémet összekeverjük. Hozzáadjuk a porcukrot, vaníliás cukrot és egy narancs levét és héját. A zselatint kevés vízben feloldjuk, felmelegítjük, és a krémhez adjuk. A krémet a kekszalapra halmozzuk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap narancskarikákkal díszítjük.
Én egy 28 cm átmérőjű tortaformába készítettem, de lehet, hogy a 22 cm-es jobb lett volna, mert így egy kicsit laposra sikeredett.. Na de az íze... HMMMM.....

Baglyos muffin - vendégposzt

Vendégposzt újra! Volt már a kókuszos piramis, most jöjjön a baglyos muffin Stellytől. Háromféle bagoly: nagyszemű, kisszermű szárnyatlan, kisszermű szárnyas. Itt vannak a képek inspirációnak, de igazából fantázia szerint alakíthatjátok őket. :)

Hozzávalók:

• 12 db csokis muffin

 Díszítéshez:

• 15 dkg vaj
• 15 dkg cukor 
• 1 ek kakaópor
•  1 cs vaníliás puding 
• 1 tojássárgája 
• 3 dl tej
•  smarties
•  oreo vagy mini oreo

1. A pudingport elkészítjük, majd folyamatosan kevergetve hagyjuk kihűlni. A vajat a cukorral habosra keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a pudingot. 
2. Hozzáadjuk  a krémhez a tojássárgáját és kakaóport. Tegyük nyomószákba a krémet, és  oszlassuk el a muffinokon. 
3. Az oreót szedjük ketté, és a fehér részre kevés krém segítségével raggasszunk két smariest, ez lesz a bagoly szeme. A szárnyakhoz vágjunk le egy-egy szeletet az oreo két oldaláról, majd a fülekhez használjuk a középen maradt vékonyabb csíkot. A csőréhez sárga smartiest használjunk. 

Barbi torta - lépésről lépésre

Egy újabb Barbi torta. Most receptet is hozok. A jól bevált dobos krémmel készítettem, amit még Kiskuktánál találtam, annyi változtatással, hogy kevesebb cukrot, és egy kis epres csokit tettem bele.
 A barbi torta készítése nem egyszerű, de ha kipróbáljátok rájöttök, hogy annyira nem is bonyorult.

Hozzávalók:

• 8 tojásos piskóta kerek tortaformában sütve
• 6 tojásos piskóta kuglóf formában sütve

krém: (dobostorta krém)

• 10 tojás
• 500 g cukor (én 400g tettem bele)
• 5 ek kakaó
• 250 g étcsoki (én 300 g tettem bele, ebből 100 g epres csoki volt.)
• rum ízlés szerint
• 500 g vaj

Díszítéshez:

• 700 g marcipán + porcukor
• színezék

• 2 dl hulala

Két piskótát sütünk. Egy kereket, és egyet a kuglóf formában.
A krémhez a tojást és a cukrot felhabosítjuk. Vízgőz fölött addig kevergetjük, amíg felforrósodik, de nem forr. Hozzáadjuk a csokit, kakaót, ízlés szerint rumot. Hűtőbe tesszük legalább 3 órára. Ha már kihűlt hozzáadjuk a puha vajat, és robotgéppel habosra keverjük.

A kerek piskótát kettőbe, a kugófot háromba vágjuk.  A kerek piskótábból egy kis lyukat vályunk, majd a tetejére helyezzük a kuflófot. Megtöltjük a krémmel, majd bevonjuk a tortát is vele. Belehelyezzük a babát, és ha kicsit nagy lenne neki a kuglóf lyuka, akkor a kerek tortából kivájt piskóta résszel rögzítjük.

                                                                                                                                                              A marcipánt megszínezzük, és porcukorral összegyúrjuk, hogy ne legyen ragadós. Kinyújtjuk, és bevonjuk vele a tortát. Az illesztéseket felvert hulalával takarjuk el, valamint az alját is díszíthetjük vele.

Sportszelet

Vicces egybeesés, hogy ma pont sportszeletet készítettem, amikor a sportszelet a 60. szülinapját ünnepli. Pedig nem tervezett volt, csak így alakult. A receptet a nosalty-n találtam. A cukormennyiséget lecsökkentettem, mert nekem nagyon soknak tűnt az a húsz deka. Gyorsan megvan, sütni sem kell, és még finom is. :P

Hozzávalók:

• fél kiló háztartási keksz
• 3 evőkanál kakaópor
• 250 g vaj
• 150 g cukor
• 2 dl tej
• ízlés szerint rumaroma

bevonathoz:

• 15 dkg étcsokoládé
• 1 ek. olaj

Elkészítés:
A kekszet összekeverjük a kakaóval. A vajat, tejet, cukrot addig melegítjük, amíg a cukor fel nem olvad. Ezután hozzáöntjük a kekszhez. Rumaromával ízesítjük. Alaposan összegyúrjuk, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe nyomkodjuk (kb. 15*30). Vízgőz fölött felolvassuk a csokit, az olajjal, majd a sütemény tetejére simítjuk. Hideg helyen állni hagyjuk, amíg a csoki meg nem dermed.

Brownie keksz

Itt találtam ezt a nagyon csokis keksz receptet. Már nyersen is nagyon jól nézett ki. Egy kicsit viszont csalódott voltam, mert nekem nem lett olyan repedezett, mint amilyen a képen volt, de azért finom lett. :)

Hozzávalók: 

• 450 g étcsokoládé
• 60 g vaj
• 4 tojás
• 250 g cukor
• 60 g liszt 
• 1 teáskanál sütőpor
• 150 g csokoládé, felaprítva

A csokoládét, és a vajat vízgőz felolvasztjuk. A tojást a cukorral elkeverjük, majd adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet, és a kihűlt csokoládét. Az aprított csokoládét is forgassuk bele. Rakjunk kis halmokat a sütőpapírra, majd 180 fokon süssük 10-12 percig. 

Lisztmentes csokitorta a blogkóstolóra

A blogkostoló mostani fordulóján a sarokkonyhát sorsolták nekem. Ennek nagyon megörültem, hisz már így is sok recepttel szemezgettem az oldalról. Nehéz döntés volt kiválasztani, hogy mit készítsek, mert annyi minden tetszett. Például a holland almatorta, a pizzás csiga, a tejberizses muffin, és még sorolhatnám. Végül erre az extrém csokis, lisztmentes csokitortára esett a választásom. Nagyon jó recept mindenkinek csak ajánlani tudom. Gluténmentes, így lisztérzékenyek is fogyaszthatják.

Hozzávalók:

• 300 g étcsokoládé
• 125 g margarin
• 1 teáskanál instant kávépor (elhagyható)
• 150 g cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 6 tojás
• csipet só
• 1-2 kortynyi baileys (elhagyható)
• 5 dkg dió (elhagyható)

A csokoládét és a margarint felolvasztjuk. A tojások sárgáját a cukor felével fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot, és a felolvasztott csokoládét. Majd belekeverjük a baileyst és a durvára vágott diót is. A tojásfehérjét a maradék cukorral, és a csipet sóval kemény habbá verjük, és óvatosan a tésztához forgatjuk.

Kókuszos epres kladdkaka

Valamelyik nap nézegettem, hogy mikor milyen világnap van és a wikipédia szerint június elseje a torta világnapja. Nem tudom, hogy helyes-e vagy nem, de mindenesetre jöjjön egy torta.
Most nem a megszokott kladdkakát készítettem, hanem tettem bele kókuszt és epret is. A receptet itt találtam, de én csak fél adagot készítettem egy 20 cm-es tortaformába. Mindent lefeleztem, kivéve az epret, mert abból nem árt ha van benne. :)

Hozzávalók:

• 2 tojás 
• 150 g cukor 
• 1 csomag vaniliáscukor 
• 150 g vaj 
• 3 evőkanál kakaópor 
• 100 g liszt 
• 20 g kókuszreszelék 
• 125 g eper

A tojást, a cukrot és a vaníliás cukrot összekeverjük, majd hozzáadjuk a felolvasztott vajat. Belekeverjük a kakaót, és a lisztet is. Végül hozzáadjuk a kókuszreszeléket, és a felkockázott epret. 20 cm átmérőjű, kivajazott-kilisztezett tortaformába öntjük, és 175 fokon 25-30 percig sütjük. Akkor jó, ha még ragacsos a közepe! Hagyjuk a formában kihűlni.

Kakaós pöfeteg keksz

Brownie keksz is lehetne a neve. eszméletlenül jó, na meg csokis. Tortafüggő Marisznál találtam ezt a szuper receptet.

Hozzávalók:

• 15 dkg liszt
• 6 dkg kakaópor
• fél csomag sütőpor 
• 20 kristálycukor
• 6 dkg vaj
• 2 tojás
• csipet só
• 3 evőkanál porcukor

A lisztet, kakaót, kristálycukrot, sütőport, és a csipet sót összekeverjük. Hozzáadjuk a vajat és a tojás is, majd összegyúrjuk. Kis gombócokat formázunk belőle, és meghempergetjük porcukorban. Sütőpapíros tepsibe teszük, viszonylag távol egymástól, mert el fog terülni. 200 fokon kb. 12 percig sütjük.

Csokis körtés sütemény

Nagyon finom, mutatós sütemény. A tészta a csokoládénak köszönhetően kicsit ragacsos, brownie szerű és nagyon jól passzol a körtéhez. A recept a Dr. Oetker süteményes könyvből való. A recept eredetileg körtekonzervvel írta, de én inkább friss körtéből csináltam.

Hozzávalók:
120 g étcsokoládé (vagy csokoládébevonó)
125 vaj
250 g liszt
4 csapott teáskanál sütőpor
200 g cukor
4 tojás
1,25 dl tejszín

Tetejére:
fél kiló körte (vagy körtekonzerv)
80 g étcsokoládé
1-2 teáskanál olaj

A körtét meghámozzuk, és felszeleteljük. A csokoládét vízfürdőben felolvasszuk, majd hozzáadjuk a vajat is. Hagyjuk kihűlni. A tojást a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejszínt is. A lisztet és a sütőport elvegyítjük, majd azt is hozzáadjuk. Végül alaposan összekeverjük a csokoládéval és vajjal. A tésztát egy 30*40 kikent tepsibe öntjük. A körtéket a tésztára fektetjük és 180 fokon fél óráig sütjük.
A spricceléshez a csokoládét felolvasszuk, majd 1-2 teáskanál olajat adunk hozzá, hogy csorgatható masszát kapjunk. A kihűlt süteményre teáskanál segítségével vékony csíkokat húzunk.