Diós-mézes-narancsos muffin

Karácsonyi ízvilágú muffinok. Én a felére mogyorót tettem, mert elfogyott a dió.

Hozzávalók (kb. 10-12 muffinhoz):

• 85 g liszt
• 1 teáskanál fahéj
• 1 mokkáskanál szerecsendió
• fél csomag sütőpor
• 6 evőkanál vaj
• 85 g cukor
• 1 ek. méz
• 1 narancs héja
• 2 tojás
• 40 g dió, apróra vágva

tetejére:

• 50 g dió
• 1 ek. fahéj
• 1 narancs leve
• 2 ek. méz

1. A vajat a cukorral habosra keverjük. Adjuk hozzá a reszelt narancshéjat, és a mézet. Ezután keverjük hozzá a tojást egyessével. Végül a száraz alapanyagokat, a sütőport, lisztet, fahéjat, szerecsediót, és legeslegvégül a diót adjuk forgassuk hozzá.
2. Muffinkapszlikba tesszük, és 190 fokon 20 perc alatt készre sütjük. 
3. A mézet és a narancslevet, addig melegítjük, amíg a méz fel nem oldódik. Az apróra vágott diót összekeverjük a fahéjjal. A muffinok tetejét nyomkodjuk kicsit le egy kanállal, majd öntsünk rá egy kis mézes-narancsos szirupot, majd szórjuk meg a diós-fahéjjal.

Mézes krémes

Klasszikus karácsonyi sütemény. A recept a nagymamámtól van, ami azt illeti vele együtt készítettem. :)

Tészta:

• 1 tojás
• 50 g puha vaj
• 5 evőkanál tej
• 2 evőkanál méz
• 450 g liszt
• 150 g cukor
• 1/2 teáskanál sütőpor

Töltelék:

• 750 ml tej
• 6 evőkanál gríz
• 180 g vaj
• 200 g cukor
• 4 evőkanál rum (vagy rumaroma)
• 4.5 evőkanál kakaópor
• 4-6 evőkanál szilvalekvár

Máz:

• 150 g csokoládé
• 1 evőkanál olaj

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, három részre osztjuk. Kinyújtjuk, és egy 20*30 cm tepsi hátulján aranybarnára sütjük. (A tészta alá helyezzünk sütőpapírt, és figyeljünk a sütésnél, mert nem kell neki sok idő!)

A krémhez a grízt a tejben a cukorral megfőzzük, majd hozzáadjuk a vajat. A krémet két részre osztjuk. Az egyikbe a rumot, a másikba a kakaóport keverjük. Hagyjuk kihűlni.

Az egyik lapot megkenjük vékonyan szilvalekvárral, majd elolszlatjuk rajta a kihűlt kakaós krémet. Erre jön a következő lap, amelyet megint megkennünk lekvárral, mielőtt rákennénk a rumos krémet. Végül ráhelyezzük az utolsó lapot.

A csokoládét és olajat vízgőz fölött megolvasztjuk, és a sütemény tetejére öntjük. Legalább egy éjszakát állni hagyjuk.

Pudingos kocka

A nosalty-n  talátam a receptet. Előnye, hogy előre is elkészíthetjük, sőt csak jót tesz neki ha áll egy picit. :)

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 2 ek. méz
• 10 dkg porcukor
• 10 dkg vaj
• 40 dkg liszt
• fél teáskanál szódabikarbóna
• csipet só

Krémhez:

• 5 dl tej
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 1 ek. keserű kakaópor
• 15 dkg cukor
• 15 dkg vaj

Mázhoz:

• 10 dkg étcsokoládé
• 2 ek. étolaj
• 
  

Elkészítés:

1. A tojásokat a porcukorral habosra keverjük, majd összedolgozzuk a többi hozzávalóval. 

2. Összegyúrjuk, 3 részre osztjuk, és lapokat nyújtunk belőle, amit egy 24 x 34 cm tepsi tetején 180°C-on kb. 10 perc alatt készre sütjük. Vigyázzunk ne süssük túl!

3. A krémhez a két pudingport főzzük ki a tejjel, majd adjuk hozzá a cukrot. Ha kihűlt akkor habosra keverjük a vajjal, majd kétfelé szedjük, és az egyik felébe beletesszük a kakaóport.

4. A kihűlt lapok egyikét megkenjük a világos krémmel, majd rátesszük a következő lapot, és megkentünk csokis krémmel, majd lefedjük az utolsó lapot is. 

5. A csokit az olajjal gőz fölött felolvasztjuk, és bevonjuk vele a süti tetejét. 

6. 1 éjszakára hűtőbe tesszük, de legalább pár órát hagyjuk állni, hogy megdermedjen a máz, és hogy megpuhuljanak a lapok. 

Mézes-körtés muffin

Mostanában az egszerű, gyorsan elkészülő sütiket részesítem előnyben, ezért újra rákaptam a muffinok sütésére, melyeket egy időben majdnem minden héten sütöttem, de az elmúlt egy évben szinte elő sem vettem a muffin formát. Pedig nagyon hálás sütemény a muffin. Nem kell hozzá sok hozzávaló, olcsó, egyszerű, gyors és 1000 féle képpen variálható. Most egy mézes-körtés kombinációt hoztam, amely az isteni banános muffinnnal is fel veszi a versenyt.

Hozzávalók (12 darabhoz):

• 2 tojás
• 200 g cukor (fele barna fele fehér)
• 2 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál mézeskalácsfűszerkeverék (vagy gyömbér, és fahéj)
• 1 evőkanál méz
• 70 ml tejföl
• 125 ml napraforgóolaj
• 250 g liszt
• 300 g (kb. két közepes) körte apró kockákra vágva

Elkészítés:
A tojást a cukorral habosra verjük, majd a többi hozzávalót is hozzáadjuk. A legvégén a körtét adjuk hozzá. Egy 12 darabos muffinformát kibélelünk muffinkapszlikkal, és a masszát egyenlően elosztva belekanalazzuk. 200 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük.

Almás fahéjas zabkása

Már van egy alap zabkása recept a blogon. Persze nem nagyon szoktam simán enni, mindig variálom valahogy. Ez az egyik kedvencem.

 Hozzávalók:

• 1 bögre tej
• fél bögre zabpehely
• méz (ízlés szerint)
• 1 teáskanál fahéj
• 1 alma

A tejet, és a zabpelyhet feltesszük főni. Addig főzzük, amíg a zabpehely meg puhul, és meg duzzad egy kicsit.
Hozzáadjuk a mézet, a fahéjat, és a tetejére tesszük a reszelt almát.

Kasutera - Japán piskóta

Itt volt az unokatestvérem, aki nagyon szereti japánt, és a japán dolgokat. Gondoltam meglepem valami japán sütivel. A legtöbbhöz, amit találtam kellett valami különleges hozzávaló, ehhez nem. Nagyon könnyed, piskóta szerű tésztát kapunk, amit a narancs és a méz szaftossá tesz. :)

Hozzávalók:

• 5 tojás
• 15 dkg cukor
• 20 dkg liszt
• 1 evőkanál reszelt narancshéj
• fél dl tej
• fél dl narancslé (frissen facsart)
• 4 evőkanál méz 
• 6 evőkanál olaj

A tojásokat habosra keverjük a cukorral (5 perc). Hozzáadjuk a lisztet, majd a tejet a narancslevet és az olajat. Végül hozzáadjuk a mézet, és a reszelt narancshéjat is. Ezután kivajazott-kilisztezett tepsibe önjük, és 160 fokon 45 percig sütjük. 

A receptet itt találtam

Müzliszelet - házilag

Szeretem a müzliszeletet, de eddig még nem nagyon jutott eszembe, hogy házilag is elkészítsem. A házi müzliszelet nem lesz olyan ropogós, mint a bolti (ami szerintem a sok cukoról az), de ezenkívül nagyon finom, és egészséges. A recept a nosalty-ról van, de egy-két dolgot változtattam rajta. A kép nem a legjobb, mert sötétben készült, valamint a müzliszelet sem a legjobb fotó alany. :)

Hozzávalók:

• 2 érett banán
• 1 alma
• 10 dkg zabpehely
• 5 dkg kókuszreszelék
• 5 dkg dió (vagy egyéb magvak)
• 5 dkg mazsola
• 1 ek méz (elhagyható)

A banán összenyomjuk, majd hozzáadjuk a  lereszelt almát. Hozzáadjuk a zabpelyhet, kókuszreszeléket, diót, mazsolát,  majd végül mézzel édesítjük. Kivajazott-kilisztezett tepsibe (20*20) öntjük, és 175 fokon 30 percig sütjük.

Mézeskalács házikó (sablonnal)

Az adventi koszorú sikerén felbuzdulva készült a mézeskalács ház. Maradt még egy kisadag tésztám és ehhez gyúrtam be még egy fél adag mézeskalácsot. Így pont elég lett, úgyhogy nektek az egész adag receptjét adom meg. Nekem nem volt sablonom. Rajzoltam egyet és kivágtam kartonból. Egy kicsit bonyolultabb a készítése, mint a koszorúé. Először nekem nem akartak az elemek összeragadni. Aztán kevertem még porcukrot a fehérjehabomhoz és így már erős „ragasztót” kaptam. A lényeg, hogy a cukormázhoz sok cukor kell, és jó sokáig kell verni.

A díszítéshez cukormázat és smartiest használtam. A maradék cukormázat elkentem az alapon így olyan, mintha havas lenne. Én a ház mellett egy szarvas és egy fenyőfát is helyeztem el.

Készítettem nektek egy sablon is. Én ezeket a méreteket használtam. Az alaphoz nem készítettem sablont, mert nem férne rá egy A/4 lapra. Én nagy alapot csináltam, hogy ráférjen a szarvas és a fenyő, de lehet kisebbet is készíteni. 

Kattintsatok a képre az eredeti mérethez! 

Hozzávalók:

A mézeskalácshoz:

15 dkg méz

7 dkg margarin

2 tojás

15 dkg porcukor

4 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

2 evőkanál víz

1 kávéskanál szódabikarbóna

50-55 dkg liszt (az eredi recept 50 dkg írt de nekem 55 dkg kellett)

Díszítéshez:

2 fehérje

50 dkg porcukor

1 doboz smarties

Elkészítés:

A sablonokat kartonpapírból elkészítjük.

A mézet a margarinnal összeolvasztjuk. A tojás a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a fűszerkeveréket és a szódabikarbonát. Hozzáadjuk a mézzel összekevert margarint és a vízet. Hozzáadjuk a lisztet is, majd rugalmas tésztává gyúrjuk. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Másnap kinyújtjuk és a sablon segítségével kivágjuk a formákat, majd az alapot is kivágjuk (az én alapom 22cm X 28cm). Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 10 perc alatt megsütjük. Hagyjuk hűlni.

A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük (legalább 15 percig).

A kihűlt alapra ráragasztjuk a cukormáz segítségével a ház egyik oldalát. Hozzáragasztjuk a ház elejét is, majd a másik oldalát és végül a hátulját. Hagyjuk, hogy megkössön, mielőtt rátesszük a tetőt.

Húgom díszíti a fenyőfát

A cukormázz segítségével a smartiesokat ráragasztjuk, valamint feldíszítjük vele a házat. A maradékot  az alapon elkenjük, hogy „havas tájat” kapjunk.

Hagyjuk száradni.

Adventi koszorú mézeskalácsból

Nagy sütögetés volt ma, mert közeledik advent első vasárnapja nekünk pedig kellett egy koszorú. Még pár hete találta ki anyu, hogy ne vegyünk adventi koszorút, hanem süssünk egyet. Sok receptet néztem meg a neten a legtöbb túl bonyolultnak tűnt. Az ihletet végül ez a videó adta. Hasonló koszorúalapot készítettem csak én máshogy helyeztem el benne a dolgokat. Receptnek bármilyen bevált mézeskalács receptet használhatunk. Nekünk is van egy jó bevált receptünk, ami rögtön puha, de most nem akartam azt használni, mert nem akartam olyan nagyon puha koszorút, így a nosaltyról vettem a tésztát. Kifejezetten tetszett, hogy az a recept is koszorú recept volt, így tudtam, hogy biztos meg is felel a koszorúhoz.

Meg kell, hogy mondjam, elégedett vagyok a munkámmal. J Jövőhéten teszteljük is. Remélem ti is kedved kaptok a koszorúkészítéshez. Persze nyugodtan át lehet alakítani a saját elképzelésetekre. Még pont van idő elkészíteni jövő vasárnapra.

Bár nem konkrétan erre a célra készült, de a SAD XI fordulójára is szeretnék vele benevezni. J

Hozzávalók:

A mézeskalácshoz:

15 dkg méz

7 dkg margarin

2 tojás

15 dkg porcukor

4 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

2 evőkanál víz

1 kávéskanál szódabikarbóna

50-55 dkg liszt (az eredi recept 50 dkg írt de nekem 55 dkg kellett)

Íróka:

1 tojásfehérje

Kb. 15 dkg porcukor

Egyéb:

Dekorgyöngy

Cukorszórás

4 gyertya

Elkészítés:

A vajat és a mézet összeolvasztottam. A tojásokat a porcukorral felvertem. Hozzáadtam a fűszerkeveréket is és a szódabikarbonát, majd a vizet. Hozzáadtam annyi lisztet, hogy rugalmas, kemény tésztát kapjak. A tésztát egy egész éjszakáig a hűtőben pihentettem. 

Másnap a tésztát lisztezett felületen kinyújtottam és egy 22 cm átmérőjű tortaforma segítségével egy kört vágtam ki belőle.

Majd egy kis tésztát hosszú kígyóvá sodortam és körbekerítettem vele a kivágott kört. 

Saslik pálca segítségével a szélére lukakat szúrtam. Valamint kiszaggattam egy nagyobb és öt kisebb csillagot. 180 fokon 10 perc alatt megsütöttem őket.

A tojásfehérjéből a porcukorral kemény habot vertem. Nyomózsákba tettem és feldíszítettem őket.

A koszorú alap lyukacskáiba is tettem egy kis habot, hogy odatapadjanak a kicsi dekorgyöngyök.

A csillagokat és a gyertyákat az íróka segítségével rögzítettem a formához.