Csokis meggyes sütemény

Éppen érett a meggy, és jöttek a vendégek. Idő hiányában valami gyorsat, és egyszerűt szerettem volna, és természetesen ha már szezonja van, valami meggyeset. Nagyjából ez a süti története...
A körtés csokis sütit nagyon szeretjük, és már régóta tervezgetem, hogy más gyümölccsel készítem el. Gyors, és egyszerű, így megfelelt a kritériumoknak. Tejszínem ugyan nem volt, de se baj pótoltam tejjel. És tádá! Elkészült a mestermű, bár körtés társát nem tudta kenterbe verni, azért ízlett a vendégseregnek. :)
 A tetejére most nem csíkokat húztam a csokoládéval, hanem csak bevontam vele, igaz így egy kicsit több csokoládéra volt szükség. Ha már a csokoládénál tartunk... Észrevettétek, hogy a táblás csokoládék egy része 90 grammos?! A gyártók új (azért már nem is annyira új) heppje, hogy nem az árakat emelik, hanem az adagokat csökkentik. A dobozos sörök nagy része is már csak 4 dl, és már nem minden csomag papírzsepi 100-as. Érdemes tehát odafigyelni, és a kiló árát nézni a termékeknek, mert ha darabra nézzük nem biztos, hogy két azonos árú termékkel egyformán jól járunk...

Hozzávalók:

• 120 g étcsokoládé 
• 125 vaj
• 250 g liszt
• 4 csapott teáskanál sütőpor
• 200 g cukor
• 4 tojás
• 1,25 dl tejszín (tej)

Tetejére:

• kb. fél kiló magozott meggy
• 130 g étcsokoládé
• 1-2 teáskanál olaj 

1. A tésztához a csokoládét vízfürdőben felolvasszuk, majd hozzáadjuk a vajat, és hagyjuk kihűlni.
2.  A tojást a cukorral habosra verjük, majd hozzáadjuk a tejszínt is. A lisztet és a sütőport elvegyítjük, majd azt is hozzáadjuk. Végül alaposan összekeverjük a csokoládéval és vajjal. 
3. A tésztát egy 30*40 kikent tepsibe öntjük. A körtéket a tésztára fektetjük, és 180 fokon fél óráig sütjük.
4. A csokoládét felolvasszuk, majd 1-2 teáskanál olajat adunk hozzá. Eloszlatjuk vékonyan a tészta tetején, és hagyjuk, hogy megdermedjen. 

Amerikai csokis keksz

Hozzávalók:

• 150 g vaj (vagy margarin)
• 160 g cukor
• 1 csomag vanílin cukor
• 1 nagy tojás
• 225 g liszt
• fél teáskanál szódabikarbóna
• csipet só
• 200 g étcsokoládé

Elkészítés:

1. A sütőt 190 fokra előmelegítjük. Egy gáztepsit sütőpapírral kibélelünk.
2. A puha vajat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást, és a vaníliáscukrot. A lisztet a sütőporral, és szódabikrabónával összekeverjük, és azt is a masszához adjuk. 
3. A csokoládét apróra vágjuk, és a tésztához adjuk. Kiskanálal kis halmokat rakunk a tepsire, úgy hogy elengendő távolságra legyenek egymástól, mert sütés közben le fognak lapulni.
4. 8-10 percig sütjük. Akkor jó ha már kezd barnulni a széle, de a közepe még puha. Hagyjuk kihűlni a sütőpapíron.

Gundel palacsinta

A gundel palacsinta nem egy könnyű, fogyokúrás desszert. Nagyon kiadós, szerintem fejenként egy palacsinta bőven elég, ezért is készült ilyen kis adag, de ha valakinek több palacsintára van szüksége, akkor nyugodtan duplázza/triplázza meg az adagot.

A sima palacsintánál jóval bonyorultabb az elkészítése, ezért nálunk sem készül minden nap, de egy-egy különleges alkalomra kiváló desszert.

Kalla Kálmán receptje alapján

Hozzávalók: (4 db)

10 dkg liszt
1 dl tej
1 tojás
1 evőkanál olaj
kb. 1.5 dl szódavíz
egy csipet só
1 csomag vanlíliás cukor

Töltelék:

60 g darált dió
60 g dió apróra vágva
1 dl habtejszín
2 evőkanál rum
50 g cukor
1 teáskanál fahéj

Öntet:

50 g étcsokoládé
2 tojássárgája
1/2 bögre tej
2 ek. cukor
1 teáskanál kakaópor
1 ek. rum

Elkészítés:

1. A palacsintához a tojást, tejet, lisztet, olajat, sót és cukrot összekeverjük. Felöntjük annyi vízzel, hogy viszonylag híg masszát kapjunk. Kisütjük. (az első alá még kell olaj, de utána nem szükséges.)
   
2. A habtejszínt a cukorral, rummal, fahéjjal felforraljuk, és hozzáadjuk a darált, valamint az apróra vágott diót. 
   
3. A tölteléket négy palacsintán elosztjuk. A palacsinákat félbe, majd megint félbe hajtjuk. 
   
4. A csokoládét vízgőz fölött a tejjel felolvasszuk, Vegyük le a gőzről, és addjuk hozzá a tojássárgáját, majd a többi hozzávalót is. Tegyük vissza, és melegítsük fel a szószt, azonban már nem szabad felforralni!
5. Egy serpenyőben kevés vajat olasztunk, és átmelegítjük a palacsinákat. (Viszonylag sok idő, hogy a töltelék is jól átmelegedjen.)
6. Csokoládészósszal tálaljuk. 

Mézes krémes

Klasszikus karácsonyi sütemény. A recept a nagymamámtól van, ami azt illeti vele együtt készítettem. :)

Tészta:

• 1 tojás
• 50 g puha vaj
• 5 evőkanál tej
• 2 evőkanál méz
• 450 g liszt
• 150 g cukor
• 1/2 teáskanál sütőpor

Töltelék:

• 750 ml tej
• 6 evőkanál gríz
• 180 g vaj
• 200 g cukor
• 4 evőkanál rum (vagy rumaroma)
• 4.5 evőkanál kakaópor
• 4-6 evőkanál szilvalekvár

Máz:

• 150 g csokoládé
• 1 evőkanál olaj

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, három részre osztjuk. Kinyújtjuk, és egy 20*30 cm tepsi hátulján aranybarnára sütjük. (A tészta alá helyezzünk sütőpapírt, és figyeljünk a sütésnél, mert nem kell neki sok idő!)

A krémhez a grízt a tejben a cukorral megfőzzük, majd hozzáadjuk a vajat. A krémet két részre osztjuk. Az egyikbe a rumot, a másikba a kakaóport keverjük. Hagyjuk kihűlni.

Az egyik lapot megkenjük vékonyan szilvalekvárral, majd elolszlatjuk rajta a kihűlt kakaós krémet. Erre jön a következő lap, amelyet megint megkennünk lekvárral, mielőtt rákennénk a rumos krémet. Végül ráhelyezzük az utolsó lapot.

A csokoládét és olajat vízgőz fölött megolvasztjuk, és a sütemény tetejére öntjük. Legalább egy éjszakát állni hagyjuk.

Rigó Jancsi

Nekem az egyik kedvenc sütim. Sok csokis krém, vékony kakaós piskóta, és csokoládémázzal bevonva. Egyszerű mégis nagyszerű.

De mi teszi olyan különlegessé ezt a sütit? A története. Mármint nem a süti története, hanem a névadójának története. 

Menjük csak egy kicsit vissza az időben pontosabban 1896, amikor az Európa-szerte híres Rigó Jancsi, cigány hegedűs, Párizsban (pár forrás szerint Bécsben) egy étteremben szórakoztatta a vendégeket. Ebbe az étterembe tért be Claire Ward, egy amerikai milliomos lánya, férjével  Charaman-Chimay belga herceggel. Jancsi és Claire egymásba szerettek. Jancsi elvált feleségétől, Claire pedig otthagyta férjét és gyerekeit, és megszökött Jancsival. 

Jancsi és Claire szerelme nagy port kavart, és hamarosan a 19. század celebjeiéve váltak. 10 évig tartott szerelmük, ezután Clare megszökött egy olasz pincérrel.

A legenda úgy tartja, hogy ezt a sütit Jancsi egy cukrásztól rendelte Clarenek, aki Jancsi után nevezte el a sütit, amely ugyanúgy nagy sikernek örvendett, mint a névadója. 

Hozzávalók: 

Piskóta:

4 tojás (elválasztva)
csipet só
10 evőkanál víz
200 g cukor
170 g liszt
30 g kakaó
1/2 teáskanál szódabikarbóna

Krém: 

800 g tejszín
200 g étcsokoládé
1 teáskanál zselatin (elhagyható)

Máz:
100 g étcsokoládé
1 evőkanál olaj

1. Kibélelünk sütőpapírral egy kb. 25x20 cm-es tepsit, és felmelegítjük a sütőt 180 fokra.
3.A tojásfehérjét keményre verjük a sóval és a cukor 2/3-val.
4. A tojássárgáját a vízzel és a maradék cukorral fehéredésig keverjük.
5. Összekeverjük a lisztet, kakaót, szódabikarbónát. Adjuk a tojássárgájához,  két evőkanálnyi tojásfehérjehabbal együtt, majd összekeverjük A fennmaradó tojásfehérjét óvatosan a tésztába forgatjuk.

6. kb. 15 perc alatt készre sütjük. Ezután még 10 percig hagyjuk a sütőben hűlni, aminek ajtaját résnyire nyitjuk. Ezután kiszedjük, és ha teljesen kihűlt félbevágjuk.

7.. A krémhez a csokoládét gőz fölött felolvasztjuk.
8.. A tejszínt kemény habbá verjük, és a harmadát a megolvasztott csokoládéba keverjük.
9. A zselatint pár evőkanál vízben feloldjuk, és felmelegítjük. (Nem kell felforralni!)
10. A zselatint a csokihoz keverjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a maradék tejszínhabot.  Az egyik piskótalapon eloszlatjuk a krémet.

11. A mázhoz a csokit az olajjal gőz fölött felolvasszuk, és a másik piskótalapon eloszlatjuk. Ha megdermedt előre felkockázzuk, mert így könnyebb lesz később elvágni a sütit.
12. Legalább 2 órára hűtőbe tesszük.

Pudingos kocka

A nosalty-n  talátam a receptet. Előnye, hogy előre is elkészíthetjük, sőt csak jót tesz neki ha áll egy picit. :)

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 2 ek. méz
• 10 dkg porcukor
• 10 dkg vaj
• 40 dkg liszt
• fél teáskanál szódabikarbóna
• csipet só

Krémhez:

• 5 dl tej
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 1 ek. keserű kakaópor
• 15 dkg cukor
• 15 dkg vaj

Mázhoz:

• 10 dkg étcsokoládé
• 2 ek. étolaj
• 
  

Elkészítés:

1. A tojásokat a porcukorral habosra keverjük, majd összedolgozzuk a többi hozzávalóval. 

2. Összegyúrjuk, 3 részre osztjuk, és lapokat nyújtunk belőle, amit egy 24 x 34 cm tepsi tetején 180°C-on kb. 10 perc alatt készre sütjük. Vigyázzunk ne süssük túl!

3. A krémhez a két pudingport főzzük ki a tejjel, majd adjuk hozzá a cukrot. Ha kihűlt akkor habosra keverjük a vajjal, majd kétfelé szedjük, és az egyik felébe beletesszük a kakaóport.

4. A kihűlt lapok egyikét megkenjük a világos krémmel, majd rátesszük a következő lapot, és megkentünk csokis krémmel, majd lefedjük az utolsó lapot is. 

5. A csokit az olajjal gőz fölött felolvasztjuk, és bevonjuk vele a süti tetejét. 

6. 1 éjszakára hűtőbe tesszük, de legalább pár órát hagyjuk állni, hogy megdermedjen a máz, és hogy megpuhuljanak a lapok. 

Csokidarabos muffin

Flóránál találtam ezeket a csokis muffinokat. Gyors, és egyszerű recept, amihez nem kell semmilyen különleges hozzávaló.

Hozzávalók:

• 100 g olvasztott vaj 
• 225 g cukor 
• 2 tojás 
• 150 g natúr joghurt 
• 5 ek tej 
• 275 g liszt 
• 4 tk sütőpor 
• 150 g csokicsepp vagy apróra vágott étcsokoládé (én csak 100 g-t használtam)

Elkészítés:

A cukrot és a vajat habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást, a joghurtot, a tejet, és a liszttel elkevert sütőport. A csokit apróra vágjuk, és belekeverjük a masszába. Muffinkapszlikba tesszük, és 190 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.

Kerékpár torta

Még Novemberben készült ez a torta nagypapám 70 éves születésnapjára, aki még mindig nagyon szerett biciklizni. Most megmutatom hogyan csináltam, és rá fogtok jönni, hogy készítése nem is olyan bonyorult. Pontos recept nincs, de azért leírom nektek mi kell hozzá. Az egyik képen egy kartonpapírból kivágott sablon látható. Ezt használtam a forma kivágásához. Én csokis és epres túrós krémet használtam, de természetesen másfélét is lehet használni.

 Hozzávalók:

• 2 kerek piskóta
•  1 négyzet alakú piskóta
• dobos torta krém 
• túrós krém
• marcipán
• ételszínezék

A két kerek piskótát félbe vágtam. Az egyiket a túrós krémmel kentem meg, a másikat a csokissal. Ezek voltak a kerekek.
A négyzet alakú piskótát megtöltöttem a túrós krémmel,  majd a képen látható sablon segítségével vágtam ki belőle az alkatrészeket.

A sablon részei külön, külön. A kereket egy kerek torta nagyságúak, míg a többi rész egy négyzetből lett kivágva, amely pont akkora, mint a négyzet alakú piskóta. 

Bevontam az egészet a csokis krémmel.

Majd a marcipánnal.

Végül zöld színú marcipánnal díszítettem. 

Barbi torta - lépésről lépésre

Egy újabb Barbi torta. Most receptet is hozok. A jól bevált dobos krémmel készítettem, amit még Kiskuktánál találtam, annyi változtatással, hogy kevesebb cukrot, és egy kis epres csokit tettem bele.
 A barbi torta készítése nem egyszerű, de ha kipróbáljátok rájöttök, hogy annyira nem is bonyorult.

Hozzávalók:

• 8 tojásos piskóta kerek tortaformában sütve
• 6 tojásos piskóta kuglóf formában sütve

krém: (dobostorta krém)

• 10 tojás
• 500 g cukor (én 400g tettem bele)
• 5 ek kakaó
• 250 g étcsoki (én 300 g tettem bele, ebből 100 g epres csoki volt.)
• rum ízlés szerint
• 500 g vaj

Díszítéshez:

• 700 g marcipán + porcukor
• színezék

• 2 dl hulala

Két piskótát sütünk. Egy kereket, és egyet a kuglóf formában.
A krémhez a tojást és a cukrot felhabosítjuk. Vízgőz fölött addig kevergetjük, amíg felforrósodik, de nem forr. Hozzáadjuk a csokit, kakaót, ízlés szerint rumot. Hűtőbe tesszük legalább 3 órára. Ha már kihűlt hozzáadjuk a puha vajat, és robotgéppel habosra keverjük.

A kerek piskótát kettőbe, a kugófot háromba vágjuk.  A kerek piskótábból egy kis lyukat vályunk, majd a tetejére helyezzük a kuflófot. Megtöltjük a krémmel, majd bevonjuk a tortát is vele. Belehelyezzük a babát, és ha kicsit nagy lenne neki a kuglóf lyuka, akkor a kerek tortából kivájt piskóta résszel rögzítjük.

                                                                                                                                                              A marcipánt megszínezzük, és porcukorral összegyúrjuk, hogy ne legyen ragadós. Kinyújtjuk, és bevonjuk vele a tortát. Az illesztéseket felvert hulalával takarjuk el, valamint az alját is díszíthetjük vele.

Csokis zabpelyelyes keksz üvegbe zárva

Elég régóta nem volt új recept a blogon. Sajnos nem volt időm blogolni, és sütni se nagyon az elmúlt időben, de az ünnepek alatt igyekszem egy-két új recepttel jelentkezni. Kezdjük is egy karácsonyi ajándék ötlettel (picit megkésve), amit még nagyon gyorsan elkészíthettek holnap délelött.
Karácsonyi ajándéknak készültek ezek az üvegbe zárt kekszek. Már régóta kinéztem ezt az ötletet, és idén karácsonykor el is készítettem. Ezt a keksz receptet használtam, de mivel nem fért volna bele az üvegbe, ezért megfeleztem az adagot. Én egy 600 ml üveget használtam, de fél adagnak már egy picit nagynak bizonyult, úgyhogy szerintem egy 500 ml-be is simán belefér.
Gyors, és ötletes ajándék.

Ezt tegyük az üvegbe: 

• 75 liszt
• 1/4 tk sütőpor
• 60 g cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 60 g zabpehely
• 75 g étcsokoládé

Ezt írjuk a cetlire:

Zabpelyhes csokis keksz

• az üveg tartalma
• 1 kicsi tojás
• 60 g vaj

A hozzávalókat keverd össze. Egy teáskanállal kanalazz halmokat egy sütőpapírral bélelt tepsire, és lapítsd le a tenyerünkkel. 180 fokon kb. 15 perc alatt süsd készre.

Pók muffin

Egy jó kis cupcake halloween-ra. Egyáltalán nem bonyolult az elkészítése.  Egyszerű kakaós muffin, amit csokoládéval vonunk be, majd csokiszórással, smartiessal, és gumicukorral díszítünk.
Nemcsak jól néz ki, de nagyon finom is.

Muffinokhoz:

• 2 tojás
• 1 bögre cukor
• fél bögre olaj
• fél bögre tej
• 1 csomag sütőpor
• 2 bögre liszt (két evőkanál híján)
• 2 evőkanál kakaó

Tetejére:

• 8 dkg csokoládé
• 1 dkg margarin

Díszítésre:

• csokiszórás
• smarties, vagy más piros cukor
• hosszú gumicukor

A tojást a cukorral habosra verjük. Hozzáadjuk az olajat, tejet, majd a kakaóval, sütőporral elkevert lisztet. Muffin kapszlikba kanalazzuk, és 180 fokon körülbelül 15 perc alatt megsütjük.
A csokoládét a margarinnal felolvasztjuk, és elosztjuk a kihűlt muffinokon.
Csokiszórással, cukorral, gumicukorral díszítjük.

Pöttyös túró rudi torta

Ma van a húgom 10. születésnapja. Pöttyös túró rudi tortát készítettem neki, tudván, hogy mennyire szereti a túró rudit. Az elkészítés meglepően egyszerű, és a végeredmény nagyon látványos. Tortafüggő Marisz oldalán láttam meg először egy túró rudi alakú tortát, és ez adta az ihletett. A krémet Marisz receptje alapján készítettem, a többi dolgon viszont változtattam. A kakaós piskóta receptjét pedig innen vettem.
Nagyon finomra sikeredett, és egész szépre is :)
Isten éltessen Lilla! :D
 .

Recept:

kakaós piskóta:

• 4 tojás
• 8 dkg liszt
• 8 dkg cukor
• 2 dkg kakaó
• fél csomag sütőpor
• 2 ek. víz

Krém:

• fél kiló túró
• 2 dl tejföl
• 15 dkg porcukor
• 1 citrom héja
• 1 csomag vaníliás cukor
• fél citrom leve
• 1 zselatin (eredetileg csak fél, de biztosra akartam menni)

Bevonat:

• 10 dkg étcsokoládé
• 1 evőkanál olaj
• kb. 250 g fehér marcipán 
• kb. 100 g piros marcipán

A tojássárgáját a cukorral habosra verjük. A lisztet és a sütőport elvegyítjük, és felváltva a tojásfehérjével óvatosan a cukros tojáshoz keverjük. Sütőpapírral kibélelt gáztepsibe öntjük, és 15 perc alatt 180 fokon megsütjük. Még melegen, konyharuhával feltekerjük, és hagyjuk hűlni.

A túrót a tejföllel, cukorral, vanillincukorral elkeverjük. Belereszeljük a citromhéjat, és hozzáadjuk a citrom levet. 1 csomag zselatint 1 dl vízben elkészítünk, és a túrós krémhez adjuk.

Egy őzgerinc formát kibélelünk celofánnal. A piskótát belehelyezzük, úgy hogy az oldalán is legyen. A túrós krémet beleöntjük, majd ráhajtjuk a piskóta széleit. A hűtőbe tesszük egy éjszakára. 

Másnap kiborítjuk a formából. Az étcsokoládét, az olajjal, vízgőz fölött felolvasszuk, és a torta egyik felére öntjük. A fehér marcipánt fólia között kinyújtjuk, és befedjük a torta másik felét. Elkészítjük a "csipkét" is.

A piros marcipánt is kinyújtjuk, és kis köröket szaggatunk belőle, valamint egy nagyobbat, amin a felirat lesz. Előszőr a nagyobbikat helyezzük a tortára, majd a pöttyöket. Dekortollal elkészítjük a felíratott. Kész is vagyunk :)