2013. január 31., csütörtök

Január kedvencei


Eltelt még egy hónap. A blogom már majdnem három hónapos.
Nagy örömömre szolgál hogy már 14 redndszeres olvasom van.
Úgy gondoltam, hogy mostantól minden hónap végén listába szedném a hónapban legnépszerűbb recepteket.

1.
Rákóczi túrós recept


2. 
Házi kenyér recept

3.

sajtos kifli recept


4. 

Háztartási keksz házilag

5.
áfonyás pite recept

6. 
Maradék mézeskalács felhasználása recept


7.
Mézeskalács ház sablon recept





2013. január 29., kedd

Fekete fehér süti - A maradék mézeskalács elhasználása

Még mindig maradt mézeskalács. Ez a süti az utolsó adagból készült. Az ötlet több süti adta (igazából ugyan olyanok voltak, kicsit másképp elkészítve. Ez és ez a recept adta az ihletet) de kicsit átalakítottam. Például nem tettem bele kókuszt, mert szerintem az annyira nem passzol a mézeskalácshoz. Nagyon jól sikerült. A tetejét sima csokival is bevonhatjuk, de én most ki akartam próbálni ezt a fajta bevonatot. (mivel még volt kb. 2-3 evőkanálnyi tejszín, ezért azt tettem a mázba, mivel ez több volt mind az írt tej ezért nekem nem szilárdult meg teljesen hanem krémesebb maradt, de szerintem ez még dobott is rajta:))
Sütés nélküli süti recept mézeskalácsból

Hozzávalók:
Alj:

  • 10 dkg margarin
  • 2 evőkanál cukor
  • 3 evőkanál kakaó
  • 1 tojás
  • 25 dkg darált mézeskalács
  • 10 dkg dió
  • 1 ek. tej

Krém:

  • 10 dkg vaj
  • 1 csomag főzés nélküli puding
  • 10 dg porcukor (ha a puding nem cukrozott akkor 15 dkg)
  • 1 dl tejföl/tejszín

Tetejére:

  • 10 dkg vaj
  • 2 ek. kakaó
  • 10 dkg cukor
  • 1 ek. tej


Elkészítés:
A margarint megolvasszuk a cukorral, és a kakaóval. Hozzákeverjük a tojást, és megvárjuk, amíg kicsit besűrűsödik. Ezután hozzáadjuk a mézeskalácsot a diót, és ha szükséges, a tejet is. Egy 20*20 tepsibe nyomkodjuk (nekem nem volt ilyenem ezért egy nagyobb őzgerincben készítettem.)
A krém hozzávalóit robotgéppel összekeverjük és az alapra simítjuk.
A mázhoz a hozzávalókat hólyagosra főzzük és 2-3 percig forraljuk. 5 perc hűlés után kenhetjük is a sütire.

2013. január 27., vasárnap

Francia mákos krémes

Tegnap készítettem el ezt a sütit.Ezelőtt még sohasem készítettem lapos sütit, be kell valljam nem volt egyszerű, még gyakorolnom kell. Az elkészítése nem valami egyszerű, több mint két órát álltam a konyhában, és ebből egy percet sem pihentem, folyamatosan csináltam a dolgokat. A receptet itt találtam, és rögtön megtetszett. Porcukrom nem volt, ezért kristálycukorral készítettem. A krémből először ki akartam hagyni a tojássárgájákat, mert nem láttam túl sok értelmét, hogy benne vannak, de miután több receptet is átolvastam és mindegyik írta bele, ezért végül beletettem. (De szerintem nyugodtan ki lehet hagyni)
Sajnos a krémet egy kicsit elbakiztam: még kicsit meleg volt a puding mikor a vajhoz kevertem. Erre következőre jobban figyelek, mert így egy kicsit folyós lett a krém.
Bár hosszú az elkészítése, de az íze és kinézete kárpótol érte.
Francia mákos krémes



Hozzávalók:
A mákos piskótához:

  • 6 db tojás
  • 180 g cukor
  • 200 g liszt
  • 95 g mák (eredeti recept szerinte öröletlen, de én daráltat használtam)
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 3 evőkanál víz
  • fél dl olaj


A mézes lapokhoz:

  • 300 g liszt
  • 150 g porcukor
  • 1 ek. méz
  • 75 g vaj
  • 2 tojás
  • 1 kk. szódabikarbóna


A krémhez:

  • 3 tojássárgája
  • 150 g cukor 
  • 2 csomag vaníliás pudingpor
  • 7 dl tej
Francia mákos krémes


Elkészítés: 
Piskóta:
A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vizet, olajat, és a mákot. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és a sütőporos liszttel felváltva, óvatosan, hogy ne törjön össze a hab, a masszához keverjük. Sütőpapírral kibélelt (kb. 20*30cm) tepsibe tesszük és 180 fokon tűpróbáig sütjük. (kb. 20 perc)
Mákos piskóta

Mézes lapok:
A hozzávalókat összegyúrjuk, és két részre osztjuk.Kinyújtjuk és egy ugyanakkora tepsi hátuljára tesszük (előtte vajazzuk ki), és 180 fokon 10-10 percig sütjük. (VIGYÁZAT TÖRIK)
Mézes lapok


Krém:
A pudingot a tejből, cukorból, és pudingporból elkészítjük. A tojássárgájákat a vajjal habosra keverjük, és hozzáadjuk a már langyosra hűlt pudingot (melegen semmi kép sem szabad!!!)
Francia mákos krémes krém

Francia mákos krémes krém

Francia mákos krémes krém

Összeállítás:
A krémből félreteszünk hat evőkanálnyit a süti tetejére.Ezután az egyik mézes lapot megkenjük a krém felével, erre jön a piskóta, majd krém, majd a lap. A tetejét megkenjük a félretett krémmel és dióval díszítjük.


Francia mákos krémes


2013. január 25., péntek

Mézeskalácsos muffin - a maradék mézeskalács felhasználása

Hiába készítettem a mézeskalács golyókat, még mindig maradt mézeskalácsom. Ezért készült ez a muffin. Lisztet nem is tettem bele, hanem csak mézeskalács port. :)

Mézeskalácsos muffin

Hozzávalók:

  • 10 dkg vaj/margarin
  • fél bögre cukor
  • 2 tojás
  • fél bögre tej
  • 3 bögre mézeskalács porrá zúzva
  • 1 teáskanál sütőpor


Maradék mézeskalács hasznosítása
A mézeskalácsot úgy ahogy volt mázastul összelehet törni.

Maradék mézeskalács hasznosítása
Turmixgép vagy daráló segítségével daráljuk le.
Maradék mézeskalács hasznosítása
A vajat keverjük habosra a cukorral.

Maradék mézeskalács hasznosítása
Keverjük bele a tojásokat
Maradék mézeskalács hasznosítása
Majd adjuk hozzá a tejet, a mézeskalácsot és végül a sütőport.
Maradék mézeskalács hasznosítása
Tegyük a tésztát muffinos kapszliba, és 180 fokon 25-30 perc alatt süssük meg.
Maradék mézeskalács hasznosítása

Maradék mézeskalács hasznosítása





2013. január 22., kedd

Rákóczi túrós

Emlékszem egyszer ettem a cukrászdában Rákóczi túróst, és nem nagyon ízlett.Túl sok volt rajta a hab és túl kevés a töltelék. Ezután körülbelül egy évvel mamámnál ettem. Valami fantasztikus volt. A hab vékony és rácsos a túró töltelék vastag. Elhatároztam, hogy én is készítek majd. Most jött el az ideje.
Mivel csak fél kiló túróm volt és nem akartam, hogy túl vastag legyen a tészta a túróhoz képest, ezért csak egy kis tepsinyit csináltam. Körülbelül fél óra alatt fogyott el, úgyhogy máskor lehet, hogy inkább dupla adagot készítek. :)

rákóczi túrós

Hozzávalók:

  • 15 dkg liszt
  • 7 dkg margarin
  • 1 ek. tejföl
  • 3 dkg cukor
  • 1 kk sütőpor
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • 1 tojássárgája


Töltelék:

  • 50 dkg túró
  • 10 dkg cukor
  • 3 ek tejföl
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • 3 tojássárgája
  • 1 tojásfehérje (3 evőkanál)


Tetejére:

  • Baracklekvár
  • 3 tojásfehérje
  • 5 evőkanál cukor


A tésztához valókat összegyúrjuk.
rákoczi túrós


rákoczi túrós tészta

rákóczi túrós lépésről lépésre

rakoczi turos

teszta


Két fólia között kinyújtjuk kb. 1/2 cm vastagra. Egy 32*20cm-es tepsibe tesszük és 180 fokon kb. 10 percig sütjük (amíg nem kap egy kis szint, de nem kell teljesen megsütni.)
rákóczi túrós


3 tojást szétválasztunk és a fehérjéket a tésztából kimaradt tojásfehérjékkel és cukorral együtt kemény habbá verjük. A túrós töltelékhez, a túrót, cukrot, tejfölt, tojássárgáját és citromhéjat összekeverjük, majd a felvert tojásfehérje habból 3 evőkanálnyit hozzáadunk. A tésztára simítjuk és visszatesszük még 12 percre a sütőbe. Ezután egy habzsák vagy zacskó segítségével berácsozzuk a sütit, és a hézagokba baracklekvárt töltünk. Addig sütjük, amíg kap egy kis színt a tojáshab.(egy másik módszer, hogy a túrós réteget kenjük meg lekvárral és ezután tesszük rá a habot.)
rákóczi túrós rácsos

rákóczi túrós

rákóczi túrós





2013. január 17., csütörtök

Mini áfonyás pite

Húgom kedvence az áfonyás pite, és az ő kívánságára készült most miniben. Ezeket a piteformákat nemrég kaptam, és most használtam őket először (de nem utoljára :)).
Mini áfonyás pite

Hozzávalók: (2 darab 13 cm átmérőjű formához)
  • 90 g liszt
  • 60 g margarin
  • 10 g porcukor

töltelék:
  • 1.5 dl tejföl
  • 1 tojás 
  • 10 dkg áfonya
  • Cukor (ízlés szerint)
Mini áfonyás pite


A tésztához valókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk és folpackba csomagolva negyed órára a hűtőbe tesszük. Ezután két részre osztjuk és folpackok között kinyújtjuk. A formába igazítjuk és a lelógó széleket levágjuk és, ha szükséges a vékonyabb részeket pótoljuk vele. Babot vagy rizst használunk nehezéknek, és 180 fokon 10 percig sütjük.
Mini áfonyás pite

Pite készítés

Pite készítés
 Ezután levesszük a nehezéket, és még 5 percig sütjük.
A töltelékhez a tejfölt, tojást és cukrot összekeverjük. A kész pitékbe tesszük az áfonyát, majd ráöntjük a szószt. Addig sütjük, amit meg nem szilárdul a krém (kb. 25 perc)
Pite készítés

Pite készítés

2013. január 15., kedd

Mézeskalácsgolyók - a maradék mézeskalács elhasználása

Idén nagyon sok mézeskalácsot csináltunk: a ház, a koszorú. Ezeket persze nem ettük meg, amikor haza mentünk, hanem itt hagytuk. Így miután visszajöttünk, maradt egy csomó mézeskalácsunk. Eszegettünk is belőle, de azért, mindet nem ettük meg. Az ötletet Flóránál láttam,aki hasonló kis golyókat készített.
Én úgy ahogy van, mázastul turmixoltam össze a mézeskalácsot. Cukrot nem tettem bele, mert a mézeskalács és a lekvár is igen édes, de ha szükségesnek érzitek nyugodtan tehetek bele. Nagy előnyei a golyócskáknak, hogy nem kell bele sokféle hozzávaló, gyorsan kész van és nem is kell sütni.
Mezeskalacsgolyo



Hozzávalók:

  • 200 g mézeskalács
  • kb. fél deci tej
  • 1 ek. baracklekvár


Hempergetéshez:

  • Instant kakaópor
mezaskalacs felhasznalasa


Elkészítés:
A mézeskalácsot ledaráljuk, vagy összeturmixoljuk. Addunk hozzá 1 evőkanál baracklekvárt, és összegyúrjuk annyi tejjel, amennyit felvesz (kb. fél deci). Kakaóporban megforgatjuk.

mit legyen a maradek mezeskalaccsal?

Printfriendly

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...