Creme caramel

Anyák napjára készítettem először, de utána el kellett készítenem

még egyszer, mert annyira ízlett a családnak. Hogy eddig miért nem került fel a blogra? Arról fogalmam sincs. Csak most vettem észre, hogy még nincs is fent. Pedig nagyon jó kis desszert, nem kell vele sokat bajlódni, és még mutatós is.

Első alkalommal kicsit kevesebb karamellát hagytam a tejszínes részhez, de második alkalommal már jobban figyeltem az elosztásra. 

A karamellel gyorsan dolgozni, nehogy megbarnuljon, valamint vigyázzatok, mert tűzforró!

Hozzávalók (4 szuflé formához):

• 75 g cukor 
• 20 ml víz
• 200 ml tej 
• 180 ml tejszín 
• 40 g cukor 
• 2 tojás 
• 1/2 vaníliarúd kikapart belseje

Előszór is előkészítjük a formákat, hogy amikor a karamell kész lesz, már ne kelljen sokat bajlódni vele. Egy tepsit kibélelünk konyharuhával, majd belehelyezzük a formákat. A 75 g cukorból és vízből karamellát készítünk, majd öntünk belőle minden forma aljára, úgy, hogy még maradjon is a lábasban. 

A tejszínt, tejet és a cukrot a maradék karamellába öntjük és felforraljuk. A tojásokat felverjük, és hozzáadjuk a vaníliát. A tojáshoz adunk a tejszínes keverékből egy keveset, majd szép lassan hozzáadagoljuk az egészet. Formákba öntjük. Vizet forralunk majd a tepsibe öntjük, úgy ,hogy elfedje a formák felét. 175 fokon sütjük 20 percig. Hűtőbe tesszük hűlni (kb. 1-2 óra kell neki), majd késsel óvatosan körbevágjuk, és a tányért a formára helyezzük. Majd egy gyors mozdulattal megfordítjuk.

Karamell fagyi

Az első fagyi, amit kipróbáltam a fagyigépben. A receptet a nostaly-n találtam, ami kifejezetten tetszett benne, hogy nem kell bele tojássárgája. Már fagyasztás előtt is nagyon finom volt  a krém, hát még utána.
Bár a képen nincs teljesen megfagyva a fagyi, mert a húgom már nem bírt tovább várni. :)

Hozzávalók:

• 10 dkg cukor
• 3 dl tej
• 2 dl habtejszín

A cukrot megkaramellizáljuk, majd óvatosan hozzákeverjük a tejet. Hagyjuk kihűlni. A habtejszínt habbá verjük, és hozzáforgatjuk a karamellhez. Hagyjuk jól kihűlni, majd fagyasszuk meg a fagyigépben. Ha nincs fagyigépünk, akkor tegyük a fagyasztóba és fél óránként alaposan keverjük át, amíg meg nem fagy.

Vajkaramellás szaloncukor

Karácsonyi ajándéknak készítettem ezeket a szaloncukrokat. Sajnos csak karácsony után merem 

feltenni, mert nem akartam megkockáztatni, hogy esetleg akiknek ajándékozom, meglássa. Ez alapján a videó alapján készítettem. Mindenképpen ajánlom. Nagyon egyszerű és finom. Ott követtem el nagy hibát, hogy nem dupláztam meg az adagot. Így készíthettem el még egyszer (ekkor már dupla adagot készítettem), hogy mindenkinek jusson. Első alkalommal nekem egy adagból 19 darab lett. Második alkalommal viszont 2 adagból lett kb. 45. (A kevésbé szebbeket mi ettük meg. Ehhez egy nap se kellett J) Az ajándékozottaknak is nagyon ízlett. Kérdezgették is hogyan csináltam.

Hozzávalók:

13 dkg cukor

4 dkg vaj

1 dl tejszín

25 dkg darált keksz

1 narancs héja

Csokoládé

Elkészítés:

                                                    A cukrot karamellizáljuk

majd nagyon óvatosan adjuk hozzá a tejszínt. (Vigyázunk, mert nagyon forró és a tejszín forrni fog). 

                  Vegyük le a tűzről, majd adjuk hozzá a margarint és olvasszuk fel benne.

                                  Adjuk hozzá a narancshéjat, és a darált kekszet is.

Hűtsük le, majd formáljunk belőle hurkákat és vágjuk fel őket. 

                           Mártsuk meg olvasztott csokoládéban, és hagyjuk megdermedni.