Áfonyás frozen yoghurt - avagy joghurtos áfonya fagyi

Praliné Zsuszi játékára készült ez az áfonyás fagyi, ami igazából frozen joghurt (fagyasztott joghurt), nagyon egyszerű, és nagyon finom. A receptet itt találtam. Elöszőr meglepődtem, hogy kell bele fahéj, de végülis nagyon jól kihozta az áfonya ízét. 

Hozzávalók:

fél bögre cukor

250 g áfonya

fél citrom leve

0,5 mokkáskanál fahéj

2 dl joghurt

1 dl tej

Elkészítés:

1. Az áfonyát, cukrot, citromlevet és fahéjat egy fazékba tesszük és közepes lángon, addig melegítjük, amíg a cukor meg nem olvad. Ezután összeturmixoljuk, majd hagyjuk kihűlni. 
2. Hozzáadjuk a joghurtot, és a tejet, majd jól lehütjük. 
3. Fagylaltgépbe kikeverjük, vagy ha nincsen gépünk akkor fagyasztóba tesszük, és fél óránként botmixerrel átkeverjük, amíg meg nem fagy. 

Citromos áfonyás sütemény - saftig blåbär -& citronkaka

A svéd receptkönyvemben találtam ezt a sütit. Az áfonya és a citrom nagyon jól passzol egymáshoz, és a citromlének köszönhetően a tésztája nagyon puha, és szaftos. A mandulát akár ki is lehet hagyni, mert nem igazán érződik benne.

Hozzávalók:
225 g vaj
225 cukor
4 tojás
250 g liszt
1 citrom leve és héja
25 g mandula (őrőlt)
200 g áfonya

A vajat, és a cukrot robotgéppel összekeverjük. A tojásokat egyesével belekeverjük, majd hozzáadjuk a citrom héját és levét, a lisztet, mandulát. Az áfonya háromnegyedét is belekeverjük, majd 20 x 20 cm kivajazott-kilisztezett formába öntjük, és a tetejére szórjuk a maradék áfonyát. 180 fokon körülbelül  óráig sütjük.

Áfonyás csiga - marcipánnal

Megint egy svéd recept következik. A tésztája megegyezik a kanelbullar tésztájával, de a töltelékében marcipán és áfonya van. Finom puha, mint a fahéjas csiga, de ízében más. :)

Hozzávalók:

Tésztához: 

• 25 g élesztő
• 2,5 dl tej
• 75 g vaj
• 50 g cukor
• 1 teáskanál kardamom
• 7 dl (kb. 40 dkg) liszt

Töltelék:

• 75 g vaj
• 100 marcipán
• 50 g porcukor
• fél teáskanál kardamom
• 100 g áfonya
• 1-2 evőkanál keményítő

Kenéshez:

• 1 tojás

Szóráshoz:

• jégcukor

Langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. A vajat felolvasztjuk. A lisztet, cukrot, kardamomot összekeverjük, majd összegyúrjuk az élesztős tejjel, és a vajjal. Fél óráig kelni hagyjuk. Ezután kinyújtjuk téglalap formájúra, és kb. fél centi vastagságúra.
A puha vajat, cukrot, kardamomot, és marcipánt, robotgép segítségével összekeverjük, majd a tésztára kenjük. Rászórjuk az áfonyát, majd meghintjük a keményítővel. Ezután feltekerjük, és ujjnyi szeletekre vágjuk. Sütőpapírral kikent tepsire tesszük és addig hagyjuk még kelni  amíg a sütő be nem melegszik. Ha a sütő bemelegedett 200 fokra a csigákat megkenjük a tojással, majd rászúrjuk a cukrot. 8-10 perc kell a csigáknak, ezután hagyjuk őket egy kicsit pihenni.

Erdei gyümölcsös pite

Mint már említettem, húsvétra kaptam egy svéd szakácskönyvet, és már el is készítettem belőle egy receptet, a sajtos rozmaringos kekszet. Most pedig egy pitére esett a választásom. Jó gyümölcsös, ami nálunk nyerő. (kivéve a húgomnál, aki nem szereti a "savanyú" gyümölcsöket) A tésztába darált mogyorót is kell tenni, de ezt nyugodtan ki lehet hagyni, mert nem nagyon érződött benne.

Hozzávalók:
töltelék:

• 750 g erdei gyümölcs keverék (málna, szeder, áfonya, ribizli)
• 3 evőkanál cukor

pite:

• 225 liszt
• 25 darált mogyoró (vagy liszt)
• 100 g vaj
• 1 citrom héja
• 1 tojássárgája
• 4 evőkanál tej

A erdei gyümölcsöt a cukorral egy lábasba rakjuk, és 5 percig pároljuk, folyamatosan kevergetve. A lisztet összekeverjük a mogyoróval és a porcukorral. Hozzáadjuk a citrom reszelt héjat. A vajat, tojássárgáját, és a tejet. Tésztává gyúrjuk, majd hagyjuk egy kicsit (fél óra) állni. Egy 20 cm átmérőjű piteformát kivajazzunk. A tésztát két felé osztjuk, kinyújtjuk, a formának megfelelő méretűre. Az egyik tésztalapot a formába helyezzük, majd villával kicsit megszurkáljuk.

Az erdei gyümölcsöket beleöntjük, majd a második tésztalapot is ráhelyezzük. A tetejét kissé megszurkáljuk, majd 190 fokos sütőben 40 percig sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Áfonyás sült túrótorta

Vasárnapi bableves utánra szerettem valami könnyű, egyszerű, túrós édességet készíteni. A nosalty-n láttam meg a receptet és rögtön megtetszett. El is készítettem. Nagyon jó lett. Hidegen a legfinomabb. Tészta nélkül nagyon könnyed édesség. Liszt sem kell bele. Aki szereti a túrót annak nagyon ízleni fog. :)

Hozzávalók:

• 50 dkg túró
• 2 dl tejföl
• 2 tojás
• 15 dkg cukor
• 1 csomag vaniliaspudingpor

Elkészítés:
A hozzávalókat alaposan összekeverjük, majd egy 22-23 cm kivajazott-kilisztezett piteformába öntjük, és 180 fokon 30 perc alatt készre sütjük. (addig kell sütni, míg meg nem szilárdul)

Egyszerű gyümölcstorta - pudingos

Úgy örülök, hogy tavasz van! Ennek, na meg annak örömére, hogy ma 4 hónapos a blogom hoztam ezt a könnyű, gyümölcsös receptet.
Az egyik nagy családi kedvenc. Anyák napjára készítettem tavaly, de azóta már számtalanszor elkészítettem. Nem lehet megunni. Mindig más és más gyümölcsből készítem, attól függően  hogy mi van otthon. :) Az alap nem piskóta, hanem egy egyszerű kevert tészta. A hozzávalókat csak összeöntjük és kikeverjük. Nagyon finom, gyors, és mutatós. (Én pudingos változatban készítem, de a puding elhagyható) A tortaalap recept a Dr. Oetker egyik szakácskönyvéből való. Nehéz ételek után kiváló desszert, vagy nyári napokon nagyszerű finomság, de szerintem még a húsvéti asztalon is megállja a helyén. Szóval bármikor, bármilyen gyümölccsel elkészíthető.

Az első anyák napjára készült változat

Hozzávalók:

A tésztához:

• 100 g liszt
• 3 csapott tk sütőpor
• 75 g cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 3 tojás
• 2 ek olaj
• 1 ek fehérborecet

Tetejére:

• 1 cs pudingpor
• 1/2 l tej
• 3 ek cukor
• kb. 1/2 kg gyümölcs (ízlés szerint)
• 1 cs tortazselé 

A lisztet és sütőport egy tálba szitáljuk. Hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, tojást, olajat és a fehérborecetet. Robotgép legmagasabb fokozatán 2 perc alatt összedolgozzuk.

A tésztát alaposan kivajazott és kilisztezett formába tesszük. 165 fokon hőlégkeveréssel, vagy 180 fokon alul-felül sütéssel kb. 20 percig sütjük.

Ha megsült, azonnal kiborítjuk a formából.
A pudingot a tasak leírása szerint elkészítjük.
A tortára simítjuk (nem kell az egész puding).

Majd a pudinggal bevont tortán a gyümölcsöket tetszőlegesen elrendezzük, és tortazselével bevonjuk.

Mini áfonyás pite

Húgom kedvence az áfonyás pite, és az ő kívánságára készült most miniben. Ezeket a piteformákat nemrég kaptam, és most használtam őket először (de nem utoljára :)).

Hozzávalók: (2 darab 13 cm átmérőjű formához)

• 90 g liszt
• 60 g margarin
• 10 g porcukor

töltelék:

• 1.5 dl tejföl
• 1 tojás 
• 10 dkg áfonya
• Cukor (ízlés szerint)

A tésztához valókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk és folpackba csomagolva negyed órára a hűtőbe tesszük. Ezután két részre osztjuk és folpackok között kinyújtjuk. A formába igazítjuk és a lelógó széleket levágjuk és, ha szükséges a vékonyabb részeket pótoljuk vele. Babot vagy rizst használunk nehezéknek, és 180 fokon 10 percig sütjük.

 Ezután levesszük a nehezéket, és még 5 percig sütjük.
A töltelékhez a tejfölt, tojást és cukrot összekeverjük. A kész pitékbe tesszük az áfonyát, majd ráöntjük a szószt. Addig sütjük, amit meg nem szilárdul a krém (kb. 25 perc)

Áfonyás pite

Mostanában rákaptam a piteüstére. Egyszerűen megunhatatlan, annyi féle képen lehet variálni. Szeptember végén voltak itt a mamámék. Nekik akartam valami áfonyásat sütni, mert még sosem ettek áfonyát. Mivel nem akartam olyan nagy adagot csinálni ezért a 20 centis  tortaformámban csináltam meg a pitét.Na, ezt nem ajánlom senkinek. Sohase süssetek pitét kapcsos formába legalábbis ilyen lédúsat, mert kifolyik és sikálhatjátok le a sütőt, ahogy én tettem…  De piteformában teljesen jól elkészíthető. Ezzel most nem akartam senkit elriasztani, mert egyébként nagyon finom lett. A húgom három szelettel is megevett belőle, és az óta is gyakran kérdezi, mikor csinálok ilyet megint. A pitetésztát innen,  a tölteléket pedig  innen vettem. Hallotam már texasi , finn áfonyát pitéről... Valószínűleg ez a magyar :)

Tészta:

• 15 dkg liszt
• 10 dkg margarin
• 5 dkg cukor
• 1 tojás

töltelék:

• 25 dkg áfonya
• 2 dl tejföl
• 1 dl cukor
• 1 tojás

Elkészítés

A lisztet a cukorral összekeverjük és a tojással és margarinnal összegyúrjuk. Folpackba csomagolva 15 percre hűtőbe tesszük, majd két folpack között kinyújtjuk. A formába igazítjuk és a felesleget levágjuk. (Ahogy már a sütőtökpiténél említettem én ezt a maradék kis tésztát le szoktam fagyasztani. Pár alkalom után kijön egy pitére való tészta. Sütőpapírt vagy alufóliát helyezünk rá és babot vagy rizst teszünk rá. Ez lesz a nehezékünk.

180 fokon 10 percig elősütjük, majd leszedjük a nehezéket és még 5 percig sütjük, hogy színt kapjon. A tejfölt a cukorral és a tojással keverjük ki. A megsült pitére tegyük rá az áfonyát, majd öntsük le a tejfölös keverékkel. Még 15 percig sütjük, amíg meg nem szilárdul a töltelék.