2013. február 23., szombat

Sajtos pogácsa

Olvashattátok, hogy újévkor leírtam 5 dolgot, amit ebben az évben szeretnék elkészíteni. Ebből az egyik a pogácsa volt. Most ki is pipálhatom. :)
A recept nagymamámtól van. Az ő pogácsája valami fenséges. Jobbat még sohasem ettem. Olyan finom puha! Persze nem tudta pontosan megadni a receptet, mert ő már" érzésre"csinálja, de mivel egyszer amikor nála voltam megmutatta, hogyan kell. Büszkén mondhatom, hogy nekem is nagyon jól sikerült. Miután megsütöttem, még csinálhattam egy fél adagot (azért csak ennyit, mert ennyi élesztő volt). Egyáltalán nem bonyolult az elkészítése. Nálunk gyakori vendég lesz.:)

sajtos pogácsa recept

Hozzávalók:

  • 1.5 dl tej
  • 25 dkg margarin
  • 60 dkg liszt
  • 1 ek só
  • 1 tojássárgája
  • 1 doboz tejföl
  • 5 dkg élesztő

Tetejére:

  • reszelt sajt
  • 1 tojásfehérje
Finom sajtos pogácsa recept képpel

Elkészítés:
Ennek a pogácsának az a titka, hogy nagyon lágy tésztát gyúrunk. Nem szabad túl lisztezni: az a jó ha még egy kicsikét ragad. Langyos tejben futtassuk fel az élesztőt. A lisztet keverjük el a sóval. Adjuk hozzá a tojássárgáját, a tejfölt, a felfutottat élesztőt, és a felolvasztott és kihűtött margarint.
sajtos pogácsa lépésről lépésre fotókkal recept
 Gyúrjuk össze és hagyjuk kelni egy fél órát.
sajtos pogácsa lépésről lépésre fotókkal recept
 Ezután nyújtsuk ki kb 2 ujjnyi vastagra.
sajtos pogácsa lépésről lépésre fotókkal recept
 Kenjük meg a tojásfehérjével és szórjuk meg sajttal.
sajtos pogácsa lépésről lépésre fotókkal recept

sajtos pogácsa lépésről lépésre fotókkal recept
 Szaggassunk köröket belőle és egy picit formázzuk meg a kezünkkel.
sajtos pogácsa lépésről lépésre fotókkal recept

sajtos pogácsa lépésről lépésre fotókkal recept

sajtos pogácsa lépésről lépésre fotókkal recept

sajtos pogácsa lépésről lépésre fotókkal recept
 180 fokon 15-20 perc alatt süssük meg.
sajtos pogácsa lépésről lépésre fotókkal recept


2013. február 21., csütörtök

Diós bonbon - házilag

Karácsonyra kaptam egy szuper bonbonos könyvet. Ebből készült most ez a nagyon diós recept. Én a bonbonokat csokival vontam be, az eredeti recept valamilyan kávés cukormázat írt, de szerintem a csoki
azért sokkal finomabb. Nagyon finom és gyorsan elkészíthetőek ezek a kis házi bonbonok. Ajándéknak is kiválóak.
diós bonbon recept képpel


Hozzávalók:
100 g darált dió
100 g porcukor
1/2 teáskanál instant kávépor
1-2 ek. forró víz

Tetejére:
3 dkg csoki
1/2 teáskanál olaj/ 5 g vaj
15-17 dió
diós bonbon recept képpel


A forróvízben feloldjuk a kávét, majd hozzákeverjük a diót és a cukrot. Kb. két ujjnyi vastagra kinyújtjuk és kisebb köröket szaggatunk belőle. A csokit megolvasszuk ay olajjal/vajjal (én mikróban csináltam), és a bonbon tetején eloszlatjuk  majd mindegyik tetejére egy szem diót helyezünk. Egy éjszakáig érdemes hagyni száradni.
diós bonbon recept képpel


2013. február 19., kedd

Gnocchi - házilag

Jaj de jó az oldalmegjelenítések száma átlépte a 10000! Ennek örömére jöjjön a következő recept.
Főzni nem nagyon tudok. Inkább sütögetni szoktam, de néha próbálkozom a főzéssel is.  Persze ha főzés akkor már valami "izgalmas legyen. :) Ezért készült gnocchi. Elkészítése nem is olyan bonyolult. recept



Spenótos gnocchi recept
Spenótos

Sajtos gnocchi recept
Sajtos

Hozzávalók:

  • 1kg krumpli
  • 1 tojás
  •  liszt (amennyit felvesz)


Elkészítés:
A krumplit héjában megfőzzük. Ha megfőtt a héját lehúzzuk, és krumplinyomon átnyomjuk. Hozzáadjuk a tojást, és egy kis sót. Annyi liszttel gyúrjuk össze, hogy ne legyen ragadós.
Gnocchi házilag recept
 4 részre osztjuk és ujjnyi vastagságúra sodorjuk. Ezután kb. 2 centis darabokra vágjuk, és villával csíkosra.
Gnocchi házilag recept

Gnocchi házilag recept

Gnocchi házilag recept

Gnocchi házilag recept
Lobogó sós vízbe tesszük, ha feljöttek akkor még főzzük őket 5 percig.
Ezután valamilyen szósszal tálaljuk. Mi sajtos és spenótos szósszal ettük.

2013. február 17., vasárnap

Nyuszis répatorta


Megint egy húsvéti recept. Bár még kicsit korai húsvétra sütni, de húgomnak névnapja volt és gondoltam meglepem valamilyen formatortával. Kiskuktánál találtam egy nyuszi alakú tortát, amelynek elkészítése roppant egyszerű. Ő egyszerű piskótával és vajas krémmel csinálta, de én úgy voltam vele hogy ha már nyuszi alakú, akkor legyen répatorta. És mivel nem annyira rajongunk a nehéz vajas krémekért  valamint a répatortához úgyis jobban megy a mascarpone, ezért egy narancsos mascarponés krémet választotta. Először féltem, hogy narancssárgás lesz, de szerencsére teljesen fehér lett a máz. (A mascarponét egyébként otthon készítettem, azzal a módszerrel, amit nagyon sok helyen olvastam. 1 kg tejfölt lecsöpögtettem.) Először izgultam, hogy nem lesz elég a krém, de szerencsére feleslegesen aggódtam.
A névnaposnak is nagyon ízlett. Megevett 3 szeletet belőle, és természetesen másnap az volt a reggelije. (pedig kicsit féltem, hogy nem fog neki bejönni annyira a répatorta)
Be kell valljam életem egyik legjobb tortáját sütöttem meg, ami nagyon szép és finom is. Szóval mivel ilyen büszke vagyok a művemre, gondoltam gyorsan fel is teszem. Remélem mások is sikert aratnak vele! :) Olyan aranyos ez a nyuszika! 

Nyuszi torta

Hozzávalók:

Tortákhoz: 
  • 2*3 tojás
  • 2*20 dkg porcukor
  • 2*1 dl olaj
  • 2*30 dkg répa lereszelve
  • 2*1 teáskanál fahéj
  • 2*1 vaníliás cukor 
  • 2*30 dkg liszt
  • 2* 1 csomag sütőpor
Krém:


  • 50 dkg mascarpone (házilag)
  • 15 dkg porcukor
  • 1 narancs leve 
  • 2 dl habtejszín
  • 1 habfixáló (elhagyható)

Elkészítés:
Két darab sütünk a következő módon:
A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A tojássárgájákat összekeverjük az olajjal és a cukorral. Hozzáadjuk a reszelt répát, majd a vaníliás cukrot és a fahéjat. A liszttel elvegyített sütőport is hozzákeverjük, majd óvatosan hozzáadjuk a kemény habbá vert tojásfehérjéket.
180 fokon kb. 35-40 perc alatt megsütjük őket.
A mascarponét összekeverjük a cukorral és egy narancs levével. A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük, majd a a krémhez forgatjuk.
Ha kihűltek a tortalapok félbe vágjuk őket, majd megkenjük őket a krém felével. Ezután az egyik lapot a következő módon elvágjuk:
nyuszi torta

nyuszis répatorta mascarpone krémmel


Ezekből lett a fül és a masni.
A maradék krémmel bevontam a külsejét, és feldíszítettem. Én rózsaszín gumicukrot, csokis mazsolát,és csokis pálcát használtam a díszítéshez, de természetesen mással is meg lehet csinálni.
nyuszi alakú répatorta narancsos mascarpone krémmel

nyuszi alakú répatorta narancsos mascarpone krémmel

nyuszi alakú répatorta narancsos mascarpone krémmel recept
Szegény nyuszikát felvágtuk :)

répatorta narancsos mascarpone krémmel
És így néz ki egy szelet







Mascarpone házilag


Egy tejfölt konyharuhán keresztül 1 napig lecsöpögtettünk. 1 kg tejfölből kb. 400-500 g mascarpone lesz. Sokan két-három napig is csöpögtetik,de nekem így is elég kemény lett. Mivel itt csak 12% tejföl kapható én abból készítettem, de lehetőleg 20% készítsük, mert abból úgy  több lesz.
Képet sajnos nem készítettem, de az blogon található nyuszis répatorta ebből  készült.:)
forrás

2013. február 15., péntek

Semla - a svéd húsvéti sütemény

Ezt a sütit a svédek húshagyó keddtől kezdve egészen húsvétig eszik és készítik. Utána és előtte egyáltalán nem fogyasztják. Azt mondanám egy kicsit a képviselő fánkra hasonlít, mondjuk a semla kelttésztából készül.
Már régóta tervezem az elkészítését. Kaptam is egy remek receptet, ami az arla.se volt. Természetesen, csak annyira emlékeztem, hogy erről az oldalról van, ezért is lehetséges, hogy véletlen egy másik receptet készítettem el.
A recept egyébként nem volt valami jó. A zsemlék receptje még pontos volt, de a krémet kb. szerintem fél adaghoz írhatták, vagy még kevesebbhez, mert nagyon kevés lett. Szerencsére volt itthon még tejszín és több mandulamassza is, így tökéletes lett. :)




Hozzávalók:

  • 2 dl tej
  • 25 g élesztő
  • 75 g vaj
  • 5 dkg cukor
  • 1 teáskanál kardamom
  • 1 tojás
  • 35 dkg liszt


Átgyúráshoz:

  • 5 dkg liszt
  • 2 teáskanál sütőpor


Kenéshez:

  • 1 tojás


Töltelék:

  • 30 dkg mandulamassza (marcipán is jó) vagy 15 dkg mandula és 15 dkg cukor ledarálva, összegyúrva
  • 1 dl tej
  • 5 dl tejszín
  • 5 evőkanál porcukor
  • habfixáló (ha szükséges)



Elkészítés:
A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd hozzáadjuk a cukrot a kardamomt, a megolvasztott vajat,  
a tojást és a lisztet. Összegyúrjuk és fél óráig állni hagyjuk. (a tészta nagyon lágy lesz, először gondoltam pótolom a lisztet de végül nem tettem, mert a recept szerint a pihentetés után kell még hozzágyúrni) Ezután hozzágyúrjuk a sütőporral elkevert lisztet és 12 darabot formálunk belőle. Hagyjuk még fél óráig kelni  majd tojással megkenjük és 225 fokos sütőben 10 percig sütjük.
A mandulamasszát a tejjel összegyúrjuk. A kihűlt zsemlék tetejét levágjuk. A belsejükből egy kis tésztát kikanalazzunk és hozzáadjuk a mandulamasszához.
A masszát visszatöltjük a zsemlékbe. A tejszínt a cukorral felverjük (és ha nem lenne elég kemény a habunk habfixálót is adunk hozzá)
A habot a zsemlékre nyomjuk, majd rátesszük a tetejüket.




2013. február 11., hétfő

Citromos keksz- a blogkóstolóra

A blogkostoló 7. fordulóján Timi blogját kaptam meg. Amikor nézelődtem a blogon és megláttam ezt a receptet rögtön tudtam, hogy el fogom készíteni. De voltak még receptek, amik nagyon tetszettek.
Általában eddig margarinnal készítettem a dolgokat. De miután úgy halottam, hogy a vaj sokkal jobb, gondoltam kipróbálom. Szóval ez az első "igazi" vajas keksz, amit készítettem. Azt, hogy jobb-e vajjal nem tudom, mert ahhoz el kellett volna készítenem margarinnal is. De egyszer mindenképpen sort kerítek a tesztre.
Egy kicsit változtattam az eredeti recepten, mert nem volt itthon narancs. Valamint véletlen nem olvasztottam fel a citromlével a vajat. De nem bántan meg! Sőt így legalább nem kellett egy órára hűtőbe tenni. Szóval szerintem felesleges felolvasztani. Nagyon finom, és gyors. A citromnak köszönhetően olyan frissítő.
citromos keksz


Hozzávalók:


  • fél dl citromlé
  • 170 g vaj
  • 150 g cukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1 tk sütőpor
  • 240 g liszt
  • 1 kicsi tojás
  • 1 citrom lereszelt héja

  • citromos keksz

    Elkészítés
    A citrom héját lereszeljük, és a levét kinyomjuk. (Fél deci citromlére lesz szükségünk) A hozzávalókat összegyúrjuk. Negyed órára be lehet tenni a hűtőbe  de akár rögtön lehet formázni. A tésztából kis gombócokat formázunk, majd vékonyra letapogatjuk. 180 fokon kb. 12-15 percig sütjük. (nekem 12 kellett)

    Egyszerű citromos keksz

    2013. február 7., csütörtök

    Túrós darás süti

    Nagyon szeretjük a túrós dolgokat. A rákoczi túrós nagy sikere után, megint túrósat sütöttem. Ezt a sütit már másodjára készítettem. Téli szünetben otthon unokatestvéreméknél sütöttük meg együtt  Akkor megfogadtam, hogy egyszer majd itt kint is sort kerítek rá, mert nagyon finom. Annak köszönhetően, hogy nincs benne liszt nagyon könnyű tésztát kapunk. Elkészítése nagyon egyszerű. Ha gyorsan kell valami finomat sütni, akkor ez a recept tökéletes. Lekvárral valami isteni. Én most a felére mazsolát is tettem, de következőre az egészre teszek. Természetesen házi túróból készült. :)
    Recept innen
    Túrós darás süti


    Hozzávalók
    • 5 tojás
    • 25 dkg túró
    • 2 dl tejföl 
    • 10 dkg cukor
    • 1 vaníliás cukor
    • 6 ek. búzadara
    • 1 citrom héja
    • Mazsola (opcionális)
    Elkészítés

    A tojás fehérjéket a cukor felével kemény habbá verjük. A tojássárgáját a maradék cukorral, vaníliás cukorral elkeverjük. Hozzáadjuk a búzadarát, és belereszeljük egy citromhéjat. Óvatosan a tojásfehérjét is beleforgatjuk. Kivajazott, kimorzsázott tepsibe tesszük (kb. 20*30 cm) és 30 percig sütjük 180 fokon.
    Nálunk a felébe most mazsola is került. (máskor az egészre teszek)


    Túrós darás süti



    2013. február 5., kedd

    Túró készítése házilag (bolti tejből) - túró készítés otthon

    Külföldön nem igazán lehet igazi túrót kapni. Mi magunk csináljuk tejből. Mivel nem nagyon lehet friss tejet kapni, ezért boltiból készül...

    Hogyan készül a túró?
    Bolti tejből is lehet készíteni, de fontos, hogy ne tartós tej legyen, mert az nem alszik meg. 1,5% nem lehet készíteni, minimum 2,8% kell lennie. 1l tejből kb. 200-250g túró szokott lenni.

    1. A tejet tegyük egy fazékba és hagyjuk megaludni (1-2 nap)
    Túró készítése házilag



    2. Melegítsük fel a tejet, 40-50 fokra (nem szabad felforralni), hogy kicsapódjon.
    Túró készítése bolti tejből

    3. Konyharuhán keresztül hagyjuk lecsöpögni.
    házi túró

    házi túró recept

    Túró készítés otthon



    2013. február 4., hétfő

    3 hónapos a blog

    El sem hiszem, hogy már három hónapja írom a blogot. Nem is gondoltam volna, hogy ilyen sol pozitiv visszajelzést, és kedves dicséretet kapok. (ismerősöktől és idegenektől egyaránt)
    Nagyon sok új látgatóval és rendszeres olvasóval gazdagottam- e három hónap alatt. :)
    Remélem a folytatás is olyan jó lesz, mint a kezdet.
    Jó olvasgatást mindenkinek! :)

    3 hónapos a blog

    2013. február 2., szombat

    Palacsinta - alaptészta

    Az újévi fogadalmaim között is olvashattátok, hogy még nem sütöttem soha palacsintát, de szeretném pótólni. Igazság szerint már egyszer csináltam palacsinta tortát, de az valahogy mégis más. Most eljött az ideje.
    Mi nagyon szeretjük a palacsintát. Egyszerű, finom és nagyon sok féle képpen variálható. Lehet lekváros, túrós, csokis, nutellás, kakaós, gyümölcsös, diós, pudingos és még sorolhanám...
    De nem csak az újévi "meg kell sütnöm" listáról pipálhatom ki a palacsintát. Ezzel a recepttel szeretnék jelentkezni Makacska játékára, ahol az volt a feladat, hogy valami olyat készítsünk, ami valamilyen versben, mesében, regény stb. szerepelt. Én akkor most ezzel a hagyományos, egyszerű palacsinta alaprecepttel jelentkeznék. :)


    Egyszerű palacsinta alaprecept

    És a vers amiben megtalálható:


    Kulcsár Miklós: H M M M …!

    Megkeverik egykettőre,                                 Páratlan, vagy éppen páros,
    bekerül a serpenyőbe,                                    ebből semennyi sem káros,
    felrepül a levegőbe,                                        jöhet ebből diós, mákos,
    ide való, a bendőmbe.                                    csokis, túrós vagy lekváros.

    Szakácskönyvben láthatod,                           Felgöngyölve, kilapítva
    van ám ebből csúsztatott,                              vagy a markomba szorítva,
    hortobágyi, Gundel, rakott,                           egészben vagy összevágva.
    megennék vagy harminchatot.                       bárhogy belefér a számba.

                                        Dicsérhetném éjjel-nappal,
                                        de nem bírom már szavakkal,
                                        tollamban sincs már több tinta,
                                        kedvencem a Palacsinta.

    És akkor jöjjön a recept :) Ha valaki édesebben szereti, akkor még tehet bele cukrot. Nagyon egyszerű megjegyezni. Ahány tojás annyiszor 10 dkg liszt, dl tej, és evőkanál olaj. Plusz tojásonként kb. 1,5 dl ásványvíz.
    Gyors palacsinta

    Hozzávalók: (10db)
    • 20 dkg liszt
    • 2 dl tej
    • 2 tojás
    • 2 evőkanál olaj
    • kb. 3 dl szódavíz
    • egy csipet só
    • 1 csomag vanlíliás cukor/ 1 teáskanál cukor

    Elkészítés:
     A tojást, tejet, lisztet, olajat, sót és cukrot összekeverjük. Felöntjük annyi vízzel, hogy viszonylag híg masszát kapjunk. Kisütjük. (az első alá még kell olaj, de utána nem szükséges.)

    Lekváros palacsinta

    Túrós palacsinta


    Printfriendly

    LinkWithin

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...