Dubarry csirkemell

Egyszerű, de nagyszerű ebédötlet karfiolból, és csirkemellből.

Hozzávalók:

• 750 g fillézet csirkemell
• olaj

besamelhez:

• 5 dkg vaj
• 5 dkg liszt
• 5 dl tej
• só, bors, szerecsendió
• 5 dkg sajt

Tetejére:

• 1 nagy vagy 2 kis fej karfiol
• 10 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

• A csirkemelleket megsózzuk, majd kisütjük. 
• A karfiolt rózsáira szedjük, majd sós vízben kb. 20 perc alatt puhára főzzük.
• A besamelhez a vajat és a lisztet megpíritjuk, majd fokozatosan felöntjük tejjel. Folyamatos kevergetés mellet, sűrűre fözzük, ízesítjük, és végül beleszórjuk a sajtot. 
• A csirkemelleket egy tepsibe fektetjük, rápakoljuk a lecsöpögtetett karfiolt, majd erre öntjük a besamelt, és végül megszórjuk a tetejüket sajttal. 
• 200 fokon sütjük kb. 20-25 percet.