Cukkinis-gombás tészta 30 perc alatt

PIllanatok alatt elkészíthető tészta étel. Az ilyeneket szeretem. Nincs vele gond, és mégis nagyon finom. Fél óra alatt simán elkészíthető. A dolgokat csak egy lábasba kell dobálni, és kész.
Nekem sikerült még ezt is majdnem elrontanom: Mivel több cukkinivel készítettem, több vízet tettem rá, mert még félig is alig fedte el. Aztán észrevettem, hogy túl sok vízet tettem rá, meg még a zöldségek is eresztettek, így lekellett belőle mernem egy bögrével. A receptbe viszont a normál addag vízet, és cukkinit írom, így nem lesz vele gond.

Hozzávalók: 

100 g borsó
1 közepes cukkini, apróra vágva
2 gereszd fokhagyma
450 g megtísztitott, apróra vágott gomba
500 g tészta (penne vagy spagetti)
4,5 bögre víz
ízlés szerint só, bors
2 szál kakukkfű (helyette petrezselymet is használhatunk)
némi tejszín
parmezán (vagy sima sajt)

Elkészítés:

1. Egy nagy lábasba tesszük a  borsót, cukkinit, fokhagymát, gombát, kakukkfű, tészta, és felöntjük a vízzel. Nem kell megijedni ha nem fedi el teljesen, a gomba, és a zöldségek még levet fognak ereszteni. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
2. Forraljuk fel, majd főzzük, amíg a tészta megpuhul, és elfő a víz. (Kb. 10 perc.) Locsoljuk meg némi tejszínnel, és szórjuk meg parmezánnal/más féle sajttal. 
3. Azonnal tálaljuk. Ha szeretnénk még megszórhatjuk parmezánnal, vagy bármilyen más sajttal. 
   
   
   
   

receptforrás:

http://damndelicious.net/2014/06/13/one-pot-zucchini-mushroom-pasta/

Dubarry csirkemell

Egyszerű, de nagyszerű ebédötlet karfiolból, és csirkemellből.

Hozzávalók:

• 750 g fillézet csirkemell
• olaj

besamelhez:

• 5 dkg vaj
• 5 dkg liszt
• 5 dl tej
• só, bors, szerecsendió
• 5 dkg sajt

Tetejére:

• 1 nagy vagy 2 kis fej karfiol
• 10 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

• A csirkemelleket megsózzuk, majd kisütjük. 
• A karfiolt rózsáira szedjük, majd sós vízben kb. 20 perc alatt puhára főzzük.
• A besamelhez a vajat és a lisztet megpíritjuk, majd fokozatosan felöntjük tejjel. Folyamatos kevergetés mellet, sűrűre fözzük, ízesítjük, és végül beleszórjuk a sajtot. 
• A csirkemelleket egy tepsibe fektetjük, rápakoljuk a lecsöpögtetett karfiolt, majd erre öntjük a besamelt, és végül megszórjuk a tetejüket sajttal. 
• 200 fokon sütjük kb. 20-25 percet. 

Sajtburgeres tészta

A mai ebéd, ami tényleg hasonlít a sajtburgerhez. Egyszerű és gyorsan megvan. A receptet egy amerikai oldalon találtam, és rögtön megtetszett. A hozzávalók arányán kicsit változtattam a tészta javára, emiatt egy kicsit több vizet fel, mint amennyit az eredeti recept írt. A hámozott paradicsom konzervet, leforrázott, meghámozott paradicsommal, vagy paradicsomszósszal is helyettesíthetitek, mert ahogy észrevettem a dolmioban is vannak paradicsom darabok.

Hozzávalók:

• 1 evőkanál olaj
• 500 g darált hús (marha)
• 1 közepes hagyma
• só, bors, paprika (ízlés szerint)
• 1 doboz (240 g) hámozott paradicsom konzerv (apróra vágva)
• 1 üveg paradicsomszósz (dolmio)
• 5 dl alaplé (1 húsleveskocka + 5 dl víz)
• 7.5 dl víz
• 500 g tészta
• 150 g cheddar sajt
• 1 paradicsom
• 2 darab újhagyma.

Az olajon megpíritjuk a darálthúst, és az apróra vágott hagymát. Sóval, borssal, paprikával ízesítjük. Hozzáadjuk a hámozott felszeletelt paradicsom konzervet, majd a paradicsomszószot. Ráönjük az alaplét, és a vízet, és beleöntjük a tésztát. Rátesszük a fedőt, és kb. 15 percig főzzük néha belekevergetve, amíg a tészta meg nem puhul. Ezután megszórjuk a reszelt cheddar sajttal, és visszetesszük rá a fedőt 1-2 percre, hogy megolvadjon a sajt. Az apróra vágott paradicsommal és újhagymával tálaljuk.

Eper gombóc

Nagyon szeretem a szilvás gombócot. Szilván most nem volt itthon, és amúgy is itt az eper szezon, ezért most eperből készítettem gombócot. A recept ugyanaz, mint a klasszikus gombócnál, a külünbség csak annyi, hogy szilva helyett epret tettem bele. Nagyon ízlett a családnak. :)

Hozzávalók:

1 kg burgonya
1 csipet só
2 tojás
15 dkg liszt
10 dkg graham liszt vagy teljes kiőrlésű liszt (sima is jó)

Töltelék:
fél kg eper
minden gombócba egy teáskanál porcukor

A burgonyát héjában megfőzzük, majd lehúzzúk a héját. Összetörjük, és összegyúrjuk a többi hozzávalóval. Annyi lisztet adjunk hozzá, hogy a tészta ne ragadjuk. Jól kilisztezett felületen nyújtsuk ki, majd vágjuk kb. 5X5 cm kockákra. Tegyünk bele egy kisebb epret (ha nagy vágjuk félbe) és szórjuk meg egy teáskanálnyi porcukorral. Formáljuk gombóccá. Lobogó vízben főzzük addig, amíg fel nem jönnek a tetejére. Ezután píritott zsemlemorzsában forgassuk meg.

Recept forrása: Rita konyha

Virslis pizzavirág

Volt otthon egy csomag koktél virsli. Gondoltam készítek virslis kiflit, de ekkor az egyik kedves ismerősünktől adott egy ötletet. A pizza szélébe tegyünk virslit és készítsünk belőle virágot. Nagyon mutatós, és egyszerű. Alapja a megszokott pizza tészta.

A tésztához:

• 40 dkg liszt
• 2,5 dl víz
• 1 tk só
• 2 ek olívaolaj
• 1/5-od élesztő

Feltét:

• Paradicsomszósz (én dolmiot használok)
• Bármi ami van otthon :)

Széle:

• kb. 250 g koktél virsli

Elkészítés:

A liszt közepébe lyukat képzünk. Beleöntünk kb. 1 dl langyos vizet, majd belemorzsoljuk az élesztőt.
Miután az élesztő kicsit felfutott, hozzáadjuk a maradék vizet, az olajat és a sót.
Körkörös mozdulatokkal összegyúrjuk. A tésztát hagyjuk duplára kelni (kb 35-45 perc).
Ezután kinyújtjuk kör alakúra és a szélét körbe tesszük a virslivel. A tésztát ráhajtjuk a virslire. A pizza szélét bevagdossuk a képen látható módon majd megcsavarjuk.
Rátesszük a feltéteket és 230 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük.

Gnocchi - házilag

Jaj de jó az oldalmegjelenítések száma átlépte a 10000! Ennek örömére jöjjön a következő recept.
Főzni nem nagyon tudok. Inkább sütögetni szoktam, de néha próbálkozom a főzéssel is.  Persze ha főzés akkor már valami "izgalmas legyen. :) Ezért készült gnocchi. Elkészítése nem is olyan bonyolult. recept

Spenótos

Sajtos

Hozzávalók:

• 1kg krumpli
• 1 tojás
•  liszt (amennyit felvesz)
• só

Elkészítés:
A krumplit héjában megfőzzük. Ha megfőtt a héját lehúzzuk, és krumplinyomon átnyomjuk. Hozzáadjuk a tojást, és egy kis sót. Annyi liszttel gyúrjuk össze, hogy ne legyen ragadós.

 4 részre osztjuk és ujjnyi vastagságúra sodorjuk. Ezután kb. 2 centis darabokra vágjuk, és villával csíkosra.

Lobogó sós vízbe tesszük, ha feljöttek akkor még főzzük őket 5 percig.
Ezután valamilyen szósszal tálaljuk. Mi sajtos és spenótos szósszal ettük.

Vargabéles eperöntettel

Húsleves volt a hétvégén és maradt egy csomó cérnametélt. Ennek a felhasználására készült a vargabéles. A deszert.eu receptjét készítettem, annyit változtattam, hogy nem tettem bele vajat és kihagytam a rétestésztát, mert itt nem nagyon lehet kapni. Tortaformába sütöttem, hogy jobban nézzen ki. Ha van epretek, mindenképp készítsétek el az eperszószt hozzá, mert isteni! Ha nem készítetek hozzá eperszószt, akkor tehetek a vargabélesbe egy kicsit több cukrot. :)

Hozzávalók: (20 cm tortaformához)

• 300 g (kész) cérnametélt 
• 350 g túró (félzsíros)
• 50 g kristálycukor 
• 1 csomag vaníliás cukor
• 50 ml tejföl 
• 2 db tojássárgája
• 2 db tojásfehérje
• 1 db citrom reszelt héja
• 5 marék mazsola

Az eperöntethez:

• 390 g eper 
• 90 g kristálycukor

Elkészítés:

A túrót összekeverjük a tojássárgájákkal, a cukor felével, vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a tejfölt, a citromhéjat, a mazsolát és a tésztát.

A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük. A tortaformát/tepsit kivajazzuk.

170 fokon 40-50 percig sütjük.

Amíg sül elkészítjük az epermártást. Az epret összefőzzük a cukorral alacsony hőfokon. Közben folyamatosan kevergetjük. Addig főzzük, amíg darabos szószt nem kapunk. 

Pizza

Pénteken fél hatkor húgom elkezdett könyörögni, hogy süssek neki pizzát. Neki álltam és 7 körül már kész is lett.
Régen mindig rendeltük a pizzát. El sem tudtuk képzelni, hogy otthon is el lehet készíteni.Aztán apu kapott egy receptet és sokszor elkészítette. Kiderült hogy nem lehetetlen. Azóta én is sokszor készítem, bár már másik recept alapján, mert a cetli amire fel volt írva a pizza receptje már nem tudjuk hol van. Én a nosalyn találtam meg ezt a receptet. Ez a recept 2 darab 30 cm átmérőjű pizzaformához elegendő ,vagy egy nagy tepsihez.
Nagyon egyszerű és sokféle képen variálható. A tetejére mindig azt teszek, amit találok otthon. Én az egyszerűm kevés feltétes pizzákat szeretem, vékony tésztával. Általában a két pizzára két különféle feltét kerül, de van olyan is hogy még a pizza két felére is.
A recepten annyit változtattam, hogy 1/6 élesztő helyett én 1/5 teszek bele, mert így egyszerűbb utána 4 dkg élsztőt felhasználni.

Hozzávalók:
A tésztához:

• 40 dkg liszt
• 2,5 dl víz
• 1 tk só
• 2 ek olívaolaj
• 1/6-od élesztő

Feltét:

• Paradicsomszósz (én dolmiot használok)
• Bármi ami van otthon :)

Elkészítés:

A liszt közepébe lyukat képzünk. Beleöntünk kb. 1 dl langyos vizet, majd belemorzsoljuk az élesztőt.
Miután az élesztő kicsit felfutott, hozzáadjuk a maradék vizet, az olajat és a sót.
Körkörös mozdulatokkal összegyúrjuk. A tésztát hagyjuk duplára kelni (kb 35-45 perc).
Ezután ha pizzaformába tesszük akkor két felé választjuk. Ha tepsibe tesszük akkor nem kell kettéosztani a tésztát.
Lisztezett felületen kinyújtjuk (de az is jó ha egyszerűen széthúzzuk), majd a kivajazott-kilisztezett formákba rakjuk. Rátesszük a feltéteket  és 230 fokon kb. 10 perc alatt megsütjük.

Túrógombóc

A múltkor én készítettem a vacsorát. Túrógombócot csináltam (házi túróból) Horváth Ilona szakácskönyvéből. Nagyon egyszerű és gyors, viszont előre össze kell állítani, mert állnia kell legalább fél napot. Én előző nap este összeállítottam és másnap már csak golyókat kellet formálni és megfőzni.

Hozzávalók:

• 50 dkg túró
• 4 tojás
• 1 csipet só
• 2 dl búzadara

Forgatáshoz:

• 2 evőkanál olaj
• 10 dkg zsemlemorzsa

Tálaláshoz:

• Tejföl
• Cukor

Elkészítés:

A túrót a tojással, sóval, búzadarával összegyúrjuk, majd legalább fél napra a hűtőbe tesszük. Ez azért fontos, mert a búzadarának hagyni kell időt, hogy megszívja magát és így nem fognak szétfőni a gombócok.

Ha eleget állt, akkor vizes kézzel gombócokat formálunk, és sós vízben kifőzzük 5 perc alatt. Ajánlatos egyet kettévágni és megkóstolni, hogy átfőtt-e.

Míg főnek a gombócok, addig olajon megpirítjuk a zsemlemorzsát és a leszűrt gombócokat, ebben megforgatjuk.Cukros tejföllel tálaljuk.