Sütlaç (török rizspuding) -blogkóstolóra

Újabb blogkóstoló, újabb szuper blog megismerése. Ebben a körben Recepteszter blogját kaptam, ahol finomabbnál-finomabb receptek közül végül sikerült kiválasztani ezt.
Én csak 7 dl tejből csináltam (ennyi volt itthon), és lecsökkentettem az arányokat ehhez viszonyítva.
Nagyon finom lett. Biztos, hogy készül még máskor is. Köszönet a receptért.

Hozzávalók:

• 1 l tej
• 50 g rizs
• 5 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 0,5 csomag (1,5 evőkanálnyi) vaníliás pudingpor

1. A tej felét felforraljuk és megfözzük benne a rizst.
2.  A pudingport elkevertjük a cukorral és maradék tejjel.
3. Ha megfőtt a rizs, akkor hozzáöntjük a hideg pudingot és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Ekkor beleöntjük a tálkákba és előmelegített sütőben megpirítjuk a tetejét. ("nekem az jött be, hogy 200 fokra melegítettem elő a sütőt és a rácsot felülre helyeztem, majd mehetett be a tálka. Érdemes vagy felső sütési funkciót beállítani a sütőn, vagy egy tepsit esetleg betenni alólra. Nekem ugyanis az első adagnak mesült az alja is és úgy nem az igazi")

Elég gyorsan megpirul a teteje, érdemes figyelni rá. Mindenképpen hidegen fogyasszuk!

Tojás helyett

A múltkori cikk arról szólt, hogyan állapítható meg, hogy jó-e még a tojás. A most arra adok tippeket, hogyan helyetesíthető sütikben, tortákban, muffinokban.

Narancsos csokis túrótorta sütés nélkül

Imádom a túrótortát. Imádom a narancsot. Imádom a narancs-túró és a narancs-csoki kombinációt, és mostmár kijelenthetem a narancs-csoki-túró kombináció is. A torta története igazából ennyi...

Hozzávalók:
Alap:

• 100 g csokis keksz (sima keksz)
• 100 digestive keksz (győri édes, vagy csokis keksz)
• 100 g csokoládé
• 50 g margarin
• 1 tk. tej (ha szükséges)

Krém

• 600 g túró
• 100 g sajtkrém
• 2 dl tejföl
• 1 narancs héja és leve
• 10 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliáscukor
• 1 púpozott evőkanál zselatin (víz az elkészítéséhez)

Tetejére:

• 3-4 db narancs

A kekszet összetörjük, és összekeverjük a megolvasztott csokoládéval és margarinnal. Nem kell egybefüggő masszát kapnunk az a lényeg, hogy ha a kezünkkel összenyomjuk, akkor összeragadjon.
A tortaforma aljába nyomkodjuk, és hűtőbe tesszük.
A krémhez a túrót, tejfölt, sajtkrémet összekeverjük. Hozzáadjuk a porcukrot, vaníliás cukrot és egy narancs levét és héját. A zselatint kevés vízben feloldjuk, felmelegítjük, és a krémhez adjuk. A krémet a kekszalapra halmozzuk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap narancskarikákkal díszítjük.
Én egy 28 cm átmérőjű tortaformába készítettem, de lehet, hogy a 22 cm-es jobb lett volna, mert így egy kicsit laposra sikeredett.. Na de az íze... HMMMM.....

Sportszelet

Vicces egybeesés, hogy ma pont sportszeletet készítettem, amikor a sportszelet a 60. szülinapját ünnepli. Pedig nem tervezett volt, csak így alakult. A receptet a nosalty-n találtam. A cukormennyiséget lecsökkentettem, mert nekem nagyon soknak tűnt az a húsz deka. Gyorsan megvan, sütni sem kell, és még finom is. :P

Hozzávalók:

• fél kiló háztartási keksz
• 3 evőkanál kakaópor
• 250 g vaj
• 150 g cukor
• 2 dl tej
• ízlés szerint rumaroma

bevonathoz:

• 15 dkg étcsokoládé
• 1 ek. olaj

Elkészítés:
A kekszet összekeverjük a kakaóval. A vajat, tejet, cukrot addig melegítjük, amíg a cukor fel nem olvad. Ezután hozzáöntjük a kekszhez. Rumaromával ízesítjük. Alaposan összegyúrjuk, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe nyomkodjuk (kb. 15*30). Vízgőz fölött felolvassuk a csokit, az olajjal, majd a sütemény tetejére simítjuk. Hideg helyen állni hagyjuk, amíg a csoki meg nem dermed.

Körte sorbet

Hankka virtuális piknikjére szeretnék jelentkezni ezzel a sorbettel. Ebben a nagy melegben nagyon jól esik egy kis hűsítő, gyümölcsös fagylalt.

Hozzávalók:

• 60 dkg körte
• 2 dl víz
• 15-20 dkg cukor (körte édességétől függ)
• 1 citrom leve

A vízből és a cukorból szirupot főzünk. A körtét meghámozzuk, összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a kihűlt cukorszirupot is, és a citrom levet is. Mélyhűtőben, fél óránként alaposan átkeverve lefagyasztjuk, vagy hűtőbe tesszük pár órára, majd ha jól lehűlt fagylaltgépben kikeverjük.

Piramis - Vendégposzt by Stelly

A barátnőm is sokat sütöget, és egyre szebb mufinokat, és tortákat varázsol. :) A múltkor megkérdeztem nem lenne-e kedve vendégposztolni a blogomra, és ő nagyon szívesen elvállalta, sőt azt is megbeszéltük, hogy mostantól havi rendszerességgel készít egy-egy posztot a blogomra. Az első receptje a kekszpiramis, ami nagyon egyszerű, és még sütni sem kell, viszont kell hozzá egy speciális piramis forma.

Hozzávalók:

• 500 g darált keksz
• 20 dkg vaj 
• 20 dkg porcukor 
• 1 rumaroma
•  3 ek. kakaó
•  50 ml kávé (nem muszáj) 
• tej (annyi ,hogy könnyen gyúrható masszát kapjunk) 
• 1 cs kókuszreszelék
•  1 cs kerek háztartási keksz
•  1 cs puding (bármilyen jó) 
• 500 ml tej

Elkészítjük a pudingot a leírás szerint, majd össze gyúrjuk a darált kekszet, vajat, porcukrot, rumaromát, kakaót, kávét, és tejet. (olyan állagúra, mint a kókuszgolyó). A masszából golyót formázunk, és a kókuszreszelékkel megszórt formába nyomjuk. Belenyomjuk a fehér kicsi kupolát is, majd eltávolítjuk, és bele rakjuk a pudingot(akár magozott meggyet vagy cseresznyét is rakhatunk a közepébe (befőtt is lehet)) A tetejére rakjuk a kekszet.

a forma

Dió fagyi

Egy fárasztó kirándulásból hazaérvén kívántunk egy kis fagyit. Ez lett belőle. Most próbából egy kis tejfölt is tettem bele. Egyáltalán nem rontotta el, sőt... :)

Hozzávalók:

• 2 marék dió
• 2 dl habtejszín.
• 1 dl tejföl
• 8 dkg porcukor

A habtejszínt habbá verjük a porcukorral, majd beleforgatjuk a tejfölt és a diót. Fagylaltgépben kikeverjük. 

Banán fagylalt

Újabb fagylalt remekmű. Eredetileg csak két banánt akartam bele tenni, de úgy túl tejszínes volt, így ment bele még egy. Nagyon finom krémes lett. A kép viszont nem lett valami jó, mert sehogy sem tudtam szép gombócokat készíteni, de most már tudom, hogy a fagylaltos kanalat langyos vízbe kell mártani.

Hozzávalók:

• 3 banán
• 2 dl tejszín
• 5 evőkanál porcukor

A banánt összeturmixoljuk. A tejszínt a portcukorral felverjük, és összekeverjük a banánnal. Fagylalt gépben megfagyasztjuk.

Joghurtos eper fagylalt

Megint készült egy epres fagyi, de most nem sorbet, hanem joghurtos. Nagyon finom, krémes, nem túl édes. Kíváló a nagy hőségben :)

Hozzávalók:

• 250 eper
• 3 dl görög joghurt
• 4-5 ek. porcukor
• 1 csomag vaníliáscukor

A hozzávalókat összeturmixoljuk, és fagylaltgépben megfagyasztjuk. Fagylaltgép nélkül is elkészíthető. Akkor 30 percenként kell jó alaposan átkeverni,amíg meg nem fagy. 

Dammsugare - svéd marcipános- rumos "bonbon"

Mondhatnám az is, hogy porszívó bonbon, mert a dammsugare svédül azt jelenti. De mivel az elég furán hangzana, ezért maradok inkább a bonbonnál. Svédországban sok helyen lehet kapni, és mivel apu és anyu nagyon szereti, ezért gyakran vesznek is. Nagymamám szülinapjára szerettem volna készíteni valamilyen bonbon. Ez a recept már régóta le volt mentve, mert egyszer már el akartam készíteni. A tésztát be is gyúrtam, amikor észrevettem, hogy körtés marcipán van itthon. Úgy voltam vele, hogy inkább készítek a tésztából kókuszgolyót, és a marcipánból valami mást. Ekkor készült a marcipánnal töltött keksz. 
De most végre elkészült, és nagyon hasonlít az eredetihez. Egyszerű mégis mutatós. Mindenkinek nagyon ízlett, kivéve a húgomnak, aki meg sem kóstolta, mondván, hogy ő a boltit sem szereti, mert rumos.

Hozzávalók:

• 10-12 dkg vaj
• 30 dkg süti morzsa (piskóta, muffin stb.)
• 5 dkg porcukor
• 1 ek. rumaroma
• 2 ek. kakaó

Bevonáshoz:

• 25) dkg zöld marcipán (vagy egyszerű marcipán + színezék)
• porcukor
• 10 dkg étcsokoládé

A vajat és a sütimorzsát összekeverjük, majd hozzáadjuk a cukrot és a rumaromát. (A cukor mennyiségét az is befolyásolhatja, hogy milyen édes a süti morzsánk) A kókuszgolyónál kicsit lágyabb masszát kell kapnunk.
Ezután folpackba csomagoljuk és kb. 2 ujjnyi vastagra sodorjuk. A marcipánt porcukrozott felületen kinyújtjuk (kb. 3X olyan szélesnek kell lennie, mint a rudaknak), majd a rudakat beletekerjük a marcipánba. (nekem több rudam lett, mert így egyszerűbb volt folpackba csomagolni)

 A marcipánnal bevont rudakat felvágjuk, majd mindkét végüket olvasztott csokoládéba mártjuk, és hagyjuk megdermedni.

Eper sorbet

Nagyon szép az idő, úgyhogy most kezdődik a fagyi szezon. Már egy ideje van fagyi gépem  és készült is benne sok-sok finom fagyi, de eddig még nem kerültek fel a blogra. Most épp itt az ideje. Az eper gombóc után itt egy újabb recept az eperszezonra. :)

Hozzávalók:

• 30 dkg eper
• 1 dl víz
• 8 dkg cukor
• fél citrom leve

Elkészítés:

A vizet a cukorral feltesszük főni, és addig melegítjük amíg a cukor fel nem oldódik. Az epret összeturmixoljuk a cukorsziruppal, majd hozzáadjuk a citromlevet. Fagylaltgépben, vagy fagyasztóban, félóránként átkeverve, megfagyasztjuk.

Müzliszelet - házilag

Szeretem a müzliszeletet, de eddig még nem nagyon jutott eszembe, hogy házilag is elkészítsem. A házi müzliszelet nem lesz olyan ropogós, mint a bolti (ami szerintem a sok cukoról az), de ezenkívül nagyon finom, és egészséges. A recept a nosalty-ról van, de egy-két dolgot változtattam rajta. A kép nem a legjobb, mert sötétben készült, valamint a müzliszelet sem a legjobb fotó alany. :)

Hozzávalók:

• 2 érett banán
• 1 alma
• 10 dkg zabpehely
• 5 dkg kókuszreszelék
• 5 dkg dió (vagy egyéb magvak)
• 5 dkg mazsola
• 1 ek méz (elhagyható)

A banán összenyomjuk, majd hozzáadjuk a  lereszelt almát. Hozzáadjuk a zabpelyhet, kókuszreszeléket, diót, mazsolát,  majd végül mézzel édesítjük. Kivajazott-kilisztezett tepsibe (20*20) öntjük, és 175 fokon 30 percig sütjük.

Kekszes süti - a blogkóstoló 8 fordulójára

A blogkóstóló ez alkalmával Piroska blogját kaptam. A blog rögtön nagyon meg is tetszett, és rögtön sikerült is kiválasztanom ezt a sütit. Nagyon egyszerű, habverő sem kell hozzá (így otthon is eltudtam készíteni a szünetben, ahol nincsenek konyhai gépeink) Pillanatok alatt össze lehet állítani, viszont egy nappal előbb el kell készíteni.

Hozzávalók:

• 25dkg háztartási keksz
• 1 nagy dobozos tejföl
• 3 evőkanál kristálycukor
• 1 csomag vaníliáscukor
• 1 cs. vaníliás pudingpor
• 4 dl szörp hígítva

Egy kb. 20*30 cm-es tepsibe lerakunk egy sor kekszet. Erre rákenjük a cukros tejföl felét, majd megint leteszünk egy sor kekszet. Ezután jöhet a tejföl másik fele, majd még egy sor keksz. A pudingport tej helyett, szörppel készítjük el és a tetejére simítjuk.

Virslis pizzavirág

Volt otthon egy csomag koktél virsli. Gondoltam készítek virslis kiflit, de ekkor az egyik kedves ismerősünktől adott egy ötletet. A pizza szélébe tegyünk virslit és készítsünk belőle virágot. Nagyon mutatós, és egyszerű. Alapja a megszokott pizza tészta.

A tésztához:

• 40 dkg liszt
• 2,5 dl víz
• 1 tk só
• 2 ek olívaolaj
• 1/5-od élesztő

Feltét:

• Paradicsomszósz (én dolmiot használok)
• Bármi ami van otthon :)

Széle:

• kb. 250 g koktél virsli

Elkészítés:

A liszt közepébe lyukat képzünk. Beleöntünk kb. 1 dl langyos vizet, majd belemorzsoljuk az élesztőt.
Miután az élesztő kicsit felfutott, hozzáadjuk a maradék vizet, az olajat és a sót.
Körkörös mozdulatokkal összegyúrjuk. A tésztát hagyjuk duplára kelni (kb 35-45 perc).
Ezután kinyújtjuk kör alakúra és a szélét körbe tesszük a virslivel. A tésztát ráhajtjuk a virslire. A pizza szélét bevagdossuk a képen látható módon majd megcsavarjuk.
Rátesszük a feltéteket és 230 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük.

Nyuszi kenyér

Egyre jobban várom a húsvétot. Pihenés, haza utazás, és még sorolhatnám miért. Már hetek óta elkezdtem nyuszis dolgokat sütni,és egyre több húsvéti recept került fel a blogra, mert már a gondolat, hogy mindjárt húsvét, felvidít. Most a megszokott kenyér készült el nyúl formában. :)

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 1.35 dl víz
• 10-12 dkg öregtészta
• 5 g élesztő
• 1 teáskanál só
• (1 csipet aszkorbinsav)

A langyos vízben felfuttatjuk az élesztőt. A liszthez hozzáadjuk a sót és az aszkorbinsavat, majd összegyúrjuk a felfuttatott élesztővel. Szobahőmérsékleten duplájára kelesztjük (45-50 perc). Ezután a tésztát három felé osztjuk.

 Az egyik lesz a hasa. A második harmadot megint ketté osztjuk. Az egyik félből lesz a feje és az pofija.

 A másik félből készítsük el a fülét. A harmadik harmadot osszuk megint három felé. Ebből kettő lesz a lába, a másik pedig a két keze. Szemnek mazsolát használjuk. A füleket pedig éles késsel vágjuk egy kicsit be. Hagyjuk megint kelni egy fél órát.

így olyan gyönyörű, kár hogy sütés közben kicsit veszít a formájából.

Sütőzacskóban, vagy jénaiban süssük meg, hogy finom ropogós legyen. Hideg sütőbe helyezzük, majd kapcsoljuk fel 235 fokra. Kb. 40 perc alatt sül meg.

Második alkalommal amikor készítettem, elégé megkelt, így sajnos kicsit elvesztette az alakját.

Karamell fagyi

Az első fagyi, amit kipróbáltam a fagyigépben. A receptet a nostaly-n találtam, ami kifejezetten tetszett benne, hogy nem kell bele tojássárgája. Már fagyasztás előtt is nagyon finom volt  a krém, hát még utána.
Bár a képen nincs teljesen megfagyva a fagyi, mert a húgom már nem bírt tovább várni. :)

Hozzávalók:

• 10 dkg cukor
• 3 dl tej
• 2 dl habtejszín

A cukrot megkaramellizáljuk, majd óvatosan hozzákeverjük a tejet. Hagyjuk kihűlni. A habtejszínt habbá verjük, és hozzáforgatjuk a karamellhez. Hagyjuk jól kihűlni, majd fagyasszuk meg a fagyigépben. Ha nincs fagyigépünk, akkor tegyük a fagyasztóba és fél óránként alaposan keverjük át, amíg meg nem fagy.

Kézműves csokoládé házilag

Ajándékba készültek ezek a csokik. Igazából pontos mennyiségeket nem tudok írni, mert ez a forma méretétől is függ. De azért felteszem, mert szerintem nagyon jó ötlet. Én a képen látható két kis tányérban csináltam.  Szerintem 5 dkg csokinál is kevesebbet használtam.  Én kesudiót, diót, mogyorót és kandírozott narancsot tettem bele. A narancs nagyon jó benne. A csoki kicsit átveszi az izét, és olyan mind a Lindt narancsos étcsoki (a kedvencem).

De lehet bele mást is tenni, a spejz tartalmától függően (pl. mazsola, mandula, aszalt gyümölcsök stb.)

Hozzávalók:

• Csoki
• Kesúdió
• Dió
• Mogyoró
• Kandírozott narancshéj
• (mazsola, egyéb magvak stb.)

Vegyünk egy formát, amibe készíteni szeretnénk az ajándékot. (Nálam két kis mogyorós tál)

 Béleljük ki alufóliával. A csokit vízgőz fölött, vagy mikróban óvatosan olvasszuk meg. Simítsuk el a formába, és tegyünk rá kesudiót, diót, mogyorót, kandírozott narancshéjat, vagy bármit, amit szeretnénk. Hagyjuk megdermedni, majd szedjük ki a formából.