Jégkrémtorta - házilag

Egyszerű, nagyszerű, különleges. Nagyon elégedett vagyok ezzel a jégkrémtortával. Biztos, hogy készül még máskor is.
Voltak aggályaim, hogy majd a tortalap, ami egyébként a svéd csokitorta, kőkeményé fagy, és nem lehet majd szeletelni, meg enni, de meglepő módón puha volt. :)
Mindenkinek szívből ajánlom ezt a tortát. Akár hetekkel előre elkészíthető, hisz lefagyasztható.

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 300 g cukor
• 150 g vaj
• 150 g tojás
• 5 evőkanál kakaó
• 1 nagy doboz vaníliafagylalt (900-1000ml)
• 1 kis doboz sorbet (400-500ml) (én feketeribizliset, használtam, de használhatunk másmilyet is)

Elkészítés:

1. A vajat felolvasztuk. A tojást a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a kakaót. Végül felváltva hozzáadjuk a vajat, és a lisztet. Kivajazott-kilisztezett 26 cm-es kapcsos tortaformába tesszük, és 175 fokon kb. 25 percig sütjük. (Akkor jó ha még ragadós, szinte folyós a közepe)
2. Sütöőpapírból vágjunk csíkokat, úgy hogy egy kicsit nagyobb legyen, mint a tortaforma magassága, és helyezzük a torta, és a tortaforma közé.
3. Mikrózzuk meg a vaníliafagylaltot 20 másodpercig, hogy megpuhuljon, vagy hagyjuk szobahőmérsékleten 10 percig. Egy habverővel keverjük át a fagyit egy fél percen át, amíg lágy, és könnyen elosztlatható a tortán. (Én kevertem bele egy kevés meggyet, de nem ajánlom, mert az kőkeménnyé fagyott.) Oszlassuk el a csokis tortalap tetején. Tegyük fagyasztóba, amíg meg nem keményedik. (kb. 2 óra)
4. A sorbetet, és mikrózzuk meg, majd habkeverővel lágyítsuk. Oszlassuk el a megfagyott vaníliás réteg tetejn. 

Áfonyás frozen yoghurt - avagy joghurtos áfonya fagyi

Praliné Zsuszi játékára készült ez az áfonyás fagyi, ami igazából frozen joghurt (fagyasztott joghurt), nagyon egyszerű, és nagyon finom. A receptet itt találtam. Elöszőr meglepődtem, hogy kell bele fahéj, de végülis nagyon jól kihozta az áfonya ízét. 

Hozzávalók:

fél bögre cukor

250 g áfonya

fél citrom leve

0,5 mokkáskanál fahéj

2 dl joghurt

1 dl tej

Elkészítés:

1. Az áfonyát, cukrot, citromlevet és fahéjat egy fazékba tesszük és közepes lángon, addig melegítjük, amíg a cukor meg nem olvad. Ezután összeturmixoljuk, majd hagyjuk kihűlni. 
2. Hozzáadjuk a joghurtot, és a tejet, majd jól lehütjük. 
3. Fagylaltgépbe kikeverjük, vagy ha nincsen gépünk akkor fagyasztóba tesszük, és fél óránként botmixerrel átkeverjük, amíg meg nem fagy. 

Körte sorbet

Hankka virtuális piknikjére szeretnék jelentkezni ezzel a sorbettel. Ebben a nagy melegben nagyon jól esik egy kis hűsítő, gyümölcsös fagylalt.

Hozzávalók:

• 60 dkg körte
• 2 dl víz
• 15-20 dkg cukor (körte édességétől függ)
• 1 citrom leve

A vízből és a cukorból szirupot főzünk. A körtét meghámozzuk, összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a kihűlt cukorszirupot is, és a citrom levet is. Mélyhűtőben, fél óránként alaposan átkeverve lefagyasztjuk, vagy hűtőbe tesszük pár órára, majd ha jól lehűlt fagylaltgépben kikeverjük.

Pillecukor fagylalt

Tücsökbogár oldalán találtam a mályvacukros fagyi receptjét. Talán az eddigi legjobb fagyi, amit készítettem. Színes pillecukrot használtam, ezért lett ilyen szép narancsos színű. :)
 Valószínű ezután is fogok próbálkozni a főzzött fagyikkal, bár szerintem következőre nem vízgőz fölött fogom készíteni.

Hozzávalók:

• 3 tojássárgája
• 3 dl tej
• 3 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliáscukor.
• 15 dkg pillecukor
• 2,5 dl habtejszín

A tojássárgákat a cukorral fehéredésig keverjük, majd, a vaníliáscukorral és a tejjel, vízgőz fölött addig keverjük, amíg be nem sűrűsödik. Ezután levesszük a vízről, és belekeveverjük a mályvacukrot. A keveréket alaposan lehűtjük (nálam egy éjszakát volt hűtőben), majd hozzáforgajuk a habbá vert tejszínt. Fagylaltgépben kikeverjük. 

Kávéfagyi

Hőség riadó van, úgyhogy nem árt valami hideg finomság.

Hozzávalók:

• 2.5 dl kávé
• 5 dl tejszín 
• 20 dkg porcukor

A tejszínt habbá verjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a kávét. Fagylaltgépben lefagyasztjuk.

Dió fagyi

Egy fárasztó kirándulásból hazaérvén kívántunk egy kis fagyit. Ez lett belőle. Most próbából egy kis tejfölt is tettem bele. Egyáltalán nem rontotta el, sőt... :)

Hozzávalók:

• 2 marék dió
• 2 dl habtejszín.
• 1 dl tejföl
• 8 dkg porcukor

A habtejszínt habbá verjük a porcukorral, majd beleforgatjuk a tejfölt és a diót. Fagylaltgépben kikeverjük. 

Banán fagylalt

Újabb fagylalt remekmű. Eredetileg csak két banánt akartam bele tenni, de úgy túl tejszínes volt, így ment bele még egy. Nagyon finom krémes lett. A kép viszont nem lett valami jó, mert sehogy sem tudtam szép gombócokat készíteni, de most már tudom, hogy a fagylaltos kanalat langyos vízbe kell mártani.

Hozzávalók:

• 3 banán
• 2 dl tejszín
• 5 evőkanál porcukor

A banánt összeturmixoljuk. A tejszínt a portcukorral felverjük, és összekeverjük a banánnal. Fagylalt gépben megfagyasztjuk.

Joghurtos eper fagylalt

Megint készült egy epres fagyi, de most nem sorbet, hanem joghurtos. Nagyon finom, krémes, nem túl édes. Kíváló a nagy hőségben :)

Hozzávalók:

• 250 eper
• 3 dl görög joghurt
• 4-5 ek. porcukor
• 1 csomag vaníliáscukor

A hozzávalókat összeturmixoljuk, és fagylaltgépben megfagyasztjuk. Fagylaltgép nélkül is elkészíthető. Akkor 30 percenként kell jó alaposan átkeverni,amíg meg nem fagy. 

Eper sorbet

Nagyon szép az idő, úgyhogy most kezdődik a fagyi szezon. Már egy ideje van fagyi gépem  és készült is benne sok-sok finom fagyi, de eddig még nem kerültek fel a blogra. Most épp itt az ideje. Az eper gombóc után itt egy újabb recept az eperszezonra. :)

Hozzávalók:

• 30 dkg eper
• 1 dl víz
• 8 dkg cukor
• fél citrom leve

Elkészítés:

A vizet a cukorral feltesszük főni, és addig melegítjük amíg a cukor fel nem oldódik. Az epret összeturmixoljuk a cukorsziruppal, majd hozzáadjuk a citromlevet. Fagylaltgépben, vagy fagyasztóban, félóránként átkeverve, megfagyasztjuk.

Karamell fagyi

Az első fagyi, amit kipróbáltam a fagyigépben. A receptet a nostaly-n találtam, ami kifejezetten tetszett benne, hogy nem kell bele tojássárgája. Már fagyasztás előtt is nagyon finom volt  a krém, hát még utána.
Bár a képen nincs teljesen megfagyva a fagyi, mert a húgom már nem bírt tovább várni. :)

Hozzávalók:

• 10 dkg cukor
• 3 dl tej
• 2 dl habtejszín

A cukrot megkaramellizáljuk, majd óvatosan hozzákeverjük a tejet. Hagyjuk kihűlni. A habtejszínt habbá verjük, és hozzáforgatjuk a karamellhez. Hagyjuk jól kihűlni, majd fagyasszuk meg a fagyigépben. Ha nincs fagyigépünk, akkor tegyük a fagyasztóba és fél óránként alaposan keverjük át, amíg meg nem fagy.