Amerikai csokis keksz

Hozzávalók:

• 150 g vaj (vagy margarin)
• 160 g cukor
• 1 csomag vanílin cukor
• 1 nagy tojás
• 225 g liszt
• fél teáskanál szódabikarbóna
• csipet só
• 200 g étcsokoládé

Elkészítés:

1. A sütőt 190 fokra előmelegítjük. Egy gáztepsit sütőpapírral kibélelünk.
2. A puha vajat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást, és a vaníliáscukrot. A lisztet a sütőporral, és szódabikrabónával összekeverjük, és azt is a masszához adjuk. 
3. A csokoládét apróra vágjuk, és a tésztához adjuk. Kiskanálal kis halmokat rakunk a tepsire, úgy hogy elengendő távolságra legyenek egymástól, mert sütés közben le fognak lapulni.
4. 8-10 percig sütjük. Akkor jó ha már kezd barnulni a széle, de a közepe még puha. Hagyjuk kihűlni a sütőpapíron.

Túrós sajtos rúd

Sajtos rúd, bár én most négyzetekre formáztam őket. Nagyon egyszerű, gyorsan kész. Recept a nagymamámtól. :)

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 25 dkg margarin vagy vaj (szobahőmérsékleten)
• 25 dkg liszt
• fél evőkanál só

Tetejére:

• 1 tojás
• 15 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, is hűtőbe tesszük, érdemes akár egy nappal előbb begyúrni, de legalább 1-2 óráig hagyjuk állni.
2. Kinyújtjuk tojással megkenjük, sajtal megszórjuk, és 180 fokon kb. 15 perc alatt készre sütjük. 

4 almás süti

Hihetetlenül finom és egyszerű. Az eredeti receptet a youtubon láttam ott 8 almás süti volt a neve, mivel 8 alma kellett bele, de azért a hozzávalóknál odatették zárójelben a 450 g-t. Én nem tudom, hogy ők milyen induri-pinduri almákat használta,  mert nekem 4 alma is bőven elég volt, így átneveztem 4 almás sütire. :)

Hozzávalók:

• 4 hámozott, felkockázott alma (kb. 450 g)
• 1 citrom leve
• fél evőkanál fahéj
• 200 g liszt
• 1,5 teáskanál sütőpor
• 3 tojás
• 200 g cukor (függ attól, hogy milyen édes az almánk)
• 125 g olvasztott vaj
• 1-2 ek. tej
• 1 evőkanál cukor a tetejére

Elkészítés:

1. Vajazunk-lisztezünk ki egy 20x20 cm négyzet alakú tepsit, és melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
2. Az almát forgassuk össze a fahéjjal, és egy citrom levével. 
3. Keverjük össze a lisztet, sütőport és cukrot, majd adjuk hozzá az olvasztot vajat és a tojásokat. Adjuk hozzá egy kevés tejet, ha szükséges.
4. Keverjük hozzá az almát, majd osszuk el egyenletesen a tepsibe. Kb. 40 percig süssük  (tűpróba!).

receptforrás

Sütlaç (török rizspuding) -blogkóstolóra

Újabb blogkóstoló, újabb szuper blog megismerése. Ebben a körben Recepteszter blogját kaptam, ahol finomabbnál-finomabb receptek közül végül sikerült kiválasztani ezt.
Én csak 7 dl tejből csináltam (ennyi volt itthon), és lecsökkentettem az arányokat ehhez viszonyítva.
Nagyon finom lett. Biztos, hogy készül még máskor is. Köszönet a receptért.

Hozzávalók:

• 1 l tej
• 50 g rizs
• 5 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 0,5 csomag (1,5 evőkanálnyi) vaníliás pudingpor

1. A tej felét felforraljuk és megfözzük benne a rizst.
2.  A pudingport elkevertjük a cukorral és maradék tejjel.
3. Ha megfőtt a rizs, akkor hozzáöntjük a hideg pudingot és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Ekkor beleöntjük a tálkákba és előmelegített sütőben megpirítjuk a tetejét. ("nekem az jött be, hogy 200 fokra melegítettem elő a sütőt és a rácsot felülre helyeztem, majd mehetett be a tálka. Érdemes vagy felső sütési funkciót beállítani a sütőn, vagy egy tepsit esetleg betenni alólra. Nekem ugyanis az első adagnak mesült az alja is és úgy nem az igazi")

Elég gyorsan megpirul a teteje, érdemes figyelni rá. Mindenképpen hidegen fogyasszuk!

Csokis zabpelyhes keksz

Szuper recept, amit a svéd receptkönyvemben találtam. Nagyon gyors, és nagyon csokis. Nem az a kemény "beletörik a fogam" keksz, hanem puha, és omlós.

Hozzávalók:

• 115 g vaj
• 115 g cukor
• 1 közepes tojás
• 100 g zabpehely
• 1 evőkanál tej
• 125 g liszt
• 1 ek. kakaópor
• fél teáskanál sütőpor
• 200 g étcsokoládé

Elkészítés: 

1. Keverjük össze a vajat, cukrot, adjuk hozzá a tojást, zabpelyhet, tejet. Szitáljuk bele a lisztet, sütőpor, kakaót. Végül a kis darabokra szeletelt csokoládét.
2. A tésztából kisebb halmokat fektetünk a sütőpapírra egy evőkanál segítségével. 180 fokon 15 perc alatt készre sütjük, és 2 percet várunk, mielőtt leszedjük a sütőpapírról. 

Pudingos kocka

A nosalty-n  talátam a receptet. Előnye, hogy előre is elkészíthetjük, sőt csak jót tesz neki ha áll egy picit. :)

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 2 ek. méz
• 10 dkg porcukor
• 10 dkg vaj
• 40 dkg liszt
• fél teáskanál szódabikarbóna
• csipet só

Krémhez:

• 5 dl tej
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 1 ek. keserű kakaópor
• 15 dkg cukor
• 15 dkg vaj

Mázhoz:

• 10 dkg étcsokoládé
• 2 ek. étolaj
• 
  

Elkészítés:

1. A tojásokat a porcukorral habosra keverjük, majd összedolgozzuk a többi hozzávalóval. 

2. Összegyúrjuk, 3 részre osztjuk, és lapokat nyújtunk belőle, amit egy 24 x 34 cm tepsi tetején 180°C-on kb. 10 perc alatt készre sütjük. Vigyázzunk ne süssük túl!

3. A krémhez a két pudingport főzzük ki a tejjel, majd adjuk hozzá a cukrot. Ha kihűlt akkor habosra keverjük a vajjal, majd kétfelé szedjük, és az egyik felébe beletesszük a kakaóport.

4. A kihűlt lapok egyikét megkenjük a világos krémmel, majd rátesszük a következő lapot, és megkentünk csokis krémmel, majd lefedjük az utolsó lapot is. 

5. A csokit az olajjal gőz fölött felolvasztjuk, és bevonjuk vele a süti tetejét. 

6. 1 éjszakára hűtőbe tesszük, de legalább pár órát hagyjuk állni, hogy megdermedjen a máz, és hogy megpuhuljanak a lapok. 

Snidlinges sajtos muffin

A sós muffin gondolatától sokáig kirázott a hideg. Nem véletlen, hisz egyszer már próbálkoztunk vele, és akkor a végeredmény nem lett valami jó, feltételezhetően a benne lévő konzerv gomba miatt. Most azonban újra kisérletet tettem vele, mert szívesen ettünk volna valami sósat. Erre a snidlinges receptre esett a választásom, mert minden volt itthon hozzá, na meg szeretem is a snidlinget. Gyorsan elkészült, a végeredmény pedig csodás lett, és szerintem többször lesz még nálunk sós muffin.

Hozzávaló (12 db muffinhoz):

• 280 g liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikrabóna
• 25 g sajt
• 35 g snidling (egy nagy maréknyi)
• 1 nagy tojás 
• 2 dl tejföl
• 1 dl joghurt
• 3 evőkanál olaj

Elkészítés:

1. A lisztet, szódabikarbónát, sütőport, reszelt sajtot, és snidlinget egy tálban összekeverjük. 
2. A tojást, tejfölt, joghurtot, és olajat robotgéppel összekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket. 
3. A muffinformákba muffinkapszlikat teszünk, és a tésztát 12 felé osztjuk. 
4. 200C°-on 20 perc alatt készre sütjük. 

Amerikai perec

Hogy mennyire amerikai azt nem tudom, de tény és való, hogy New Yorkban minden kis utcai büfékocsinál lehet venni, és van egy étteremlánc, ami csak pereceket árul. Frissen sütve, vagy melegen tartva árulják ezeket az omlós csodákat. Mivel ilyen finom perecet itthon még nem ettem be is pötyögtem a keresőbe, hogy "soft pretzel", és ez volt az a recept amelyet szimpatikusnak találtam.

Próbáljátok ki, és próbáljatok meg megállni 3 után... Nehéz lesz... :)

Hozzávalók (kb. 12 darabhoz)

• 1.5 bögre meleg víz
• 50 g élesztő
• 1 ek. cukor
• 2 tk. só
• 2 evőkanál olvasztott vaj
• 4.5-5 bögre liszt (nekem 4.5 elég volt)

Forrázáshoz:

• 5 bögre víz
• 2 evőkanál szódabikrabóna

Tetejére:

• 1 tojás
• 1 ek. víz

Elkészítés:

1. A meleg vízben feloldjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt.

2. Ha felfutott az élesztő, akkor hozzáadjuk a lisztet, sót és az olvasztott vajat.

3. Kézzel, vagy géppel megdagasztjuk, majd hagyjuk állni, amíg a kétszeresére nem kell. 

4. Ha megkellt akkor 12-be vágjuk. Hosszú csíkokat készítünk, U alakura formázzuk, majd a két végét az aljához nyomkodjuk úgy, hogy egy perec formát kapjunk. 

5. A vízet a szódabikrabónával felforraljuk, és a pereceket 30 másodpercre a forró vízben főzzük. 

6. Sütőpaprra fektetjük, és a tojás és víz keverékével megkenjük.

7. 230 fokon 10-12 perc alatt készre sütjük. Melegen a legfinomabb.

Fokhagymás-tejfölös kifli - a Blogkóstolóra

A blogkóstoló mostani fordulóján, ChefViki-t kaptam páromul. Eddig még nem ismertem a blogját, de meg kell mondjam nagyon megtetszett. Ezt a fokhagymás-tejfölös kiflit szúrtam ki szinte elsőre. Éjszakai kelesztéssel készítettem, hogy reggelre frissen ehessük. Köszönet a receptért!

Hozzávalók 8 db-hoz:

• 2 dl víz
• 1 dl tejföl
• 50 dkg liszt
• 2 tk. cukor
• 2 mk. só
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• 1/3 kocka friss élesztő

Tetejére:

• 2 gerezd fokhagyma
• 1-2 ek. olaj

Elkészítés: 

A langyosvízben feloldjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. A lisztet, sót összekeverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, fokhagymát, és vegül a felfuttatott élesztőt. Kenyérsütőgéppel, vagy kézzel megdagasztjuk, mjad hagyjuk duplájára kellni. Ezután köralakúra nyújtjuk (nem kell túl vékonyra), majd 8-felé vágjuk. A kifliket szélesebb oldaluk felöl feltekerjük, majd kifliformára igazgatjuk.

Megkenjük az olajos-fokhagymával. 20 percig kellni hagyjuk, majd megspricceljük kevés vízzel, és 180 fokos sütőben, ahová már bekészítettük egy kicsi edénykét vízzel, kb.20 perc alatt megsütjük.

Éjszakai kelesztéssel:

A tésztát úgyanúgy elkészítjük, de formázás, és kenés után, már nem hagyjuk kellni, hanem rögtön hűtőbe tesszük. Másnap reggel kivesszük, és hideg sütőbe tesszük, ahová bekészítjük egy kicsi edénykét vízzel. A sütőt 180 fokra állítjuk, és felmelegítés követően nagyjából 20 perc alatt megsütjük.

Csokidarabos muffin

Flóránál találtam ezeket a csokis muffinokat. Gyors, és egyszerű recept, amihez nem kell semmilyen különleges hozzávaló.

Hozzávalók:

• 100 g olvasztott vaj 
• 225 g cukor 
• 2 tojás 
• 150 g natúr joghurt 
• 5 ek tej 
• 275 g liszt 
• 4 tk sütőpor 
• 150 g csokicsepp vagy apróra vágott étcsokoládé (én csak 100 g-t használtam)

Elkészítés:

A cukrot és a vajat habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást, a joghurtot, a tejet, és a liszttel elkevert sütőport. A csokit apróra vágjuk, és belekeverjük a masszába. Muffinkapszlikba tesszük, és 190 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.

Barackos-túrós pite

Újabb vendégposzt Stellytől. Most egy egyszerű, és finom barackos-túrós pite recept következik, amit nagyon, nagyon, nagyon szívesen megkóstolnék. Barackos túrótortát már készítettem, ezért kijelenthetem, hogy a barack és a túró nagyon jó párosítás. Pitének is szuper lehet.

Hozzávalók:
Tészta:

• 30 dkg liszt
•  20 dkg vaj 
• 10 dkg porcukor 
• 2 cs vaníliás cukor 
• 1 tojássárgája

Töltelék: 

•  200g túró
• 5 ek cukor 
• fél citrom reszelt héjja és leve
• 320g barack (konzerv, befőtt)

Elkészítés: 

A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd a tojássárgáját, és összegyúrjuk. A tésztát hűtőben pihentetjük legalább fél óráig. Ezután kinyújtjuk (célszerű két fólia közt mivel úgy könnyebb felemelni illetve nem ragad,szakad annyira).Egy 25cm-s kivajazott-kilisztezett piteformába helyezzük. A túrót egy villával áttörjük, majd adjuk hozzá a reszelt citromhéjat és  levét. Belekeverjük a cukrot, végül rakjuk bele a kockára vágott gyümölcsöket is. Ráöntjük a tésztára, és 180 fokon előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

Tipp: 

Mást gyümölccsel is elkészíthetjük (áfonya, málna, meggy). Ha van friss barackunk azzal is kipróbálhatjuk. 

Szalagos fánk

Horváth Ilona recept alapján készítettem ezeket a szalagos fánkokat. A szalagos fánk nevét az oldalán elhelyezkedő fehér csíkról kapta. Ez annak köszönhető, hogy sütés közben ez a rész kilóg az olajból. A könyv azt írta,  hogy igen bonyorult, és kényes tészta. Ahhoz képest nekem kifejezetten egyszerűnek tűnt. Az olajban sütéstől is tartottam kicsit, de szerencsére egyáltalán nem fröcsögött.
A fánkok szép szalagosak lettek egy-két kivétellel, úgyhogy elégedett vagyok az eredménnyel.

Hozzávalók

• fél kiló liszt + 3 evőkanál
• 3 dl tej
• 30 g élesztő
• 50 g porcukor + 1 evőkanál
• csipet só
• 2 tojássárgája
• 50 g margarin
• 1 liter olaj a sütéshez

A tejet felmelegítjük. Belekeverünk 1 evőkanál porcukrot, és 3 evőkanál lisztet. Belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk legalább 10 percig, hogy a kovász elkészüljön.

A lisztet a csipet sóval, és porcukorral elkeverjük. Ráöntjük a kovászt, majd hozzáadjuk a tojássárgájákat, és az olvasztott vajat. Géppel vagy kézzel alaposan összegyúrjuk. Letakarva duplájára kelesztjük.

Ha megkelt a tészta átgyúrjuk, és ujjnyi vastagra kinyújtjuk. Egy pohár vagy pogácsa szaggató segítségével kiszúrkáljuk, és ujjunkkal egy mélyedést nyomunk a közepébe. Letakarjuk egy konyharuhával, és hagyjuk még egy fél órát kellni.

Az olajat felforrosítjuk, és egy fánkdarabbal teszteljük, hogy megfelelő hőmérsékletű-e. Nem szabad túl forrónak lennie, mert akkor a fánk közepe nyers marad. A fánkokat belehelyezzük, azzal a felével, ami felfelé volt a kelesztéskor. Letakarjuk, majd megfordítjuk. és fedő nélkül sütjük tovább. Ha mindkét fele aranybarnára sült, akkor papírtörlövel kibélelt tálra helyezzük őket. Leítatjuk az olajat, és még melegen megszórjuk porcukorral. Ha kihűlt újra megszórjuk őket, és lekvárral vagy pudinggal tálaljuk. 

Avokádós melegszendvics

A VKF! mostani fordulójának témája: szendvicsek és burgerek. Az ihlet rögtön elkapott. Mivel nagy melegszendvics rajongó vagyok, ezért az készült. Gyors vacsorának, vagy reggelinek kiváló.

Hozzávalók: 

• 2 toast kenyér
• 1 evőkanál avokádókrém (avokádó, joghurt, só, fokhagyma)
• 2 szelet sonka
• 1 szelet sajt
• 2 karika paradicsom
  

Az egyik kenyeret megkenjük az avokádókrémmel. Rátesszük a sonkát, sajtot, paradicsomot, majd a kenyér másik felét. Egy grill serpenyőt felmelegítünk, és ráhelyezzük a szendvicset. Mind a két felét megpíritjuk (kb. 2-2 perc), és melegen tálaljuk. 

Currys sajtosrúd

Még tavaly kaptam egy svéd receptkönyvet, amelyből eddig a citromos-áfonyás sütemény, erdei gyümölcsös pite és a sajtos rozmaringos keksz készült, mind-mind nagy sikerrel. Most erre a különleges sajtosrúdra esett a választásom, mert pont volt itthon cheddar sajt. Előnyei, hogy pikáns és finom, emelett nagyon gyorsan megvan.

Hozzávalók:

• 230 g liszt
• 1 teáskanál só
• 2 teáskanál curry
• 110 g vaj
• 110 cheddar sajt
• 1 tojás + 1 tojás a kenéshez
• lenmag, kömény, sajt a tetejére

A lisztet, sót, curryt összekeverjük. Hozzáadjuk a puha vajat, reszeltsajtot, tojást, és összegyúrjuk. Fél órára a hűtőbe tesszük, majd kinyújtjuk fél cm vastagra, és csíkokra vágjuk. Tojással megkenjük, és lenmaggal, köménnyel vagy sajttal megszórjuk. 200 fokon 10-15 percig sütjük.

Véres ujjak

Újabb (vagy ujjabb? :D) halloween-i sütemény, ezúttal még horrorisztikusabb. Egész élethű ujjakat lehet készíteni, ami biztos elborzaszt mindenkit első ránézésre (na jó még másodikra is :))

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
• 1 tojás

Díszítés:

• kb. 50 db mandula
• piros színű lekvár

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd legalább fél óráig a hűtőben pihentetjük. Ujjakat formázunk belőle, késsel megvágjuk az ujjak barázdáit, majd a kisujjunkkal pici mélyedéseket készítünk. A mélyedésekbe kevés lekvárt teszünk, majd rátesszük egy darab mandulát, ez lesz a köröm.
Sütőpapíron 180 fokon kb. 10-15 percig sütjük. Az ujjak végét a lekvárba mártjuk.

kladdkaka muffin, alias svéd csokis muffin

Nálunk a kladdkaka igen nagy kedvenc, már vagy tucatszor készítettem. Gyorsan kész van, nem kell hozzá semmi különös hozzávaló, és eszméletlenül finom. A múltkor is valami gyorsat szerettem volna összedobni, viszont valami újat próbáltam ki. Ekkor jött a muffin ötlete. A kladdkaka muffinnal egyébként már rég szemezem. A receptet itt találtam. A végeredmény nagyon finom, csokis, de azért kicsit csalódott vagyok, mert nem repedt meg, és esett be a teteje, mint a képen. Ez lehez azért van, mert kicsit tovább sütöttem, mint a recept írta.

Hozzávalók:

• 2 tojás 
• 20 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 3 evőkanál kakaó
• 1 vaníliás cukor
• 1 csipetnyi só
• 20 dkg cukor
• 150 g vaj

A tojásokat a cukorral, és porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a kakaót, sütőport, lisztet csipet sót, végül pedig a felolvasztott, de már langyosra hűlt vajat. Muffinkapszlikba kanalazzuk és 160 fokon 15 percig sütjük (én kb. 20 sütöttem, de elég lett volna kicsit kevesebb, mert így már nem lett igazán folyós, csak a közepe egy kicsit ragacsos.)

Sós rúd - Blogkostólóra, élesztővel

A mostani fordulóban Piroska konyháját kaptam páromul. Az egyik blogkóstolón már volt a párom, és akkor a kekszes sütit válaszoztam, ami nagyon nagy sikert aratott, úgyhogy örültem, hogy megint őt kaptam páromul. A sok édes után, most valami sósat szerettem volna készíteni. Sós rudat már készítettem, de abban nem volt élesztő. Nagyon finom lett, de hát várható volt, hisz a régi, családi receptek mindig nagyon ízletesek. :)

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő+pici tej
• 2 dl tejföl
• 1 tojássárgája
• 2 lapos tk. só (nekem picit több kellett, mert itt valahogy gyengébb a só)
• 25 dkg margarín

Egy kevés langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. (Én egy deci tejet használtam, ami picit soknak bizonyult, mert kicsit több liszt kellett) Hozzáadjuk a lisztet, sós, tojássárgáját, tejföl, és a puha margarint. Összegyúrjuk, majd meleg helyen fél óráig kelesztjük. Lisztezett felületen kinyújtjuk, és csíkokat vágunk belőle. Sajttal, köménymaggal, vagy lenmaggal megszórjuk. 200 fokon 10-13 perc alatt megsütjük. 

Citromos áfonyás sütemény - saftig blåbär -& citronkaka

A svéd receptkönyvemben találtam ezt a sütit. Az áfonya és a citrom nagyon jól passzol egymáshoz, és a citromlének köszönhetően a tésztája nagyon puha, és szaftos. A mandulát akár ki is lehet hagyni, mert nem igazán érződik benne.

Hozzávalók:
225 g vaj
225 cukor
4 tojás
250 g liszt
1 citrom leve és héja
25 g mandula (őrőlt)
200 g áfonya

A vajat, és a cukrot robotgéppel összekeverjük. A tojásokat egyesével belekeverjük, majd hozzáadjuk a citrom héját és levét, a lisztet, mandulát. Az áfonya háromnegyedét is belekeverjük, majd 20 x 20 cm kivajazott-kilisztezett formába öntjük, és a tetejére szórjuk a maradék áfonyát. 180 fokon körülbelül  óráig sütjük.

Körte sorbet

Hankka virtuális piknikjére szeretnék jelentkezni ezzel a sorbettel. Ebben a nagy melegben nagyon jól esik egy kis hűsítő, gyümölcsös fagylalt.

Hozzávalók:

• 60 dkg körte
• 2 dl víz
• 15-20 dkg cukor (körte édességétől függ)
• 1 citrom leve

A vízből és a cukorból szirupot főzünk. A körtét meghámozzuk, összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a kihűlt cukorszirupot is, és a citrom levet is. Mélyhűtőben, fél óránként alaposan átkeverve lefagyasztjuk, vagy hűtőbe tesszük pár órára, majd ha jól lehűlt fagylaltgépben kikeverjük.