Húsvét

Kellemes húsvéti ünnepeket :)

Csíkos kalács - éjszakai kelesztéssel

A mai reggelink. Mivel Nagypéntek van, és nem lehet enni húst, ezért készült kalács. Nem szerettem volna hajnalban felkelni, azért, hogy legyen kalács, viszont azt szerettem volna, hogy friss legyen, ezért éjszakai kelesztéssel készítettem. Nagyon finom puha lett. Csak fél adagot készítettem, mert négyünkre egy fél kilós kalács bőven elég. Rögtön el is fogyott. :)
A receptet Illéskrisznél találtam.

Hozzávalók: (1 db fél kilós kalácshoz)

• 1,5 dl tej
• 1/4 élesztő
• 30 dkg liszt
• 2 evőkanál cukor
• 1 tojás
• 15 g vaj

Kakaós réteghez:

• 1 ek. kakaó
• 2 ek. víz

Megkenéshez:

• 1 tojássárgája

Elkészítés:
A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet, a vajat, a tojást, és a cukrot összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt. Összegyúrjuk, majd két felé szedjük. Az egyikbe beledolgozzuk a vízzel elkevert kakaót. (lehet, hogy még egy kis lisztet is kell, majd hozzáadni) A két tésztát hűtőbe tesszük egy éjszakára. Másnap kinyújtjuk őket, majd a képen látható módon feltekerjük. Lekenjük a tojássárgájával, majd hagyjuk fél óráig kelni. Ezután ismét lekenjük, és 170 fokos sütőbe tesszük. Körülbelül 35 perc alatt sül meg.
Ha nem szeretnénk éjszakai kelesztéssel készíteni, akkor a két tésztát duplájára kelesztjük, azután formázzuk, majd a leírtak alapján járunk el.

Virslis pizzavirág

Volt otthon egy csomag koktél virsli. Gondoltam készítek virslis kiflit, de ekkor az egyik kedves ismerősünktől adott egy ötletet. A pizza szélébe tegyünk virslit és készítsünk belőle virágot. Nagyon mutatós, és egyszerű. Alapja a megszokott pizza tészta.

A tésztához:

• 40 dkg liszt
• 2,5 dl víz
• 1 tk só
• 2 ek olívaolaj
• 1/5-od élesztő

Feltét:

• Paradicsomszósz (én dolmiot használok)
• Bármi ami van otthon :)

Széle:

• kb. 250 g koktél virsli

Elkészítés:

A liszt közepébe lyukat képzünk. Beleöntünk kb. 1 dl langyos vizet, majd belemorzsoljuk az élesztőt.
Miután az élesztő kicsit felfutott, hozzáadjuk a maradék vizet, az olajat és a sót.
Körkörös mozdulatokkal összegyúrjuk. A tésztát hagyjuk duplára kelni (kb 35-45 perc).
Ezután kinyújtjuk kör alakúra és a szélét körbe tesszük a virslivel. A tésztát ráhajtjuk a virslire. A pizza szélét bevagdossuk a képen látható módon majd megcsavarjuk.
Rátesszük a feltéteket és 230 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük.

Húsvéti ajánló

Kevesebb, mint egy hét múlva húsvét. Gondolom már sokan megkezdtétek a húsvéti készülődést, vagy legalább a tervezést. Most jöjjön pár recept, ha valakinek esetleg még nincs ötlete mit készít húsvétra.

Semla

A svédek húsvéti süteménye. Édes zsemle, közte mandulás krém és tejszínhab.

Fonott kalács

A klasszikus fonott kalács. Kiváló húsvéti reggeli.

Nyuszi pogácsa

Kiváló kínálnivaló a locsoloknak.

Nyuszi kenyér

A húsvéti tojás, és sonka mellé. 

Nyuszis répatorta

Húsvétkor a répatorta sem maradhat el. Ebben a formában biztos nagyon nagy sikert arat.

Nyuszi kenyér

Egyre jobban várom a húsvétot. Pihenés, haza utazás, és még sorolhatnám miért. Már hetek óta elkezdtem nyuszis dolgokat sütni,és egyre több húsvéti recept került fel a blogra, mert már a gondolat, hogy mindjárt húsvét, felvidít. Most a megszokott kenyér készült el nyúl formában. :)

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 1.35 dl víz
• 10-12 dkg öregtészta
• 5 g élesztő
• 1 teáskanál só
• (1 csipet aszkorbinsav)

A langyos vízben felfuttatjuk az élesztőt. A liszthez hozzáadjuk a sót és az aszkorbinsavat, majd összegyúrjuk a felfuttatott élesztővel. Szobahőmérsékleten duplájára kelesztjük (45-50 perc). Ezután a tésztát három felé osztjuk.

 Az egyik lesz a hasa. A második harmadot megint ketté osztjuk. Az egyik félből lesz a feje és az pofija.

 A másik félből készítsük el a fülét. A harmadik harmadot osszuk megint három felé. Ebből kettő lesz a lába, a másik pedig a két keze. Szemnek mazsolát használjuk. A füleket pedig éles késsel vágjuk egy kicsit be. Hagyjuk megint kelni egy fél órát.

így olyan gyönyörű, kár hogy sütés közben kicsit veszít a formájából.

Sütőzacskóban, vagy jénaiban süssük meg, hogy finom ropogós legyen. Hideg sütőbe helyezzük, majd kapcsoljuk fel 235 fokra. Kb. 40 perc alatt sül meg.

Második alkalommal amikor készítettem, elégé megkelt, így sajnos kicsit elvesztette az alakját.

Karamell fagyi

Az első fagyi, amit kipróbáltam a fagyigépben. A receptet a nostaly-n találtam, ami kifejezetten tetszett benne, hogy nem kell bele tojássárgája. Már fagyasztás előtt is nagyon finom volt  a krém, hát még utána.
Bár a képen nincs teljesen megfagyva a fagyi, mert a húgom már nem bírt tovább várni. :)

Hozzávalók:

• 10 dkg cukor
• 3 dl tej
• 2 dl habtejszín

A cukrot megkaramellizáljuk, majd óvatosan hozzákeverjük a tejet. Hagyjuk kihűlni. A habtejszínt habbá verjük, és hozzáforgatjuk a karamellhez. Hagyjuk jól kihűlni, majd fagyasszuk meg a fagyigépben. Ha nincs fagyigépünk, akkor tegyük a fagyasztóba és fél óránként alaposan keverjük át, amíg meg nem fagy.

Fagyigép

Pénteken megjött a megrendelt fagyigépem, így hát egész hétvégén fagyit ettünk. Hamarosan a receptek is jönnek.

Nektek van fagyigépetek? Én még tanulom a sajátomat kezelni. Az egyik fagyimat például tehettem a fagyasztóba, mert nem fagyasztotta meg. Először azt hittem a géppel van a hiba, de kiderült, hogy csak nem fagyasztottam le eléggé a tartájt. A következő fagyi már györnyörűen megfagyott. :)

Hát nem szép? Nekem kék színű van. :)

Kanelbullar -svéd fahéjas csiga

Ez a recept is svéd, mint a semla és a kladdkaka. A másik nagy kedvencem. Magyarul fahéjas csiga kardamommal. A kardamom teszi igazán különlegessé.  A receptet itt találtam.

Hozzávalók:

Tésztához: (kb.25 darabhoz)

• 25 g élesztő
• 2,5 dl tej
• 75 g vaj
• 50 g cukor
• 1 teáskanál kardamom
• 7 dl (kb. 40 dkg) liszt

Töltelék:

• 50 g vaj
• 50 g cukor
• 1 teáskanál fahéj

Kenéshez:

• 1 tojás

Szóráshoz:

• jégcukor

Elkészítés:
Langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. A vajat felolvasztjuk. A lisztet, cukrot, kardamomot összekeverjük, majd összegyúrjuk az élesztős tejjel, és a vajjal. Fél óráig kelni hagyjuk. Ezután kinyújtjuk kb. fél centi vastagságúra.
A puha vajat, cukrot, fahéjjat alaposan kikeverjük és a tésztára kenjük. Ezután feltekerjük, és ujjnyi szeletekre vágjuk. Sütőpapírral kikent tepsire tesszük és addig hagyjuk még kelni  amíg a sütő be nem melegszik. Ha a sütő bemelegedett 200 fokra a csigákat megkenjük a tojással, majd rászúrjuk a cukrot. 8-10 perc kell a csigáknak, ezután hagyjuk őket egy kicsit pihenni.

a képen a felét almával készítettem. Annak a receptje is jön hamarosan.

Éjszakai kelesztéssel is el lehet készíteni. Ez esetben a tésztát gyúrjuk be, és még formázatlanul tegyük be a hűtőbe. Reggel formázzuk, majd süssük meg.

Kokárda süti lett volna...

Jaj nekem, nézzétek meg ezt a képet! Kokárda süti lett volna, de valamilyért nagyon omlós lett és nem tudtam feltekerni őket. A végén színes kókuszgolyók lettek belőle. Még sosem csináltam kókuszgolyót másfél óráig :(

Húsvéti doboz + sablon

Doboz sablonok után keresgéltem a neten, és akkor találtam ezt a szuper doboz sablont, ami a rajta levő nyuszinak köszönhetően kiváló húsvéti kis dobozka. Kis is nyomtattam és el is készítettem. Bonbonos doboznak talán egy kicsit kicsi (max. 1-2 darab fér el benne), de különben nagyon egyszerű és aranyos kis dobozka. Ha valaki nagyon dobozt szeretne, az nyomtassa A3 lapra.

az eredeti mérethez kattintsatok a képre.

Sok sikert!