Túrós sajtos rúd

Sajtos rúd, bár én most négyzetekre formáztam őket. Nagyon egyszerű, gyorsan kész. Recept a nagymamámtól. :)

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 25 dkg margarin vagy vaj (szobahőmérsékleten)
• 25 dkg liszt
• fél evőkanál só

Tetejére:

• 1 tojás
• 15 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, is hűtőbe tesszük, érdemes akár egy nappal előbb begyúrni, de legalább 1-2 óráig hagyjuk állni.
2. Kinyújtjuk tojással megkenjük, sajtal megszórjuk, és 180 fokon kb. 15 perc alatt készre sütjük. 

Házi hamburger zsemle

Hamburger húst grilleztünk, és ahhoz készült ez a házi hamburger zsemle. A recept az Apróséfről van.

Hozzávalók:

• 2 dl tej
• 2 evőkanál cukor
• 20 g élesztő
• 600 g liszt
• 40 g olaj
• 1 csapott evőkanál só
• 1 db tojás
• 1 dl joghurt

Kenéshez:

• 1 tojás
• szezámmag

Elkészítés:

1. Az élesztőt a langyos-cukros tejben feloldjuk.
2. A lisztet, sót összekeverjük, hozzáadjuk a joghurtot, olajat, tojást, majd a felfutatott élesztőt. Hagyjuk kellni kb. 1 óráig.
3. A tésztát nyolc részre osztjuk, és zsemléket formálunk belőle (kb. 2 cm vastag legyen), és még félórát állni hagyjuk.
4. A tetejét tojással megkenjük, és szezámmaggal megszórjuk, és 180C-n kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Amerikai perec

Hogy mennyire amerikai azt nem tudom, de tény és való, hogy New Yorkban minden kis utcai büfékocsinál lehet venni, és van egy étteremlánc, ami csak pereceket árul. Frissen sütve, vagy melegen tartva árulják ezeket az omlós csodákat. Mivel ilyen finom perecet itthon még nem ettem be is pötyögtem a keresőbe, hogy "soft pretzel", és ez volt az a recept amelyet szimpatikusnak találtam.

Próbáljátok ki, és próbáljatok meg megállni 3 után... Nehéz lesz... :)

Hozzávalók (kb. 12 darabhoz)

• 1.5 bögre meleg víz
• 50 g élesztő
• 1 ek. cukor
• 2 tk. só
• 2 evőkanál olvasztott vaj
• 4.5-5 bögre liszt (nekem 4.5 elég volt)

Forrázáshoz:

• 5 bögre víz
• 2 evőkanál szódabikrabóna

Tetejére:

• 1 tojás
• 1 ek. víz

Elkészítés:

1. A meleg vízben feloldjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt.

2. Ha felfutott az élesztő, akkor hozzáadjuk a lisztet, sót és az olvasztott vajat.

3. Kézzel, vagy géppel megdagasztjuk, majd hagyjuk állni, amíg a kétszeresére nem kell. 

4. Ha megkellt akkor 12-be vágjuk. Hosszú csíkokat készítünk, U alakura formázzuk, majd a két végét az aljához nyomkodjuk úgy, hogy egy perec formát kapjunk. 

5. A vízet a szódabikrabónával felforraljuk, és a pereceket 30 másodpercre a forró vízben főzzük. 

6. Sütőpaprra fektetjük, és a tojás és víz keverékével megkenjük.

7. 230 fokon 10-12 perc alatt készre sütjük. Melegen a legfinomabb.

Avokádós melegszendvics

A VKF! mostani fordulójának témája: szendvicsek és burgerek. Az ihlet rögtön elkapott. Mivel nagy melegszendvics rajongó vagyok, ezért az készült. Gyors vacsorának, vagy reggelinek kiváló.

Hozzávalók: 

• 2 toast kenyér
• 1 evőkanál avokádókrém (avokádó, joghurt, só, fokhagyma)
• 2 szelet sonka
• 1 szelet sajt
• 2 karika paradicsom
  

Az egyik kenyeret megkenjük az avokádókrémmel. Rátesszük a sonkát, sajtot, paradicsomot, majd a kenyér másik felét. Egy grill serpenyőt felmelegítünk, és ráhelyezzük a szendvicset. Mind a két felét megpíritjuk (kb. 2-2 perc), és melegen tálaljuk. 

Currys sajtosrúd

Még tavaly kaptam egy svéd receptkönyvet, amelyből eddig a citromos-áfonyás sütemény, erdei gyümölcsös pite és a sajtos rozmaringos keksz készült, mind-mind nagy sikerrel. Most erre a különleges sajtosrúdra esett a választásom, mert pont volt itthon cheddar sajt. Előnyei, hogy pikáns és finom, emelett nagyon gyorsan megvan.

Hozzávalók:

• 230 g liszt
• 1 teáskanál só
• 2 teáskanál curry
• 110 g vaj
• 110 cheddar sajt
• 1 tojás + 1 tojás a kenéshez
• lenmag, kömény, sajt a tetejére

A lisztet, sót, curryt összekeverjük. Hozzáadjuk a puha vajat, reszeltsajtot, tojást, és összegyúrjuk. Fél órára a hűtőbe tesszük, majd kinyújtjuk fél cm vastagra, és csíkokra vágjuk. Tojással megkenjük, és lenmaggal, köménnyel vagy sajttal megszórjuk. 200 fokon 10-15 percig sütjük.

Sós rúd - Blogkostólóra, élesztővel

A mostani fordulóban Piroska konyháját kaptam páromul. Az egyik blogkóstolón már volt a párom, és akkor a kekszes sütit válaszoztam, ami nagyon nagy sikert aratott, úgyhogy örültem, hogy megint őt kaptam páromul. A sok édes után, most valami sósat szerettem volna készíteni. Sós rudat már készítettem, de abban nem volt élesztő. Nagyon finom lett, de hát várható volt, hisz a régi, családi receptek mindig nagyon ízletesek. :)

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő+pici tej
• 2 dl tejföl
• 1 tojássárgája
• 2 lapos tk. só (nekem picit több kellett, mert itt valahogy gyengébb a só)
• 25 dkg margarín

Egy kevés langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. (Én egy deci tejet használtam, ami picit soknak bizonyult, mert kicsit több liszt kellett) Hozzáadjuk a lisztet, sós, tojássárgáját, tejföl, és a puha margarint. Összegyúrjuk, majd meleg helyen fél óráig kelesztjük. Lisztezett felületen kinyújtjuk, és csíkokat vágunk belőle. Sajttal, köménymaggal, vagy lenmaggal megszórjuk. 200 fokon 10-13 perc alatt megsütjük. 

Krumplis pogácsa - egy kicsi bors nyereményjátékára

Az egy kicsi bors blog nyereményjátékot hirdetett a blog szülinapja alkalmából. A nyeremények nagyon megtetszettek, főleg az óra. Bár elég kevés időm van, mert holnap utazunk el, azért gyorsan készítettem valamit a játékra. Nálunk a pogácsa mindig nyerő, gyakran kérdezi a család, hogy mikor sütök pogácsát, vagy valami sós sütit, úgyhogy erre a receptre esett a választásom.

Hozzávalók:

• fél kg liszt
• 25 dkg krumpli
• fél evőkanál só (az eredeti recept szerint, én többet használtam egy kicsivel)
• 1 evőkanál zsír
• 1 tojás
• 2,5 dl  tej
• 2,5 dkg élesztő

A krumplit héjában megfőzzük, majd megpucoljuk. Hozzáadjuk a sót, tojást, zsírt. Végül hozzáadom a lisztet, és a langyos tejben felfuttatott élesztőt is. Fél óráig kelni hagyjuk, majd 1,5-2 cm vastagra kinyújtjuk. Kiszaggatjuk, és 200 fokos sütőben megsütjük. (15-20 perc)

Sajtos rozmaringos keksz

Húsvétkor kaptam egy szuper receptkönyvet svédül. Nagyon jó receptek vannak benne. Gondoltam megjelölgetem a jó recepteket, amiket meg szeretnék majd sütni, de végül feladtam, mert körülbelül az összeset ki kellett volna jelölgetnem. Az első recept, amit elkészítettem az ez a kis sós keksz, ami a rozmaringnak köszönhetően nagyon finom és különleges ízt kap. Vendégváró falatkáknak kiváló.

Hozzávalók: (35 db kisebb kekszhez)

• 110 g vaj
• 125 g liszt
• 100 g reszelt sajt
• fél teáskanál chili por (az eredeti recept cayenne borsot írt)
• 1 teáskanál felaprított rozmaring
• 1 evőkanál víz

Kenéshez:

• 1 tojássárgája

Elkészítés
A vajat, lisztet, reszelt sajtot  chili port és rozmaringot összegyúrjuk, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy a tészta összeálljon (kb. 1 ek.) Lisztezett felületen kb 1/2 cm vastagra nyújtjuk. Kis átmérőjű: 3-4 cm formával kiszúrjuk. Tojássárgával lekenjük és 180 fokon 9-10 percig sütjük.

egy hármas keksz is sült tündérkonyha játékára :)

Virslis pizzavirág

Volt otthon egy csomag koktél virsli. Gondoltam készítek virslis kiflit, de ekkor az egyik kedves ismerősünktől adott egy ötletet. A pizza szélébe tegyünk virslit és készítsünk belőle virágot. Nagyon mutatós, és egyszerű. Alapja a megszokott pizza tészta.

A tésztához:

• 40 dkg liszt
• 2,5 dl víz
• 1 tk só
• 2 ek olívaolaj
• 1/5-od élesztő

Feltét:

• Paradicsomszósz (én dolmiot használok)
• Bármi ami van otthon :)

Széle:

• kb. 250 g koktél virsli

Elkészítés:

A liszt közepébe lyukat képzünk. Beleöntünk kb. 1 dl langyos vizet, majd belemorzsoljuk az élesztőt.
Miután az élesztő kicsit felfutott, hozzáadjuk a maradék vizet, az olajat és a sót.
Körkörös mozdulatokkal összegyúrjuk. A tésztát hagyjuk duplára kelni (kb 35-45 perc).
Ezután kinyújtjuk kör alakúra és a szélét körbe tesszük a virslivel. A tésztát ráhajtjuk a virslire. A pizza szélét bevagdossuk a képen látható módon majd megcsavarjuk.
Rátesszük a feltéteket és 230 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük.

Nyuszi pogácsa

A nyuszis torta utám, most jön a nyuszis pogácsa. A neten láttam hasonlót, de az inkább sós keksz volt mint pogácsa. A bevált pogácsa recept az alapja. Nagyon aranyos lett, és persze finom. :)
A szemeket egész borssal készítettem,  de evés előtt érdemes leszedni...
Kiváló húsvéti finomság!

Hozzávalók:
1,5 dl tej
5 dkg élesztő
1 tojássárgája
25 dkg vaj
1 kis doboz tejföl
1 ek. só

Kenéshez:
1 tojásfehérje

Szórás:
sajt
egész bors

A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és összegyúrjúk. 30 percig pihentetjük majd kinyújtjuk kb. 2 cm vastagra. Pogácsa szaggatóval köröket szaggatunk, 2 db körből lesz egy nyuszi. Minden második kört egy éles késsel félbe vágunk, ezután kicsit megformázzuk őket, hogy még jobban hasonlítsanak egy nyuszifülre. A pogácsákhoz hozzányomkodjuk a füleket, majd megfordítjuk, hogy ne látszon az illesztés. Tojásfehérjével lekenjük, majd megszórjuk sajttal és feketeborssal szemeket teszünk a nyuszikra. 190 fokon légkeverésen, vagy 200 fokon alul-felül sütésen megsütjük (kb. 12-15 perc)

Sajtos pogácsa

Olvashattátok, hogy újévkor leírtam 5 dolgot, amit ebben az évben szeretnék elkészíteni. Ebből az egyik a pogácsa volt. Most ki is pipálhatom. :)
A recept nagymamámtól van. Az ő pogácsája valami fenséges. Jobbat még sohasem ettem. Olyan finom puha! Persze nem tudta pontosan megadni a receptet, mert ő már" érzésre"csinálja, de mivel egyszer amikor nála voltam megmutatta, hogyan kell. Büszkén mondhatom, hogy nekem is nagyon jól sikerült. Miután megsütöttem, még csinálhattam egy fél adagot (azért csak ennyit, mert ennyi élesztő volt). Egyáltalán nem bonyolult az elkészítése. Nálunk gyakori vendég lesz.:)

Hozzávalók:

• 1.5 dl tej
• 25 dkg margarin
• 60 dkg liszt
• 1 ek só
• 1 tojássárgája
• 1 doboz tejföl
• 5 dkg élesztő

Tetejére:

• reszelt sajt
• 1 tojásfehérje

Elkészítés:

Ennek a pogácsának az a titka, hogy nagyon lágy tésztát gyúrunk. Nem szabad túl lisztezni: az a jó ha még egy kicsikét ragad. Langyos tejben futtassuk fel az élesztőt. A lisztet keverjük el a sóval. Adjuk hozzá a tojássárgáját, a tejfölt, a felfutottat élesztőt, és a felolvasztott és kihűtött margarint.

 Gyúrjuk össze és hagyjuk kelni egy fél órát.

 Ezután nyújtsuk ki kb 2 ujjnyi vastagra.

 Kenjük meg a tojásfehérjével és szórjuk meg sajttal.

 Szaggassunk köröket belőle és egy picit formázzuk meg a kezünkkel.

 180 fokon 15-20 perc alatt süssük meg.

Sajtos kifli - Sajtkrémmel és sonkával töltve

A család nagyon nagy kedvence a sajtos kifli. Ebből bármikor, bármennyi elfogy nálunk. Most egy kicsit felturbóztam a hagyományos receptet. Nekem jobban ízlik, mint az eredeti. Most csak a kiflik negyedét csináltam ilyenre, de következőre már legalább a fele adagba teszek sajtkrémet és sonkát.

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 5 dl tej
• 2 dl olaj
• 1 evőkanál só
• 1 élesztő
• Lapos evőkanál cukor

Töltelék:

• 20 db kocka sajt
• 10 szelet sonka

Tetejére:

• 1 evőkanál tejföl
• 1 tojássárgája
• 20 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

Az élesztőt 2 dl langyos tejben felfuttatjuk, amelyben előzőleg feloldottuk a cukrot. A lisztet a sóval összekeverjük,majd az olajjal, a maradék tejjel és felfuttatott élesztővel összegyúrjuk. Meleg helyen duplájára kelesztjük. Legalább hagyjunk neki fél órát, de egy óra sem árt neki.

Ha a tészta megkelt öt részre szedjük és cipókat formálunk belőle. A cipókat kinyújtjuk, és 16 felé vágjuk (mint egy pizzát)

 majd a vastagabb felébe egy negyed kocka sajtot teszünk és egy nyolcad sonkát. A tojássárgáját a tejföllel elkeverjük és a kiflik tetejét megkenjük vele, majd reszelt sajttal megszórjuk. 180 fokon alul-felülsütéssel kb. 20 percig sütjük.

Pizza

Pénteken fél hatkor húgom elkezdett könyörögni, hogy süssek neki pizzát. Neki álltam és 7 körül már kész is lett.
Régen mindig rendeltük a pizzát. El sem tudtuk képzelni, hogy otthon is el lehet készíteni.Aztán apu kapott egy receptet és sokszor elkészítette. Kiderült hogy nem lehetetlen. Azóta én is sokszor készítem, bár már másik recept alapján, mert a cetli amire fel volt írva a pizza receptje már nem tudjuk hol van. Én a nosalyn találtam meg ezt a receptet. Ez a recept 2 darab 30 cm átmérőjű pizzaformához elegendő ,vagy egy nagy tepsihez.
Nagyon egyszerű és sokféle képen variálható. A tetejére mindig azt teszek, amit találok otthon. Én az egyszerűm kevés feltétes pizzákat szeretem, vékony tésztával. Általában a két pizzára két különféle feltét kerül, de van olyan is hogy még a pizza két felére is.
A recepten annyit változtattam, hogy 1/6 élesztő helyett én 1/5 teszek bele, mert így egyszerűbb utána 4 dkg élsztőt felhasználni.

Hozzávalók:
A tésztához:

• 40 dkg liszt
• 2,5 dl víz
• 1 tk só
• 2 ek olívaolaj
• 1/6-od élesztő

Feltét:

• Paradicsomszósz (én dolmiot használok)
• Bármi ami van otthon :)

Elkészítés:

A liszt közepébe lyukat képzünk. Beleöntünk kb. 1 dl langyos vizet, majd belemorzsoljuk az élesztőt.
Miután az élesztő kicsit felfutott, hozzáadjuk a maradék vizet, az olajat és a sót.
Körkörös mozdulatokkal összegyúrjuk. A tésztát hagyjuk duplára kelni (kb 35-45 perc).
Ezután ha pizzaformába tesszük akkor két felé választjuk. Ha tepsibe tesszük akkor nem kell kettéosztani a tésztát.
Lisztezett felületen kinyújtjuk (de az is jó ha egyszerűen széthúzzuk), majd a kivajazott-kilisztezett formákba rakjuk. Rátesszük a feltéteket  és 230 fokon kb. 10 perc alatt megsütjük.