Mézes krémes

Klasszikus karácsonyi sütemény. A recept a nagymamámtól van, ami azt illeti vele együtt készítettem. :)

Tészta:

• 1 tojás
• 50 g puha vaj
• 5 evőkanál tej
• 2 evőkanál méz
• 450 g liszt
• 150 g cukor
• 1/2 teáskanál sütőpor

Töltelék:

• 750 ml tej
• 6 evőkanál gríz
• 180 g vaj
• 200 g cukor
• 4 evőkanál rum (vagy rumaroma)
• 4.5 evőkanál kakaópor
• 4-6 evőkanál szilvalekvár

Máz:

• 150 g csokoládé
• 1 evőkanál olaj

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, három részre osztjuk. Kinyújtjuk, és egy 20*30 cm tepsi hátulján aranybarnára sütjük. (A tészta alá helyezzünk sütőpapírt, és figyeljünk a sütésnél, mert nem kell neki sok idő!)

A krémhez a grízt a tejben a cukorral megfőzzük, majd hozzáadjuk a vajat. A krémet két részre osztjuk. Az egyikbe a rumot, a másikba a kakaóport keverjük. Hagyjuk kihűlni.

Az egyik lapot megkenjük vékonyan szilvalekvárral, majd elolszlatjuk rajta a kihűlt kakaós krémet. Erre jön a következő lap, amelyet megint megkennünk lekvárral, mielőtt rákennénk a rumos krémet. Végül ráhelyezzük az utolsó lapot.

A csokoládét és olajat vízgőz fölött megolvasztjuk, és a sütemény tetejére öntjük. Legalább egy éjszakát állni hagyjuk.

Rigó Jancsi

Nekem az egyik kedvenc sütim. Sok csokis krém, vékony kakaós piskóta, és csokoládémázzal bevonva. Egyszerű mégis nagyszerű.

De mi teszi olyan különlegessé ezt a sütit? A története. Mármint nem a süti története, hanem a névadójának története. 

Menjük csak egy kicsit vissza az időben pontosabban 1896, amikor az Európa-szerte híres Rigó Jancsi, cigány hegedűs, Párizsban (pár forrás szerint Bécsben) egy étteremben szórakoztatta a vendégeket. Ebbe az étterembe tért be Claire Ward, egy amerikai milliomos lánya, férjével  Charaman-Chimay belga herceggel. Jancsi és Claire egymásba szerettek. Jancsi elvált feleségétől, Claire pedig otthagyta férjét és gyerekeit, és megszökött Jancsival. 

Jancsi és Claire szerelme nagy port kavart, és hamarosan a 19. század celebjeiéve váltak. 10 évig tartott szerelmük, ezután Clare megszökött egy olasz pincérrel.

A legenda úgy tartja, hogy ezt a sütit Jancsi egy cukrásztól rendelte Clarenek, aki Jancsi után nevezte el a sütit, amely ugyanúgy nagy sikernek örvendett, mint a névadója. 

Hozzávalók: 

Piskóta:

4 tojás (elválasztva)
csipet só
10 evőkanál víz
200 g cukor
170 g liszt
30 g kakaó
1/2 teáskanál szódabikarbóna

Krém: 

800 g tejszín
200 g étcsokoládé
1 teáskanál zselatin (elhagyható)

Máz:
100 g étcsokoládé
1 evőkanál olaj

1. Kibélelünk sütőpapírral egy kb. 25x20 cm-es tepsit, és felmelegítjük a sütőt 180 fokra.
3.A tojásfehérjét keményre verjük a sóval és a cukor 2/3-val.
4. A tojássárgáját a vízzel és a maradék cukorral fehéredésig keverjük.
5. Összekeverjük a lisztet, kakaót, szódabikarbónát. Adjuk a tojássárgájához,  két evőkanálnyi tojásfehérjehabbal együtt, majd összekeverjük A fennmaradó tojásfehérjét óvatosan a tésztába forgatjuk.

6. kb. 15 perc alatt készre sütjük. Ezután még 10 percig hagyjuk a sütőben hűlni, aminek ajtaját résnyire nyitjuk. Ezután kiszedjük, és ha teljesen kihűlt félbevágjuk.

7.. A krémhez a csokoládét gőz fölött felolvasztjuk.
8.. A tejszínt kemény habbá verjük, és a harmadát a megolvasztott csokoládéba keverjük.
9. A zselatint pár evőkanál vízben feloldjuk, és felmelegítjük. (Nem kell felforralni!)
10. A zselatint a csokihoz keverjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a maradék tejszínhabot.  Az egyik piskótalapon eloszlatjuk a krémet.

11. A mázhoz a csokit az olajjal gőz fölött felolvasszuk, és a másik piskótalapon eloszlatjuk. Ha megdermedt előre felkockázzuk, mert így könnyebb lesz később elvágni a sütit.
12. Legalább 2 órára hűtőbe tesszük.

Almás-tejfölös kekszes süti - sütés nélkül

Ha már unjátok az almás pitét, egyébként szerintem nehéz megunni, de mindegy. Sütés nélküli, pillanatok alatt kész van, de azért kell várnia egy éjszakát a hűtőben.

Hozzávalók:

• 3 alma
• 700 g tejföl 
• 50 g porcukor
• 1 csomag háztartási keksz

Elkészítés:

1. A tejfölt és a porcukrot összekeverjük.
2. Egy kisebb tepsi aljába háztartási kekszet teszünk, és megkenjük a tejfölös keverék felével, majd almát szeletelünk rá, megint keksz, majd tejföl, és végül alma.
3. 1 éjszakára hűtőbe tesszük.  

Pudingos kocka

A nosalty-n  talátam a receptet. Előnye, hogy előre is elkészíthetjük, sőt csak jót tesz neki ha áll egy picit. :)

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 2 ek. méz
• 10 dkg porcukor
• 10 dkg vaj
• 40 dkg liszt
• fél teáskanál szódabikarbóna
• csipet só

Krémhez:

• 5 dl tej
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 1 ek. keserű kakaópor
• 15 dkg cukor
• 15 dkg vaj

Mázhoz:

• 10 dkg étcsokoládé
• 2 ek. étolaj
• 
  

Elkészítés:

1. A tojásokat a porcukorral habosra keverjük, majd összedolgozzuk a többi hozzávalóval. 

2. Összegyúrjuk, 3 részre osztjuk, és lapokat nyújtunk belőle, amit egy 24 x 34 cm tepsi tetején 180°C-on kb. 10 perc alatt készre sütjük. Vigyázzunk ne süssük túl!

3. A krémhez a két pudingport főzzük ki a tejjel, majd adjuk hozzá a cukrot. Ha kihűlt akkor habosra keverjük a vajjal, majd kétfelé szedjük, és az egyik felébe beletesszük a kakaóport.

4. A kihűlt lapok egyikét megkenjük a világos krémmel, majd rátesszük a következő lapot, és megkentünk csokis krémmel, majd lefedjük az utolsó lapot is. 

5. A csokit az olajjal gőz fölött felolvasztjuk, és bevonjuk vele a süti tetejét. 

6. 1 éjszakára hűtőbe tesszük, de legalább pár órát hagyjuk állni, hogy megdermedjen a máz, és hogy megpuhuljanak a lapok. 

Diós répatorta sajtkrémmel

 KELLEMES HÚSVÉTI ÜNNEPEKET KÍVÁNOK MINDEN KEDVES OLVASÓMNAK!

A répatorta nagy kedvencem, főleg a sajtkrémes változat. A sütemény egyáltalán nem száraz még pár nap múlva sem a répának köszönhetően. A dió kiválóan passzol a répához, és csak még szaftosabbá teszi a sütit. A fahéj pedig még karakteresebb ízt ad a süteménynek. A sajtkrém a tetején meg egyszerűen fantasztikus. Mindenkinek ajánlom, hogy próbálja ki ezt a párosítást.
  A recept a svéd recept könyvemből van. Ugyan abból amelyből a citromos-áfonyás sütemény, erdei gyümölcsös pite van. Meg kell mondjam eddig egy receptben sem csalódtam.

Hozzávalók: 
Tészta:

• 2 tojás
• 175 g cukor (barna)
• 2 dl étolaj
• 200 g reszelt répa
• 225 g liszt
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 2 teáskanál fahéj
• 115 g durvára vágott dió

Krém:

• 115 g sajtkrém
• 4 evőkanál puha vaj
• 85 g porcukor
• 1 teáskanál citromhéj
• 1 teáskanál narancshéj

Elkészítés:

1. A tojást a cukorral, és olajjal habosra keverjük. Hozzáadjuk a répát, lisztet, szódabikarbonát, és fahéjat. Végül a diót hozzáforgatjuk. 
   
2. Egy kisebb tepsit kibélelünk sütőpapírral. Beleöntjük a tésztát, és 190 fokon 40-50 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni, és csak utána borítsuk ki a tepsiből. 
3. A krém hozzávalóit robotgéppel alaposan összekeverjük.
   
4. A kihűlt tészta tetejére kenjük a krémet, és kicsit állni hagyjuk mielőtt felszeletelnénk. 

TIPP:

A krémbe használhatunk kicsit több sajtkrémmet, és kevesebb vajat, így még ízletesebbé téve a süteményt. Akik még krémesebb sütit szeretnének, azok készítsenek dupla adag krémet. 

Morzsás banános muffin

Szerintem ez a legjobb muffin, amit eddig sütöttem. Gyors, egyszerű, de mégis különleges.

Hozzávalók:

• 3 banán
• 3/4 bögre cukor
• 1 tojás
• 1/3 bögre olvasztott vaj
• 1 1/2 bögre liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál szódabikarbóna

morzsához:

• 1/3 bögre barna cukor
• 1 teáskanál fahéj
• 1 evőkanál puha vaj
• 2 evőkanál liszt

A banánt összenyomjuk. Hozzáadjuk a cukrot, tojást, olvasztott vajat. A lisztet elkeverjük a sütőporral, szódabikarbonával. A banános keveréket a liszthez adjuk. Alaposan összekeverjük, majd muffin kapszlikba tesszük.
A morzsához a cukrot, fahéjat, lisztet és puha vajat összekeverjük, és a muffin tetejére szórjuk.
190 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.

Citromos túrós pite

Nagyon szeretjük a túrós sütiket, éppen ezért készült a most következő túrós szelet A receptet Csillánál találtam. Mivel a túró, és a citrom jó páros, ezért esett a választásom erre a sütire.

Hozzávalók:
tésztához:

• 40 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 4 tojássárgája 
• 15 dkg margarin
• 15 dkg porcukor
• 1 kis pohár tejföl

Töltelék:

• 50 dkg túró
• 4 tojásfehérje
• 20 dkg cukor (én port használtam)
• 1 citrom leve
• 1 evőkanál búzadara

A lisztet a sütőporral, és cukorral összekeverjük. A puha vajjal, tojássárgájával, és tejföllel összegyúrjuk. Kétfelé osztjuk és fél órára hűtőbe tesszük.
A töltelékhez a tojásfehérjéket a fele cukorral kemény habbá verjük. A túrót összekeverjük a maradék cukorral, citromlével. A tojásfehérjét óvatosan hozzáforgatjuk.
A tészta egyik felét kinyújtjuk, és kivajazott-kilisztezett tepsibe simítjuk. (35*20) Villával megszúrkáljuk, majd búzadarával megszórjuk. (fontos mert különben elázik a tészta!, én még a túrós töltelék tetejére is szórtam egy kis búzadarát!) A tetejére simítjuk a másik tésztát. Villával megszurkáljuk, és 200 fokon kb. 25-30 percig sütjük, amíg megpirul a teteje. Kihűlés után szeleteljük!

Sportszelet

Vicces egybeesés, hogy ma pont sportszeletet készítettem, amikor a sportszelet a 60. szülinapját ünnepli. Pedig nem tervezett volt, csak így alakult. A receptet a nosalty-n találtam. A cukormennyiséget lecsökkentettem, mert nekem nagyon soknak tűnt az a húsz deka. Gyorsan megvan, sütni sem kell, és még finom is. :P

Hozzávalók:

• fél kiló háztartási keksz
• 3 evőkanál kakaópor
• 250 g vaj
• 150 g cukor
• 2 dl tej
• ízlés szerint rumaroma

bevonathoz:

• 15 dkg étcsokoládé
• 1 ek. olaj

Elkészítés:
A kekszet összekeverjük a kakaóval. A vajat, tejet, cukrot addig melegítjük, amíg a cukor fel nem olvad. Ezután hozzáöntjük a kekszhez. Rumaromával ízesítjük. Alaposan összegyúrjuk, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe nyomkodjuk (kb. 15*30). Vízgőz fölött felolvassuk a csokit, az olajjal, majd a sütemény tetejére simítjuk. Hideg helyen állni hagyjuk, amíg a csoki meg nem dermed.

Citromos áfonyás sütemény - saftig blåbär -& citronkaka

A svéd receptkönyvemben találtam ezt a sütit. Az áfonya és a citrom nagyon jól passzol egymáshoz, és a citromlének köszönhetően a tésztája nagyon puha, és szaftos. A mandulát akár ki is lehet hagyni, mert nem igazán érződik benne.

Hozzávalók:
225 g vaj
225 cukor
4 tojás
250 g liszt
1 citrom leve és héja
25 g mandula (őrőlt)
200 g áfonya

A vajat, és a cukrot robotgéppel összekeverjük. A tojásokat egyesével belekeverjük, majd hozzáadjuk a citrom héját és levét, a lisztet, mandulát. Az áfonya háromnegyedét is belekeverjük, majd 20 x 20 cm kivajazott-kilisztezett formába öntjük, és a tetejére szórjuk a maradék áfonyát. 180 fokon körülbelül  óráig sütjük.

Piramis - Vendégposzt by Stelly

A barátnőm is sokat sütöget, és egyre szebb mufinokat, és tortákat varázsol. :) A múltkor megkérdeztem nem lenne-e kedve vendégposztolni a blogomra, és ő nagyon szívesen elvállalta, sőt azt is megbeszéltük, hogy mostantól havi rendszerességgel készít egy-egy posztot a blogomra. Az első receptje a kekszpiramis, ami nagyon egyszerű, és még sütni sem kell, viszont kell hozzá egy speciális piramis forma.

Hozzávalók:

• 500 g darált keksz
• 20 dkg vaj 
• 20 dkg porcukor 
• 1 rumaroma
•  3 ek. kakaó
•  50 ml kávé (nem muszáj) 
• tej (annyi ,hogy könnyen gyúrható masszát kapjunk) 
• 1 cs kókuszreszelék
•  1 cs kerek háztartási keksz
•  1 cs puding (bármilyen jó) 
• 500 ml tej

Elkészítjük a pudingot a leírás szerint, majd össze gyúrjuk a darált kekszet, vajat, porcukrot, rumaromát, kakaót, kávét, és tejet. (olyan állagúra, mint a kókuszgolyó). A masszából golyót formázunk, és a kókuszreszelékkel megszórt formába nyomjuk. Belenyomjuk a fehér kicsi kupolát is, majd eltávolítjuk, és bele rakjuk a pudingot(akár magozott meggyet vagy cseresznyét is rakhatunk a közepébe (befőtt is lehet)) A tetejére rakjuk a kekszet.

a forma

Vatta süti

A blogkóstoló 10. fordulóján Gasztrobaráthot kaptam páromul. A blogján rögtön erre a sütire esett a választásom, már csak a neve miatt is. Nagyon egyszerű süti. Egy éjszakát pihentetni kellett, amit először nem olvastam, és én aznapra terveztem a sütit, de nem baj másnap is gyorsan elfogyott. Főleg a gyerekeknek ízlett, mert elég édes. :)

Hozzávalók
Az alaphoz

•  6 tojás
•  15 dkg poruckor
•  2 csomag epres pudingpor
•  2 ek liszt
• 1/2 cs sütőpor

A krémhez

•  25 dkg vaj
•  20 dkg poruckor
•  2 tojás sárgája
•  1 kupica rum
• A habhoz
•  2 tojás fehérjéje
•  10 dkg porcukor
•  fahéj, kakaópor

Az alaphoz a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, a sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a pudingport. A masszához óvatosan hozzákeverjük a habot. Egy kisebb tepsit sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a tésztát, 180 fokra előmelegített sütőben, 15 perc alatt, megsütjük (tűpróba!).

  A krémhez a vajat megpuhítjuk a mikróban, kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojássárgáját és a rumot is. A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük. (Eredetileg gőz fölött kellett volna, de én az kihagytam) A krémet, majd a habot a sütire simítjuk és megszórjuk fahéjjal/kakaóporral.

Meggyes pudingos süti

Nagyon egyszerű, mégis nagyon finom. Ez a recept adta az ihletett.

Tésztához:

• 2 bögre liszt
• 1 bögre cukor
• 1 bögre tej
• 3/4 bögre olaj
• 2 tojás
• 1 csomag sütőpor

Töltelék:

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 4 dl tej
• 4-5 evőkanál cukor
• fél kiló magozott meggy

A pudingot megfőzzük. A tojás a cukorral összekeverjük. Hozzáadjuk a tejet, olajat, tojást, és a sütőporral elvegyített lisztet. Kivajazott-kilisztezett tepsibe öntjük. Rákanalazzuk a pudingot, végül megszórjuk meggyel. 180 fokon 30-40 percig sütjük.

Cseresznyés pite

A megszokott almás pite tésztájával készítettem a cseresznyés pitét, mivel most igen sok cseresznyénk van. :)

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliáscukor
• 1 kis doboz tejföl (175 g)
• 1 tojássárgája
• 1 teáskanál sütőpor
• csipet só

Töltelék:

• 1 kg cseresznye
• 4 evőkanál zsemlemorzsa
• ízlés szerint cukor (én nem használtam)

Tetejére:

• 1 tojássárgája vagy a maradék tojásfehérje

A puha vajat, a cukorral és a tojássárgájával habosra keverjük,majd hozzáadjuk a sütőporral, és csipet sóval elkevert lisztet, végül pedig a tejfölt. Jól összedolgozzuk majd, fél órára hűtőbe tesszük.

Addig a cseresznyét kimagozzuk. A tésztát kiszedjük a hűtőből, kétfelé szedjük, és kinyújtjuk. Az első lapot kivajazott-kilisztezett tepsibe helyezzük, majd megszórjuk két evőkanál zsemlemorzsával. Erre rászórjuk a cseresznyét, és ha szeretnénk meghintjük cukorral. A tetejét ismét megszórjuk két evőkanál zsemlemorzsával. A második tésztát is kinyújtjuk, és a tetejére helyezzük. A süteményt villával megszúrkáljuk, tojással megkenjük, és 180 fokon 40 perc alatt megsütjük. 

Kasutera - Japán piskóta

Itt volt az unokatestvérem, aki nagyon szereti japánt, és a japán dolgokat. Gondoltam meglepem valami japán sütivel. A legtöbbhöz, amit találtam kellett valami különleges hozzávaló, ehhez nem. Nagyon könnyed, piskóta szerű tésztát kapunk, amit a narancs és a méz szaftossá tesz. :)

Hozzávalók:

• 5 tojás
• 15 dkg cukor
• 20 dkg liszt
• 1 evőkanál reszelt narancshéj
• fél dl tej
• fél dl narancslé (frissen facsart)
• 4 evőkanál méz 
• 6 evőkanál olaj

A tojásokat habosra keverjük a cukorral (5 perc). Hozzáadjuk a lisztet, majd a tejet a narancslevet és az olajat. Végül hozzáadjuk a mézet, és a reszelt narancshéjat is. Ezután kivajazott-kilisztezett tepsibe önjük, és 160 fokon 45 percig sütjük. 

A receptet itt találtam

Csokis körtés sütemény

Nagyon finom, mutatós sütemény. A tészta a csokoládénak köszönhetően kicsit ragacsos, brownie szerű és nagyon jól passzol a körtéhez. A recept a Dr. Oetker süteményes könyvből való. A recept eredetileg körtekonzervvel írta, de én inkább friss körtéből csináltam.

Hozzávalók:
120 g étcsokoládé (vagy csokoládébevonó)
125 vaj
250 g liszt
4 csapott teáskanál sütőpor
200 g cukor
4 tojás
1,25 dl tejszín

Tetejére:
fél kiló körte (vagy körtekonzerv)
80 g étcsokoládé
1-2 teáskanál olaj

A körtét meghámozzuk, és felszeleteljük. A csokoládét vízfürdőben felolvasszuk, majd hozzáadjuk a vajat is. Hagyjuk kihűlni. A tojást a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejszínt is. A lisztet és a sütőport elvegyítjük, majd azt is hozzáadjuk. Végül alaposan összekeverjük a csokoládéval és vajjal. A tésztát egy 30*40 kikent tepsibe öntjük. A körtéket a tésztára fektetjük és 180 fokon fél óráig sütjük.
A spricceléshez a csokoládét felolvasszuk, majd 1-2 teáskanál olajat adunk hozzá, hogy csorgatható masszát kapjunk. A kihűlt süteményre teáskanál segítségével vékony csíkokat húzunk.

Almás pite

A család egyik kedven sütije az almás pite. Könnyű, finom, és nagyon almás. Ez az adag egy nagyobb méretű tepsire elég, de én sokszor csinálok másfélszeres adagot egy gáztepsiben. A recept a nosaltyról van találtam, viszont egy-két dolgot változtattam. Én megpárolom az almát, mivel nagymamám is megszokta, valamint fél kilóval több almát használok.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 1 tojássárgája
• 1 kis doboz tejföl 
• 1/2 csomag sütőpor
• csipet só
• pár ek. búzadara

Töltelékhez:

• 2 kg alma
• cukor(ízlés szerint)
• fahéj (ízlés szerint)

Megkenéshez: 

• 1 tojásfehérje

A puha vajat, a cukorral és a tojássárgájával habosra keverjük,majd hozzáadjuk a sütőporral, és csipet sóval elkevert lisztet, végül pedig a tejfölt. Jól összedolgozzuk majd, fél órára hűtőbe tesszük.
Az almás meghámozzuk, majd lereszeljük. Kissé megpároljuk, a cukorral, hogy kevesebb legyen a leve, majd ízlés szerint fahéjjal ízesítjük.
A tésztát két felé szedjük, majd kinyújtjuk, és a tepsibe helyeztük.

 Megszórjuk búzadarával, és az almát eloszlatjuk a tetején. Megint megszúrjuk búzadarával, majd ráhelyezzük a második kinyújtott lapot.
A tetejét villával megszurkáljuk, tojásfehérjével megkenjük, és 180 fokon 40 percig sütjük.