Diós-mézes-narancsos muffin

Karácsonyi ízvilágú muffinok. Én a felére mogyorót tettem, mert elfogyott a dió.

Hozzávalók (kb. 10-12 muffinhoz):

• 85 g liszt
• 1 teáskanál fahéj
• 1 mokkáskanál szerecsendió
• fél csomag sütőpor
• 6 evőkanál vaj
• 85 g cukor
• 1 ek. méz
• 1 narancs héja
• 2 tojás
• 40 g dió, apróra vágva

tetejére:

• 50 g dió
• 1 ek. fahéj
• 1 narancs leve
• 2 ek. méz

1. A vajat a cukorral habosra keverjük. Adjuk hozzá a reszelt narancshéjat, és a mézet. Ezután keverjük hozzá a tojást egyessével. Végül a száraz alapanyagokat, a sütőport, lisztet, fahéjat, szerecsediót, és legeslegvégül a diót adjuk forgassuk hozzá.
2. Muffinkapszlikba tesszük, és 190 fokon 20 perc alatt készre sütjük. 
3. A mézet és a narancslevet, addig melegítjük, amíg a méz fel nem oldódik. Az apróra vágott diót összekeverjük a fahéjjal. A muffinok tetejét nyomkodjuk kicsit le egy kanállal, majd öntsünk rá egy kis mézes-narancsos szirupot, majd szórjuk meg a diós-fahéjjal.

Miranda muffin

A mindenki által ismert Miranda szelet kicsit más,modernebb formában .

A recept Andi konyhájából van.

Hozzávalók:

• 2 ek. liszt
• 3 tojás
• 3 ek. porcukor
• fél csomag sütőpor
• 1 ek. cukrozatlan kakaópor
• 0.5 dl olaj

Túró krém:

• 10 dkg margarin
• 10 dkg porcukor
•  20 dkg túrót
•  reszelt citromhéj

Tetejére:

• 5 dl  szénsavas narancsos üdítő
• 1 cs. vaniliás pudingpor
• 1 ek. cukor

Elkészítés:

1. A tojásokat ketté választjuk. A fehérjét és kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral összekeverjük, hozzáadjuk az olajat. A lisztet, kakaót és a sütőport egy tálban összekeverjük. A tojássárgájás-cukros keverékhez könnyed mozdulatokkal hozzákeverjük a felvert tojásfehérjét, és végül 2 részben finoman hozzáforgatjuk a lisztes keveréket. A sütőt 175 fokra előmelegítjük. A muffin tepsit kapszlikkal kibéleljük és belekanalazzuk a tésztát. Kb 15-20 perc alatt készre sütjük. (tűpróba)
2. Hagyjuk kihűlni a muffinokat. A margarint a porcukorral habosra keverjük, majd hozzá reszeljük a citrom héját és hozzáadjuk a villával áttört túrót. 
3. A pudingport egy kis pohárba rakjuk. Adunk hozzá kb. 3 ek cukrot és 2dl-t az üdítőnkből. Csomó mentesre keverjük. A maradék 3 dl üdítőt felforraljuk, majd hozzáadjuk a pudingporos keveréket és folyamatos kevergetés mellett besűrűsítjük.
4. Habzsák segítségével rányomjuk a túrós krémet a kihűlt muffinokra, majd rácsorgatjuk a pudingot , nem forró, de nem is teljesen dermedt állapotban. 
5. Hűtőbe tesszük, amíg a tető meg nem dermed.

Snidlinges sajtos muffin

A sós muffin gondolatától sokáig kirázott a hideg. Nem véletlen, hisz egyszer már próbálkoztunk vele, és akkor a végeredmény nem lett valami jó, feltételezhetően a benne lévő konzerv gomba miatt. Most azonban újra kisérletet tettem vele, mert szívesen ettünk volna valami sósat. Erre a snidlinges receptre esett a választásom, mert minden volt itthon hozzá, na meg szeretem is a snidlinget. Gyorsan elkészült, a végeredmény pedig csodás lett, és szerintem többször lesz még nálunk sós muffin.

Hozzávaló (12 db muffinhoz):

• 280 g liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikrabóna
• 25 g sajt
• 35 g snidling (egy nagy maréknyi)
• 1 nagy tojás 
• 2 dl tejföl
• 1 dl joghurt
• 3 evőkanál olaj

Elkészítés:

1. A lisztet, szódabikarbónát, sütőport, reszelt sajtot, és snidlinget egy tálban összekeverjük. 
2. A tojást, tejfölt, joghurtot, és olajat robotgéppel összekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket. 
3. A muffinformákba muffinkapszlikat teszünk, és a tésztát 12 felé osztjuk. 
4. 200C°-on 20 perc alatt készre sütjük. 

Meggyes-mákos muffin

A recept a nosaltyról van, de annyit változtattam rajta, hogy meggybefőtt helyett friss meggyet tettem bele, hiszen még tart a meggyszezon. 

Nagyon gyorsan kész van és nagyon finom. Ha van meggyetek még, akkor feltétlenül próbáljátok ki. 

Hozzávalók (12 muffinhoz):

• 250 g mák
• 1 bögre liszt
• 1 tk sütőpor
• 1 bögre porcukor
• 2.5 dl tej
• 1 db tojás
• 2 evőkanál olaj
• 300 g friss magozott meggy

Elkészítés:

1. A mákot, cukrot, lisztet és sütőpor összekeverjük. 
2. A tojást habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, tejet, majd a száraz hozzávalókak. Végül a meggyet is hozzáforgatjuk.
3. A tésztát muffinkapszlikba kanalazzuk, és 180 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük. 

Mézes-körtés muffin

Mostanában az egszerű, gyorsan elkészülő sütiket részesítem előnyben, ezért újra rákaptam a muffinok sütésére, melyeket egy időben majdnem minden héten sütöttem, de az elmúlt egy évben szinte elő sem vettem a muffin formát. Pedig nagyon hálás sütemény a muffin. Nem kell hozzá sok hozzávaló, olcsó, egyszerű, gyors és 1000 féle képpen variálható. Most egy mézes-körtés kombinációt hoztam, amely az isteni banános muffinnnal is fel veszi a versenyt.

Hozzávalók (12 darabhoz):

• 2 tojás
• 200 g cukor (fele barna fele fehér)
• 2 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál mézeskalácsfűszerkeverék (vagy gyömbér, és fahéj)
• 1 evőkanál méz
• 70 ml tejföl
• 125 ml napraforgóolaj
• 250 g liszt
• 300 g (kb. két közepes) körte apró kockákra vágva

Elkészítés:
A tojást a cukorral habosra verjük, majd a többi hozzávalót is hozzáadjuk. A legvégén a körtét adjuk hozzá. Egy 12 darabos muffinformát kibélelünk muffinkapszlikkal, és a masszát egyenlően elosztva belekanalazzuk. 200 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük.

Csokidarabos muffin

Flóránál találtam ezeket a csokis muffinokat. Gyors, és egyszerű recept, amihez nem kell semmilyen különleges hozzávaló.

Hozzávalók:

• 100 g olvasztott vaj 
• 225 g cukor 
• 2 tojás 
• 150 g natúr joghurt 
• 5 ek tej 
• 275 g liszt 
• 4 tk sütőpor 
• 150 g csokicsepp vagy apróra vágott étcsokoládé (én csak 100 g-t használtam)

Elkészítés:

A cukrot és a vajat habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást, a joghurtot, a tejet, és a liszttel elkevert sütőport. A csokit apróra vágjuk, és belekeverjük a masszába. Muffinkapszlikba tesszük, és 190 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.

Morzsás banános muffin

Szerintem ez a legjobb muffin, amit eddig sütöttem. Gyors, egyszerű, de mégis különleges.

Hozzávalók:

• 3 banán
• 3/4 bögre cukor
• 1 tojás
• 1/3 bögre olvasztott vaj
• 1 1/2 bögre liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál szódabikarbóna

morzsához:

• 1/3 bögre barna cukor
• 1 teáskanál fahéj
• 1 evőkanál puha vaj
• 2 evőkanál liszt

A banánt összenyomjuk. Hozzáadjuk a cukrot, tojást, olvasztott vajat. A lisztet elkeverjük a sütőporral, szódabikarbonával. A banános keveréket a liszthez adjuk. Alaposan összekeverjük, majd muffin kapszlikba tesszük.
A morzsához a cukrot, fahéjat, lisztet és puha vajat összekeverjük, és a muffin tetejére szórjuk.
190 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.

Baglyos muffin - vendégposzt

Vendégposzt újra! Volt már a kókuszos piramis, most jöjjön a baglyos muffin Stellytől. Háromféle bagoly: nagyszemű, kisszermű szárnyatlan, kisszermű szárnyas. Itt vannak a képek inspirációnak, de igazából fantázia szerint alakíthatjátok őket. :)

Hozzávalók:

• 12 db csokis muffin

 Díszítéshez:

• 15 dkg vaj
• 15 dkg cukor 
• 1 ek kakaópor
•  1 cs vaníliás puding 
• 1 tojássárgája 
• 3 dl tej
•  smarties
•  oreo vagy mini oreo

1. A pudingport elkészítjük, majd folyamatosan kevergetve hagyjuk kihűlni. A vajat a cukorral habosra keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a pudingot. 
2. Hozzáadjuk  a krémhez a tojássárgáját és kakaóport. Tegyük nyomószákba a krémet, és  oszlassuk el a muffinokon. 
3. Az oreót szedjük ketté, és a fehér részre kevés krém segítségével raggasszunk két smariest, ez lesz a bagoly szeme. A szárnyakhoz vágjunk le egy-egy szeletet az oreo két oldaláról, majd a fülekhez használjuk a középen maradt vékonyabb csíkot. A csőréhez sárga smartiest használjunk. 

Pók muffin

Egy jó kis cupcake halloween-ra. Egyáltalán nem bonyolult az elkészítése.  Egyszerű kakaós muffin, amit csokoládéval vonunk be, majd csokiszórással, smartiessal, és gumicukorral díszítünk.
Nemcsak jól néz ki, de nagyon finom is.

Muffinokhoz:

• 2 tojás
• 1 bögre cukor
• fél bögre olaj
• fél bögre tej
• 1 csomag sütőpor
• 2 bögre liszt (két evőkanál híján)
• 2 evőkanál kakaó

Tetejére:

• 8 dkg csokoládé
• 1 dkg margarin

Díszítésre:

• csokiszórás
• smarties, vagy más piros cukor
• hosszú gumicukor

A tojást a cukorral habosra verjük. Hozzáadjuk az olajat, tejet, majd a kakaóval, sütőporral elkevert lisztet. Muffin kapszlikba kanalazzuk, és 180 fokon körülbelül 15 perc alatt megsütjük.
A csokoládét a margarinnal felolvasztjuk, és elosztjuk a kihűlt muffinokon.
Csokiszórással, cukorral, gumicukorral díszítjük.

kladdkaka muffin, alias svéd csokis muffin

Nálunk a kladdkaka igen nagy kedvenc, már vagy tucatszor készítettem. Gyorsan kész van, nem kell hozzá semmi különös hozzávaló, és eszméletlenül finom. A múltkor is valami gyorsat szerettem volna összedobni, viszont valami újat próbáltam ki. Ekkor jött a muffin ötlete. A kladdkaka muffinnal egyébként már rég szemezem. A receptet itt találtam. A végeredmény nagyon finom, csokis, de azért kicsit csalódott vagyok, mert nem repedt meg, és esett be a teteje, mint a képen. Ez lehez azért van, mert kicsit tovább sütöttem, mint a recept írta.

Hozzávalók:

• 2 tojás 
• 20 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 3 evőkanál kakaó
• 1 vaníliás cukor
• 1 csipetnyi só
• 20 dkg cukor
• 150 g vaj

A tojásokat a cukorral, és porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a kakaót, sütőport, lisztet csipet sót, végül pedig a felolvasztott, de már langyosra hűlt vajat. Muffinkapszlikba kanalazzuk és 160 fokon 15 percig sütjük (én kb. 20 sütöttem, de elég lett volna kicsit kevesebb, mert így már nem lett igazán folyós, csak a közepe egy kicsit ragacsos.)

Panda cupcake

Az unokatestvérem ma jön hozzánk. :) Mivel imádja a pandás dolgokat, gondoltam meglepem valamivel. Előszőr tortát akartam. Az interneten keresgélve láttam meg olyan képeket amin egy 3D panda látható cupcakeból. Azzonal elhatároztam, hogy elkészítem. Sok munka van vele, és hát nem is a legolcsóbb süti, de nagyon aranyos lesz. Mivel mi a vajkrémet annyira nem szeretjük, és az nem is teljesen fehér, ezért inkább mascarponét használtam, de a krémsajt is teljesen jó. 6 panda cupcake jön csak ki a receptből, de azok jó nagyok. :)

Hozzávalók: (6 darabhoz)

• 12 muffin
• 400 g mascarpone vagy krémsajt
• 5 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliáscukor
• 5-6 oreo keksz
• 18 mini oreo
• 3-4 dkg olvasztott csokoládé

12 muffin készítünk az alábbi recept alapján. A mascarponét összekeverjük a porcukorral, és a vaníliás cukorral  Az oreo kekszeket félbe szedjük, lekaparjuk róla a krémet, majd összetörjük. Ha a muffin kihűlt, 6 darabot összemorzsoljuk. Hozzáadjuk az oreo keksz krémét, valamint annyi mascarponét, hogy formázható legyen.  6 golyót gyúrunk belőle, és készítünk egy kicsi kiálló részt az orrának. A maradék muffin tetejét bevonjuk a mascarponés krémmel, úgy hogy a közepén, több krém legyen. A golyókat rátesszük, majd óvatosan bevonjuk őket krémmel. A szemét és az orrát csokoládéval készítjük el. Füleknek, kéznek és lábnak, egy fél mini oreot használunk.

Sütiszörny muffin

Az iskolában sütemény vásárt rendezett az osztályunk, mert kell pénz az osztálykirándulásra. 5 napig fogunk árulni, ebből már egy letelt. Az első napra ezeket a muffinokat vittem. Nagy sikere volt, egy szempillantás alatt elfogyott. Lehet, hogy dupla vagy tripla adagot kellett volna vinnem.Mondjuk sejtettem, hogy nagyon fog tetszeni a gyerekeknek, pont ezért készítettem ilyet.
A receptet a nosaltyn találtam. Nagyon mutatós, mégis egyszerű. Egész gyorsan kész lettem vele. Az egyetlen dolog, ami először fejtörést, hogy a kekszek túl nagyok voltak, valamint nem tudtam pontosan, hogyan helyezzem el őket el. Egy-két darab után viszont belejöttem. :) Azt hiszem nem ez volt az utolsó cupcake, amit készítettem.

Hozzávalók:

• 1 adag muffin

Tetejére: 

• 8 evőkanál porcukor 
• 16 ek. víz
• 50-60 g kókuszreszelék
• kék ételfesték
• 3-4 db csokis keksz
• 5 dkg marcipán
• 1 dkg csokoládé

Elkészítés:
A porcukrot és a vizet összekeverjük, majd ételfestékkel megszínezzük. A kókuszreszeléket is megszínezzük. Kb. 5 dkg marcipánból 24 kicsi golyót formázunk (ezek lesznek a szemek). A csokoládét felolvasztjuk, és egy pálcika segítségével, a marcipángolyókra egy pöttyöt rajzolunk. Hagyjuk a csokoládét megszilárdulni. A kihűlt muffinokat belemártjuk a cukormázba, majd meghempergetjük a kókuszban. A csokis kekszeket kb. 3-4 darabba vágjuk. A muffin tetején egy késsel nyílás vágunk, és elhelyezzük benne a kekszet (érdemes kevés cukormázzal rögzíteni). A szemeket is a muffinra ragasztjuk a cukormáz segítségével.

Muffin alaprecept

Pofon egyszerű és sokféleképpen variálható. Régen nálunk szinte naponta készült muffin, mert a húgom mindig azt vitt uzsonnára  Mostanában ritkán sütők, mert már egy kicsit ráuntunk. Előnye, hogy gyorsan kész van, és hogy semmi konyhai tapasztalat nem kell hozzá :) Az alapreceptet sokféleképpen variálhatjuk, tehetünk bele kakaót, csokit, mazsolát, vagy bármit amit szeretnénk. :)

Hozzávalók:

• 2 tojás
• fél bögre cukor
• fél bögre olaj
• fél bögre tej
• 2 bögre liszt
• 1 csomag sütőpor

A tojásokat habosra keverjük a cukorral. Hozzáadjuk az olajat, majd felváltva a tejet, és a liszttel összekevert sütőport. Muffin kapszlikkal kibélelt formákba adagoljuk, majd 180 fokon 15 percig sütjük.

Mézeskalácsos muffin - a maradék mézeskalács felhasználása

Hiába készítettem a mézeskalács golyókat, még mindig maradt mézeskalácsom. Ezért készült ez a muffin. Lisztet nem is tettem bele, hanem csak mézeskalács port. :)

Hozzávalók:

• 10 dkg vaj/margarin
• fél bögre cukor
• 2 tojás
• fél bögre tej
• 3 bögre mézeskalács porrá zúzva
• 1 teáskanál sütőpor

A mézeskalácsot úgy ahogy volt mázastul összelehet törni.

Turmixgép vagy daráló segítségével daráljuk le.

A vajat keverjük habosra a cukorral.

Keverjük bele a tojásokat

Majd adjuk hozzá a tejet, a mézeskalácsot és végül a sütőport.

Tegyük a tésztát muffinos kapszliba, és 180 fokon 25-30 perc alatt süssük meg.