Cukkinis-gombás tészta 30 perc alatt

PIllanatok alatt elkészíthető tészta étel. Az ilyeneket szeretem. Nincs vele gond, és mégis nagyon finom. Fél óra alatt simán elkészíthető. A dolgokat csak egy lábasba kell dobálni, és kész.
Nekem sikerült még ezt is majdnem elrontanom: Mivel több cukkinivel készítettem, több vízet tettem rá, mert még félig is alig fedte el. Aztán észrevettem, hogy túl sok vízet tettem rá, meg még a zöldségek is eresztettek, így lekellett belőle mernem egy bögrével. A receptbe viszont a normál addag vízet, és cukkinit írom, így nem lesz vele gond.

Hozzávalók: 

100 g borsó
1 közepes cukkini, apróra vágva
2 gereszd fokhagyma
450 g megtísztitott, apróra vágott gomba
500 g tészta (penne vagy spagetti)
4,5 bögre víz
ízlés szerint só, bors
2 szál kakukkfű (helyette petrezselymet is használhatunk)
némi tejszín
parmezán (vagy sima sajt)

Elkészítés:

1. Egy nagy lábasba tesszük a  borsót, cukkinit, fokhagymát, gombát, kakukkfű, tészta, és felöntjük a vízzel. Nem kell megijedni ha nem fedi el teljesen, a gomba, és a zöldségek még levet fognak ereszteni. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
2. Forraljuk fel, majd főzzük, amíg a tészta megpuhul, és elfő a víz. (Kb. 10 perc.) Locsoljuk meg némi tejszínnel, és szórjuk meg parmezánnal/más féle sajttal. 
3. Azonnal tálaljuk. Ha szeretnénk még megszórhatjuk parmezánnal, vagy bármilyen más sajttal. 
   
   
   
   

receptforrás:

http://damndelicious.net/2014/06/13/one-pot-zucchini-mushroom-pasta/

Csokis zabpelyhes keksz

Szuper recept, amit a svéd receptkönyvemben találtam. Nagyon gyors, és nagyon csokis. Nem az a kemény "beletörik a fogam" keksz, hanem puha, és omlós.

Hozzávalók:

• 115 g vaj
• 115 g cukor
• 1 közepes tojás
• 100 g zabpehely
• 1 evőkanál tej
• 125 g liszt
• 1 ek. kakaópor
• fél teáskanál sütőpor
• 200 g étcsokoládé

Elkészítés: 

1. Keverjük össze a vajat, cukrot, adjuk hozzá a tojást, zabpelyhet, tejet. Szitáljuk bele a lisztet, sütőpor, kakaót. Végül a kis darabokra szeletelt csokoládét.
2. A tésztából kisebb halmokat fektetünk a sütőpapírra egy evőkanál segítségével. 180 fokon 15 perc alatt készre sütjük, és 2 percet várunk, mielőtt leszedjük a sütőpapírról. 

Rigó Jancsi

Nekem az egyik kedvenc sütim. Sok csokis krém, vékony kakaós piskóta, és csokoládémázzal bevonva. Egyszerű mégis nagyszerű.

De mi teszi olyan különlegessé ezt a sütit? A története. Mármint nem a süti története, hanem a névadójának története. 

Menjük csak egy kicsit vissza az időben pontosabban 1896, amikor az Európa-szerte híres Rigó Jancsi, cigány hegedűs, Párizsban (pár forrás szerint Bécsben) egy étteremben szórakoztatta a vendégeket. Ebbe az étterembe tért be Claire Ward, egy amerikai milliomos lánya, férjével  Charaman-Chimay belga herceggel. Jancsi és Claire egymásba szerettek. Jancsi elvált feleségétől, Claire pedig otthagyta férjét és gyerekeit, és megszökött Jancsival. 

Jancsi és Claire szerelme nagy port kavart, és hamarosan a 19. század celebjeiéve váltak. 10 évig tartott szerelmük, ezután Clare megszökött egy olasz pincérrel.

A legenda úgy tartja, hogy ezt a sütit Jancsi egy cukrásztól rendelte Clarenek, aki Jancsi után nevezte el a sütit, amely ugyanúgy nagy sikernek örvendett, mint a névadója. 

Hozzávalók: 

Piskóta:

4 tojás (elválasztva)
csipet só
10 evőkanál víz
200 g cukor
170 g liszt
30 g kakaó
1/2 teáskanál szódabikarbóna

Krém: 

800 g tejszín
200 g étcsokoládé
1 teáskanál zselatin (elhagyható)

Máz:
100 g étcsokoládé
1 evőkanál olaj

1. Kibélelünk sütőpapírral egy kb. 25x20 cm-es tepsit, és felmelegítjük a sütőt 180 fokra.
3.A tojásfehérjét keményre verjük a sóval és a cukor 2/3-val.
4. A tojássárgáját a vízzel és a maradék cukorral fehéredésig keverjük.
5. Összekeverjük a lisztet, kakaót, szódabikarbónát. Adjuk a tojássárgájához,  két evőkanálnyi tojásfehérjehabbal együtt, majd összekeverjük A fennmaradó tojásfehérjét óvatosan a tésztába forgatjuk.

6. kb. 15 perc alatt készre sütjük. Ezután még 10 percig hagyjuk a sütőben hűlni, aminek ajtaját résnyire nyitjuk. Ezután kiszedjük, és ha teljesen kihűlt félbevágjuk.

7.. A krémhez a csokoládét gőz fölött felolvasztjuk.
8.. A tejszínt kemény habbá verjük, és a harmadát a megolvasztott csokoládéba keverjük.
9. A zselatint pár evőkanál vízben feloldjuk, és felmelegítjük. (Nem kell felforralni!)
10. A zselatint a csokihoz keverjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a maradék tejszínhabot.  Az egyik piskótalapon eloszlatjuk a krémet.

11. A mázhoz a csokit az olajjal gőz fölött felolvasszuk, és a másik piskótalapon eloszlatjuk. Ha megdermedt előre felkockázzuk, mert így könnyebb lesz később elvágni a sütit.
12. Legalább 2 órára hűtőbe tesszük.

Almás-tejfölös kekszes süti - sütés nélkül

Ha már unjátok az almás pitét, egyébként szerintem nehéz megunni, de mindegy. Sütés nélküli, pillanatok alatt kész van, de azért kell várnia egy éjszakát a hűtőben.

Hozzávalók:

• 3 alma
• 700 g tejföl 
• 50 g porcukor
• 1 csomag háztartási keksz

Elkészítés:

1. A tejfölt és a porcukrot összekeverjük.
2. Egy kisebb tepsi aljába háztartási kekszet teszünk, és megkenjük a tejfölös keverék felével, majd almát szeletelünk rá, megint keksz, majd tejföl, és végül alma.
3. 1 éjszakára hűtőbe tesszük.  

Jégkrémtorta - házilag

Egyszerű, nagyszerű, különleges. Nagyon elégedett vagyok ezzel a jégkrémtortával. Biztos, hogy készül még máskor is.
Voltak aggályaim, hogy majd a tortalap, ami egyébként a svéd csokitorta, kőkeményé fagy, és nem lehet majd szeletelni, meg enni, de meglepő módón puha volt. :)
Mindenkinek szívből ajánlom ezt a tortát. Akár hetekkel előre elkészíthető, hisz lefagyasztható.

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 300 g cukor
• 150 g vaj
• 150 g tojás
• 5 evőkanál kakaó
• 1 nagy doboz vaníliafagylalt (900-1000ml)
• 1 kis doboz sorbet (400-500ml) (én feketeribizliset, használtam, de használhatunk másmilyet is)

Elkészítés:

1. A vajat felolvasztuk. A tojást a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a kakaót. Végül felváltva hozzáadjuk a vajat, és a lisztet. Kivajazott-kilisztezett 26 cm-es kapcsos tortaformába tesszük, és 175 fokon kb. 25 percig sütjük. (Akkor jó ha még ragadós, szinte folyós a közepe)
2. Sütöőpapírból vágjunk csíkokat, úgy hogy egy kicsit nagyobb legyen, mint a tortaforma magassága, és helyezzük a torta, és a tortaforma közé.
3. Mikrózzuk meg a vaníliafagylaltot 20 másodpercig, hogy megpuhuljon, vagy hagyjuk szobahőmérsékleten 10 percig. Egy habverővel keverjük át a fagyit egy fél percen át, amíg lágy, és könnyen elosztlatható a tortán. (Én kevertem bele egy kevés meggyet, de nem ajánlom, mert az kőkeménnyé fagyott.) Oszlassuk el a csokis tortalap tetején. Tegyük fagyasztóba, amíg meg nem keményedik. (kb. 2 óra)
4. A sorbetet, és mikrózzuk meg, majd habkeverővel lágyítsuk. Oszlassuk el a megfagyott vaníliás réteg tetejn. 

Citromfűves torta

 A blogkóstoló-n Timi blogját kaptam. A blog már nem volt számomra ismeretlen, hisz egyszer már kóstoltam tőle, akkor a citromos kekszet.
Ez a recept rögtön megfogott a citromfű miatt. Nagyon finom, és egyszerű kis süti. :)

Hozzávalók:

250 g vaj
200 g cukor
4 tojás
250 g liszt
1 teáskanál sütőpor
1 csipet só
1 marék citromfű

Krém:

250 g túró
100 g sajtkrém
100 g porcukor
egy marék citromfű

Elkészítés:

1. A vajat és cukorot habosra keverjük, majd hozzáadjuk egyenként a tojásokat. A lisztet elvegyítjük a sóval és a sütőporral, majd simára keverjük a vajas-tojásos masszával. A végén belekeverjük a megmosott, lecsepegtetett és felaprított citromfüvet.
2. Kivajazott és kilisztezett tortaformában 180°C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Rácson hagyjuk kihűlni, majd két lapba vágjuk.
3. A krém hozzávalóit összekeverjük, és megtöltjük vele a tortát.
4. A torta tetejét porcukorral meghintjük. 

Aranygaluska

Egy igazi klasszikus... Kiváló desszert, vagy második egy tartalmasabb leves után. Kelttésztából készül, de nem is annyira bonyorult. A receptért köszönet az apróséf.hu-nak.

Hozzávalók: 

• 25 g porcukor
• 250 g liszt
• 25 g vaj
• 20 g élesztő
• 1 egg
• 120 ml milk

Vanília mártás:

• 750 ml tej
• 1 vaníliarúd
• 6 tojássárgája
• 50 g cukor
• 40 g liszt

Szóráshoz:

• 100 g darált dió
• 90 g cukor
• 100 g vaj

Elkészítés:

1. Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk. Összegyúrjuk alaposan az összes hozzávalót, és fél óráig állni hagyjuk.

2. A szoráshoz a cukrot, és darált diót összekeverjük.

3. A tésztát kb. 2 cm vastagra kinyújtjuk, és pogácsaszaggatóval köröket szaggatunk belőle.

4. Vajjazunk-lisztezünk ki egy kör alakú formát. (kb. 26 cm átmérőjű)

5. A galuskákat a formába tesszük, és rétegenként vajjal meglocsoljuk, majd megszórjuk a diós-cukros keverékkel. Ha megtelt a forma a tetejét is meglocsoljuk vajjak, és megszórjuk cukros-dióval. 

6. Fél óráig kellni hagyjuk, majd 30-35 perc alatt 170 C°-on.

7. Míg sül, elkészítjük a vanília sodót. A tojást, a cukorral, és liszttel összekeverjük. Felmelegítjük a tejet, a vaníliarúddal, és hozzáadjuk a tojásos keverékhez. Az egészet felmelegítjük, amíg be nem sűrűsödik. 

Hogy lehet megállapítani, hogy jó-e a tojás?

Ilyenkor nyáron a nagy melegben minden könnyebben megromlik. A tojás is. A vízbe dobos technikát biztos ismeritek, most azonban hoztam nektek egy képet segítségként, hogy meg tudjátok állapítani ehető-e még az a bizonyos tojás.

És ha jó, de már nem akarod sokáig tárolni? Itt van mibe használhatod fel: :)

Kasutera - Japán piskóta - 5 tojás

Meggyes-mákos torta - 6 tojás

Sárgabarack torta - 6 tojás

Lisztmentes csokitorta - 6 tojás

Vatta süti - 6 tojás

Francia mákos krémes - 8 tojás, 3 tojássárgája

Pudingos kocka

A nosalty-n  talátam a receptet. Előnye, hogy előre is elkészíthetjük, sőt csak jót tesz neki ha áll egy picit. :)

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 2 ek. méz
• 10 dkg porcukor
• 10 dkg vaj
• 40 dkg liszt
• fél teáskanál szódabikarbóna
• csipet só

Krémhez:

• 5 dl tej
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 1 ek. keserű kakaópor
• 15 dkg cukor
• 15 dkg vaj

Mázhoz:

• 10 dkg étcsokoládé
• 2 ek. étolaj
• 
  

Elkészítés:

1. A tojásokat a porcukorral habosra keverjük, majd összedolgozzuk a többi hozzávalóval. 

2. Összegyúrjuk, 3 részre osztjuk, és lapokat nyújtunk belőle, amit egy 24 x 34 cm tepsi tetején 180°C-on kb. 10 perc alatt készre sütjük. Vigyázzunk ne süssük túl!

3. A krémhez a két pudingport főzzük ki a tejjel, majd adjuk hozzá a cukrot. Ha kihűlt akkor habosra keverjük a vajjal, majd kétfelé szedjük, és az egyik felébe beletesszük a kakaóport.

4. A kihűlt lapok egyikét megkenjük a világos krémmel, majd rátesszük a következő lapot, és megkentünk csokis krémmel, majd lefedjük az utolsó lapot is. 

5. A csokit az olajjal gőz fölött felolvasztjuk, és bevonjuk vele a süti tetejét. 

6. 1 éjszakára hűtőbe tesszük, de legalább pár órát hagyjuk állni, hogy megdermedjen a máz, és hogy megpuhuljanak a lapok. 

Tojás helyett

A múltkori cikk arról szólt, hogyan állapítható meg, hogy jó-e még a tojás. A most arra adok tippeket, hogyan helyetesíthető sütikben, tortákban, muffinokban.