Első barbi tortám

Ma lett az unokatestvérem 3 éves! Ebből az alkalomból készítettem neki egy barbi tortát még vasárnap. Bár a torta kicsit összeesett, és a marcipán bevonat sem volt tökéletes, mégis nagyon örült neki az ünnepelt.

A tortát charlotte tortából készítettem. Eper lekvárral kentem meg a piskótát, és eperjoghurtos krémmel töltöttem meg a tortát. Egy lyukat hagytam a közepén a barbinak.

Hiába készítettem  olyan magas tálban, mint a barbi nem lett elég magas, ezért még egy háromtojásos piskótával pótoltam. Lekvárral ragasztottam a tortához.

Arra sajnos közben rájöttem, hogy a charlotte torta nem valami jó alap egy ilyen tortának, mert egyre kisebb lett, és szelesebb. 

A tortát rózsaszín marcipánnal vontam be. (70 dkg használtam) Az illesztéseket gyöngyökkel fedtem el, amiket cukormázzal ragasztottam oda. A maradék marcipánból csillagokat készítettem a babára. Felvertem a tejszínhabot egy kis vaníliás cukorral, és fodros szoknyát készítettem, valamint eltüntettem az illesztést a szoknya és a felsőrész között. A torta sajnos kicsit mozgott a marcipán rá tétele után, így egy picit megrepedt, valamint a barbi is kicsit hátradőlt...

Érdekes, hogy én mennyi hibát találtam ebben a tortában, ahhoz képest a gyerekek semmit nem vettek belőle észre, csak azt, hogy gyönyörű. És bár sokkal jobban tartott volna, ha a piskótát méretre vágom, és megkennem valami vajas krémmel, de így sokkal finomabb volt :)

Sós rúd - Blogkostólóra, élesztővel

A mostani fordulóban Piroska konyháját kaptam páromul. Az egyik blogkóstolón már volt a párom, és akkor a kekszes sütit válaszoztam, ami nagyon nagy sikert aratott, úgyhogy örültem, hogy megint őt kaptam páromul. A sok édes után, most valami sósat szerettem volna készíteni. Sós rudat már készítettem, de abban nem volt élesztő. Nagyon finom lett, de hát várható volt, hisz a régi, családi receptek mindig nagyon ízletesek. :)

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő+pici tej
• 2 dl tejföl
• 1 tojássárgája
• 2 lapos tk. só (nekem picit több kellett, mert itt valahogy gyengébb a só)
• 25 dkg margarín

Egy kevés langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. (Én egy deci tejet használtam, ami picit soknak bizonyult, mert kicsit több liszt kellett) Hozzáadjuk a lisztet, sós, tojássárgáját, tejföl, és a puha margarint. Összegyúrjuk, majd meleg helyen fél óráig kelesztjük. Lisztezett felületen kinyújtjuk, és csíkokat vágunk belőle. Sajttal, köménymaggal, vagy lenmaggal megszórjuk. 200 fokon 10-13 perc alatt megsütjük. 

Sportszelet

Vicces egybeesés, hogy ma pont sportszeletet készítettem, amikor a sportszelet a 60. szülinapját ünnepli. Pedig nem tervezett volt, csak így alakult. A receptet a nosalty-n találtam. A cukormennyiséget lecsökkentettem, mert nekem nagyon soknak tűnt az a húsz deka. Gyorsan megvan, sütni sem kell, és még finom is. :P

Hozzávalók:

• fél kiló háztartási keksz
• 3 evőkanál kakaópor
• 250 g vaj
• 150 g cukor
• 2 dl tej
• ízlés szerint rumaroma

bevonathoz:

• 15 dkg étcsokoládé
• 1 ek. olaj

Elkészítés:
A kekszet összekeverjük a kakaóval. A vajat, tejet, cukrot addig melegítjük, amíg a cukor fel nem olvad. Ezután hozzáöntjük a kekszhez. Rumaromával ízesítjük. Alaposan összegyúrjuk, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe nyomkodjuk (kb. 15*30). Vízgőz fölött felolvassuk a csokit, az olajjal, majd a sütemény tetejére simítjuk. Hideg helyen állni hagyjuk, amíg a csoki meg nem dermed.

Creme caramel

Anyák napjára készítettem először, de utána el kellett készítenem

még egyszer, mert annyira ízlett a családnak. Hogy eddig miért nem került fel a blogra? Arról fogalmam sincs. Csak most vettem észre, hogy még nincs is fent. Pedig nagyon jó kis desszert, nem kell vele sokat bajlódni, és még mutatós is.

Első alkalommal kicsit kevesebb karamellát hagytam a tejszínes részhez, de második alkalommal már jobban figyeltem az elosztásra. 

A karamellel gyorsan dolgozni, nehogy megbarnuljon, valamint vigyázzatok, mert tűzforró!

Hozzávalók (4 szuflé formához):

• 75 g cukor 
• 20 ml víz
• 200 ml tej 
• 180 ml tejszín 
• 40 g cukor 
• 2 tojás 
• 1/2 vaníliarúd kikapart belseje

Előszór is előkészítjük a formákat, hogy amikor a karamell kész lesz, már ne kelljen sokat bajlódni vele. Egy tepsit kibélelünk konyharuhával, majd belehelyezzük a formákat. A 75 g cukorból és vízből karamellát készítünk, majd öntünk belőle minden forma aljára, úgy, hogy még maradjon is a lábasban. 

A tejszínt, tejet és a cukrot a maradék karamellába öntjük és felforraljuk. A tojásokat felverjük, és hozzáadjuk a vaníliát. A tojáshoz adunk a tejszínes keverékből egy keveset, majd szép lassan hozzáadagoljuk az egészet. Formákba öntjük. Vizet forralunk majd a tepsibe öntjük, úgy ,hogy elfedje a formák felét. 175 fokon sütjük 20 percig. Hűtőbe tesszük hűlni (kb. 1-2 óra kell neki), majd késsel óvatosan körbevágjuk, és a tányért a formára helyezzük. Majd egy gyors mozdulattal megfordítjuk.

Citromos áfonyás sütemény - saftig blåbär -& citronkaka

A svéd receptkönyvemben találtam ezt a sütit. Az áfonya és a citrom nagyon jól passzol egymáshoz, és a citromlének köszönhetően a tésztája nagyon puha, és szaftos. A mandulát akár ki is lehet hagyni, mert nem igazán érződik benne.

Hozzávalók:
225 g vaj
225 cukor
4 tojás
250 g liszt
1 citrom leve és héja
25 g mandula (őrőlt)
200 g áfonya

A vajat, és a cukrot robotgéppel összekeverjük. A tojásokat egyesével belekeverjük, majd hozzáadjuk a citrom héját és levét, a lisztet, mandulát. Az áfonya háromnegyedét is belekeverjük, majd 20 x 20 cm kivajazott-kilisztezett formába öntjük, és a tetejére szórjuk a maradék áfonyát. 180 fokon körülbelül  óráig sütjük.

Körte sorbet

Hankka virtuális piknikjére szeretnék jelentkezni ezzel a sorbettel. Ebben a nagy melegben nagyon jól esik egy kis hűsítő, gyümölcsös fagylalt.

Hozzávalók:

• 60 dkg körte
• 2 dl víz
• 15-20 dkg cukor (körte édességétől függ)
• 1 citrom leve

A vízből és a cukorból szirupot főzünk. A körtét meghámozzuk, összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a kihűlt cukorszirupot is, és a citrom levet is. Mélyhűtőben, fél óránként alaposan átkeverve lefagyasztjuk, vagy hűtőbe tesszük pár órára, majd ha jól lehűlt fagylaltgépben kikeverjük.

Piramis - Vendégposzt by Stelly

A barátnőm is sokat sütöget, és egyre szebb mufinokat, és tortákat varázsol. :) A múltkor megkérdeztem nem lenne-e kedve vendégposztolni a blogomra, és ő nagyon szívesen elvállalta, sőt azt is megbeszéltük, hogy mostantól havi rendszerességgel készít egy-egy posztot a blogomra. Az első receptje a kekszpiramis, ami nagyon egyszerű, és még sütni sem kell, viszont kell hozzá egy speciális piramis forma.

Hozzávalók:

• 500 g darált keksz
• 20 dkg vaj 
• 20 dkg porcukor 
• 1 rumaroma
•  3 ek. kakaó
•  50 ml kávé (nem muszáj) 
• tej (annyi ,hogy könnyen gyúrható masszát kapjunk) 
• 1 cs kókuszreszelék
•  1 cs kerek háztartási keksz
•  1 cs puding (bármilyen jó) 
• 500 ml tej

Elkészítjük a pudingot a leírás szerint, majd össze gyúrjuk a darált kekszet, vajat, porcukrot, rumaromát, kakaót, kávét, és tejet. (olyan állagúra, mint a kókuszgolyó). A masszából golyót formázunk, és a kókuszreszelékkel megszórt formába nyomjuk. Belenyomjuk a fehér kicsi kupolát is, majd eltávolítjuk, és bele rakjuk a pudingot(akár magozott meggyet vagy cseresznyét is rakhatunk a közepébe (befőtt is lehet)) A tetejére rakjuk a kekszet.

a forma

Vatta süti

A blogkóstoló 10. fordulóján Gasztrobaráthot kaptam páromul. A blogján rögtön erre a sütire esett a választásom, már csak a neve miatt is. Nagyon egyszerű süti. Egy éjszakát pihentetni kellett, amit először nem olvastam, és én aznapra terveztem a sütit, de nem baj másnap is gyorsan elfogyott. Főleg a gyerekeknek ízlett, mert elég édes. :)

Hozzávalók
Az alaphoz

•  6 tojás
•  15 dkg poruckor
•  2 csomag epres pudingpor
•  2 ek liszt
• 1/2 cs sütőpor

A krémhez

•  25 dkg vaj
•  20 dkg poruckor
•  2 tojás sárgája
•  1 kupica rum
• A habhoz
•  2 tojás fehérjéje
•  10 dkg porcukor
•  fahéj, kakaópor

Az alaphoz a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, a sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a pudingport. A masszához óvatosan hozzákeverjük a habot. Egy kisebb tepsit sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a tésztát, 180 fokra előmelegített sütőben, 15 perc alatt, megsütjük (tűpróba!).

  A krémhez a vajat megpuhítjuk a mikróban, kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojássárgáját és a rumot is. A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük. (Eredetileg gőz fölött kellett volna, de én az kihagytam) A krémet, majd a habot a sütire simítjuk és megszórjuk fahéjjal/kakaóporral.

Sárgabarack torta

Nagybátyám szülinapjára készült ez a torta. Ebből a receptből indultam ki, de végül is teljesen átalakítottam, mivel nem kaptam gyümölcskocsonyaport. A torta nagyon barackos, és nem túl édes. :)

Hozzávalók:
piskótához:

• 6 tojás
• 6 csapott evőkanál cukor
• 6 púpozott evőkanál liszt
• sárgabaracklekvár

krémhez:

• 3 dl hulala (vagy habtejszín)
• 3 dl összeturmixolt sárgabarack (kb. 10-12 db)
• 3-4 szem sárgabarack apróra vágva
• 20 g zselatin
• 1.5 dl víz
• 2 evőkanál cukor (ha habtejszínt használunk, akkor több)

Díszítés:

• sárgabarack

A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük. Óvatosan belekeverjük a lisztet, és a tojásfehérjét is. Előmelegített sütőben 180 fokon tűpróbáig sütjük. A piskótát  2-3 cm vastag csíkokra vágjuk, baracklekvárral megkenjük. Az első csíkot feltekerjük, majd e köré tekerjük a többit is. 

A sárgabarackokat leforrázzuk, és lehúzzuk a héját. Összeturmixoljuk. (Annyi kell hogy 3 dl legyen)( A zselatint a vízzel elkészítjük a hátoldali leírás alapján. A hulalát felverjük, összekeverjük az összeturmixolt barackkal, cukorral, és az apróra vágott barackot. A langyosra hűlt zselatint is belekeverjük, és a piskótára simítjuk. Hagyjuk a krémet a hűtőben megszilárdulni.

Sárgabarackkal díszítjük.

Túró rudi torta

Nagyon szeretem a túró rúdit, de eddig még tortát nem készítettem, pedig nagyon jó. A receptet itt találtam. Gyorsan elkészült, még sütni se kellett. A kekszalaptól kicsit féltem, mert még sosem készítettem, de az is jól sikerült. 18. szülinapra készült, ahogy a díszítés is mutatja.

Hozzávalók:
 keksz réteg:

• egy csomag zabfalatok
• 10 dkg vaj
• 5 dkg étcsokoládé

1. túróréteg:

• 25 dkg túró
• 3 evőkanál tejföl
• fél citrom héja
• 1 csomag zselatin fix
• 2 dl tejszín
• 1 csomag vaníliás cukor
• 4 evőkanál cukor

csokoládéréteg:

• 10 dkg csokoládé
• 1 evőkanál olaj

2. túróréteg:

• 25 dkg túró
• 3 evőkanál tejföl
• fél citrom héja
• 1 csomag zselatin fix
• 2 dl tejszín
• 1 csomag vaníliás cukor
• 4 evőkanál cukor

Tetejére:

• 15 dkg csokoládé
• 1,5 evőkanál olaj

A kekszet és a csokoládét összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a felolvasztott vajat, és alaposan összedolgozzuk. Sütőpapírral kibélelt tortaformába nyomkodjuk, majd a mélyhűtőbe tesszük. (én, mivel nincs mélyhűtőnk, egy éjszakát állni hagytam a hűtőben)

A túrót, a tejföllel, és a fél citrom héjával robotgéppel habosra keverjük. Hozzáadjuk a zselatin fixet és még egy percig keverjük. A tejszínt habbá verjük. A túrós krémhez hozzáadjuk a cukrot, vanillin cukrot, végül pedig a tejszínhabot. Visszatesszük a mélyhűtőbe. (Én csak a hűtőbe tettem, de így is gyorsan megszilárdult)

A csokoládéréteghez, a csokoládét az olajjal vízgőz felett felolvasztjuk, majd a megszilárdult túróra simítjuk. Visszatesszük a mélyhűtőbe.

A második réteg túrókrémet, ugyanúgy készítjük el ahogyan az elsőt. Majd a megszilárdult csokira simítjuk. túró rudi torta a mélyhűtőbe. (Vagy betesszük a hűtőbe kb. fél órára)

A tetejéhez, a csokoládét felolvasszuk az olajjal vízgőz fölött, majd a tetejére simítjuk, és hagyjuk megszilárdulni.

A sárgabarackos torta mellett.