Tojás helyett

A múltkori cikk arról szólt, hogyan állapítható meg, hogy jó-e még a tojás. A most arra adok tippeket, hogyan helyetesíthető sütikben, tortákban, muffinokban.

Snidlinges sajtos muffin

A sós muffin gondolatától sokáig kirázott a hideg. Nem véletlen, hisz egyszer már próbálkoztunk vele, és akkor a végeredmény nem lett valami jó, feltételezhetően a benne lévő konzerv gomba miatt. Most azonban újra kisérletet tettem vele, mert szívesen ettünk volna valami sósat. Erre a snidlinges receptre esett a választásom, mert minden volt itthon hozzá, na meg szeretem is a snidlinget. Gyorsan elkészült, a végeredmény pedig csodás lett, és szerintem többször lesz még nálunk sós muffin.

Hozzávaló (12 db muffinhoz):

• 280 g liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikrabóna
• 25 g sajt
• 35 g snidling (egy nagy maréknyi)
• 1 nagy tojás 
• 2 dl tejföl
• 1 dl joghurt
• 3 evőkanál olaj

Elkészítés:

1. A lisztet, szódabikarbónát, sütőport, reszelt sajtot, és snidlinget egy tálban összekeverjük. 
2. A tojást, tejfölt, joghurtot, és olajat robotgéppel összekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket. 
3. A muffinformákba muffinkapszlikat teszünk, és a tésztát 12 felé osztjuk. 
4. 200C°-on 20 perc alatt készre sütjük. 

Kedvenc svéd receptek

Ez a receptválogatás egy kis nosztalgia számomra, hiszen éppen egy hete költöztünk haza Svédországból. Sok mindennel lettem gazdagabb abban a két és fél évben, amíg Svédországban éltem, például egy bloggal, valamint sok-sok élménnyel, és persze egy-két svéd recepttel is, amelyek fel is kerültek a blogra, és most ezekből válogattam ki nektek személyes kedvenceimet.

1. Kladdkaka recept

A kladdkaka a legnagyobb kedvencem. Pillanatok alatt össze lehet dobni, általában minden megtalálható otthon hozzá, és nagyon finom.

2. Kanelbullar recept

A svéd fahéjas csiga a második a listámon. A kép róla sajnos nem olyan jó, de higyjétek el erről nem a süti tehet. :)

3. Svéd citromtorta recept

Gyors, egyszerű, ragacsos citromtorta. Egyszerűen isteni!

4. Almás csiga recept

A tésztája ugyanolyan, mint a fahéjas csigának, azonban itt alma is van a töltelékben.

5. Vaníliás kalács recept

Pihe-puha kardamomos-fahéjas kalács vaníliapudinggal a tetején...

Sárgabarack turmix kefírrel

Az itthon található hozzávalókból készítettem egy gyors turmixot. :)

Hozzávalók:

• 4 szem sárgabarack
• 1 kis doboz kefír
• 0.5 dl tej
• cukor vagy méz ízlés szerint

Elkészítés:

1. A sárgabarackot, megmossuk, elfelezzük, majd a tejjel, és kefírrel összeturmixoljuk, és ízlés szerint édesítjük. 

Házi hamburger zsemle

Hamburger húst grilleztünk, és ahhoz készült ez a házi hamburger zsemle. A recept az Apróséfről van.

Hozzávalók:

• 2 dl tej
• 2 evőkanál cukor
• 20 g élesztő
• 600 g liszt
• 40 g olaj
• 1 csapott evőkanál só
• 1 db tojás
• 1 dl joghurt

Kenéshez:

• 1 tojás
• szezámmag

Elkészítés:

1. Az élesztőt a langyos-cukros tejben feloldjuk.
2. A lisztet, sót összekeverjük, hozzáadjuk a joghurtot, olajat, tojást, majd a felfutatott élesztőt. Hagyjuk kellni kb. 1 óráig.
3. A tésztát nyolc részre osztjuk, és zsemléket formálunk belőle (kb. 2 cm vastag legyen), és még félórát állni hagyjuk.
4. A tetejét tojással megkenjük, és szezámmaggal megszórjuk, és 180C-n kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Balatoni csók

Vöröskaktusznál van egy szuper játék. El kell készíteni egy Váncza könyvől való receptet. Nekem a balatoni csókra esett a választásom, már csak a neve miatt is. Egyszerű, és előnye hogy sokáig eláll.

Hozzávalók: 

• 250 g cukor
• 1 csomag vaníliáscukor
• 4 tojás
• 80 g darált mogyoró
• 350 g liszt (eredeti recept 300 g-t írt)
• 1 teáskanál sütőpor

Elkészítés:

1. A cukrot, vaníliáscukrot, tojást, és mogyorót robotgéppel kb. 15 percig keverjük. 
2. Ezután hozzáadjuk a liszttel elkevert sütőpor.
3. Kicsi muffinkapszlikba diónyi halmokat teszüknk és 180 fokon készre sütjük. (Sajnos pontos időt nem tudok mondani)

Dubarry csirkemell

Egyszerű, de nagyszerű ebédötlet karfiolból, és csirkemellből.

Hozzávalók:

• 750 g fillézet csirkemell
• olaj

besamelhez:

• 5 dkg vaj
• 5 dkg liszt
• 5 dl tej
• só, bors, szerecsendió
• 5 dkg sajt

Tetejére:

• 1 nagy vagy 2 kis fej karfiol
• 10 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

• A csirkemelleket megsózzuk, majd kisütjük. 
• A karfiolt rózsáira szedjük, majd sós vízben kb. 20 perc alatt puhára főzzük.
• A besamelhez a vajat és a lisztet megpíritjuk, majd fokozatosan felöntjük tejjel. Folyamatos kevergetés mellet, sűrűre fözzük, ízesítjük, és végül beleszórjuk a sajtot. 
• A csirkemelleket egy tepsibe fektetjük, rápakoljuk a lecsöpögtetett karfiolt, majd erre öntjük a besamelt, és végül megszórjuk a tetejüket sajttal. 
• 200 fokon sütjük kb. 20-25 percet. 

Áfonyás frozen yoghurt - avagy joghurtos áfonya fagyi

Praliné Zsuszi játékára készült ez az áfonyás fagyi, ami igazából frozen joghurt (fagyasztott joghurt), nagyon egyszerű, és nagyon finom. A receptet itt találtam. Elöszőr meglepődtem, hogy kell bele fahéj, de végülis nagyon jól kihozta az áfonya ízét. 

Hozzávalók:

fél bögre cukor

250 g áfonya

fél citrom leve

0,5 mokkáskanál fahéj

2 dl joghurt

1 dl tej

Elkészítés:

1. Az áfonyát, cukrot, citromlevet és fahéjat egy fazékba tesszük és közepes lángon, addig melegítjük, amíg a cukor meg nem olvad. Ezután összeturmixoljuk, majd hagyjuk kihűlni. 
2. Hozzáadjuk a joghurtot, és a tejet, majd jól lehütjük. 
3. Fagylaltgépbe kikeverjük, vagy ha nincsen gépünk akkor fagyasztóba tesszük, és fél óránként botmixerrel átkeverjük, amíg meg nem fagy. 

Mogyoróvajas fudge - sütés nélkül, 3 hozzávaló

Amerikában ettem fudge-t, akkor azonban fogalmam sem volt miből készül vagy hogyan. Mostmár tudom, hogy sok vaj és rengeteg cukor az alapja (de azért még finom :)). 

Most mogyoróvajas változatott készítettem, de lehet csokisat, vanílilásat és még ki tudja hány félét. Kb. 5 perc alatt el lehet készíteni, sütés nélkül, és mindössze 3 hozzávalóra van szükség. Finom édesség, de akár gasztroajándéknak is kiváló.

Hozzávalók:

• 250 g mogyoróvaj
• 230 g vaj
• 460 g porcukor (igen ennyi!)

Elkészítés:

1.A mogyoróvajat és a vajat összeolvasztjuk, majd belekeverjük a porcukrot.

 2. Egy alufóliával kibélelt (kb. 20x20 cm) tepsibe simítjuk, majd legalább 4 órára hűtőbe tesszük dermedni. 

Meggyes-mákos muffin

A recept a nosaltyról van, de annyit változtattam rajta, hogy meggybefőtt helyett friss meggyet tettem bele, hiszen még tart a meggyszezon. 

Nagyon gyorsan kész van és nagyon finom. Ha van meggyetek még, akkor feltétlenül próbáljátok ki. 

Hozzávalók (12 muffinhoz):

• 250 g mák
• 1 bögre liszt
• 1 tk sütőpor
• 1 bögre porcukor
• 2.5 dl tej
• 1 db tojás
• 2 evőkanál olaj
• 300 g friss magozott meggy

Elkészítés:

1. A mákot, cukrot, lisztet és sütőpor összekeverjük. 
2. A tojást habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, tejet, majd a száraz hozzávalókak. Végül a meggyet is hozzáforgatjuk.
3. A tésztát muffinkapszlikba kanalazzuk, és 180 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük.